Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 48
Chất béo - 3g
Carbs - 6g
Protein - 1g
Tổng thời gian 16 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 6 phút
Khẩu phần 6 (1/2 chén mỗi cốc)
Dưới đây là một cách đầy màu sắc để tăng lượng rau củ của bạn: rắc một chút nước sốt nướng, hạt tiêu và salsa hành tây lên các protein nướng như cá hồi nướng và thịt gà, hoặc làm sáng đĩa của bạn với nó như một mặt. Đó là một món ăn khá đơn giản đòi hỏi ít hơn những gì tên gọi của nó - zucchini, ớt chuông, hành tây, tỏi, nước chanh, và một chút muối và tiêu là tất cả những gì bạn cần. Và nếu bạn không có một món nướng, món ăn đến với nhau trong một cái chảo hoặc chảo xào, làm cho nó dễ dàng để thêm chất chống oxy hóa, chất xơ, và nhiều hơn nữa để chế độ ăn uống cholesterol thân thiện của bạn.
Thành phần
- 1 quả bóng màu vàng trung bình, cắt thành những viên đạn nửa inch
- 1 zucchini xanh vừa, thái thành những viên đạn nửa inch
- 1 ớt chuông đỏ vừa, thái lát làm đôi
- 1 vừa vidalia hành tây, bóc vỏ và kết thúc tỉa, thái lát thành hai miếng
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi, nạo hoặc nghiền nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng đến trung bình (bạn cũng có thể sử dụng một cái chảo hoặc chảo chiên thường xuyên trên lửa vừa và nhỏ).
- Quăng bí xanh thái lát, ớt chuông và nửa hành tây bằng dầu ô liu trong một cái bát nhỏ. Sắp xếp các lát trên vỉ nướng hoặc chảo và nấu cho đến khi có dấu hiệu nhẹ hơn và nướng có thể nhìn thấy, khoảng 2-3 phút mỗi bên.
- Loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội một chút, khoảng 10 phút.
- Xắt rau thành khối nhỏ.
- Toss với muối, hạt tiêu và nước chanh ngay trước khi ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Cả squash màu vàng và bí xanh đều là những quả bóng mùa hè. Chúng có thể so sánh về dinh dưỡng và hương vị nên có thể được sử dụng thay thế cho nhau. Nếu bạn thích cái này hơn cái kia (một loại có thể rẻ hơn nhiều), hãy sử dụng hai cái giống nhau. Salsa của bạn sẽ không sặc sỡ nhưng vẫn khỏe mạnh.
Vidalias là một trong những giống hành tây ngọt ngào hơn - chúng thấp hơn trong axit pyruvic (có nghĩa là không có mắt đẫm nước mắt!) Và thường được hưởng nguyên liệu. Bạn cũng có thể sử dụng hành tây trắng hoặc hành tây ngọc trai (nướng toàn bộ, mà không cần cắt giảm một nửa). Chọn tùy chọn ưa thích hoặc ngân sách thân thiện nhất của bạn.
Điều chỉnh chanh để nếm.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Salsa này hoạt động như một đầu cho cá hồi , ức gà , hoặc đùi gà gia vị. Bạn cũng có thể phục vụ nó như một mặt.
Một nửa quả chanh sẽ mang lại khoảng một muỗng canh nước chanh mới vắt.
Sử dụng nước chanh đóng chai nếu nó thuận tiện hơn.