Khi thực phẩm Oxalate cao trở nên có hại
Juicing đã trở thành một xu hướng sức khỏe phổ biến và tiếp thị như một chiến lược chế độ ăn uống hiệu quả để giảm cân và giải độc cơ thể. Nó cũng được chỉ định là một cách tuyệt vời để bổ sung chất dinh dưỡng từ rau quả mà nhiều người trong chúng ta thiếu trong chế độ ăn uống của mình. Pha trộn rau xanh với trái cây là niềm vui, thị hiếu tốt, và nói để cải thiện sức khỏe của chúng tôi.
Juicing, đối với hầu hết các phần, là một cách tuyệt vời để tối ưu hóa sức khỏe của chúng tôi, nhưng cũng giống như với bất kỳ chế độ ăn uống , nó đòi hỏi một ứng dụng thích hợp. Thật không may, một số người trong chúng ta đã có kinh nghiệm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe từ nước ép và nước trái cây. Bạn có thể tự hỏi làm thế nào một cái gì đó rất tốt cho bạn để được coi là không lành mạnh?
Vấn đề dường như đã xảy ra khi các cá nhân đã ép quá xa. Rau lá xanh và các loại thực phẩm khác thường có chứa oxalate và tiêu thụ quá nhiều thực sự có thể trở nên độc hại. Tạp chí Y học Mỹ đã tham khảo một bệnh nhân nam đã tham gia vào một loại nước ép nhanh trong sáu tuần dùng các loại thực phẩm giàu oxalate bao gồm củ cải đường , rau cải xanh, kiwi, rau mùi tây, rau bina và các sản phẩm đậu nành. Ngoài việc ép ép nghiêm ngặt, anh ta còn dùng liều cao vitamin C và lượng canxi thấp giúp tăng mức oxalate của anh ta nhiều hơn. Thói quen ép cực đoan của anh gây ra suy thận cấp (thận) cấp tính.
Oxalate là gì?
Axit oxalic là một tinh thể tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm thực vật như rau bina, cải, cải xoong, tỏi tây, đậu bắp, xà lách, rau mùi tây, củ cải đường, cacao, một số loại hạt và kiều mạch. Nó cũng được tìm thấy trong các loại trái cây như starfruit, đại hoàng, mận, quả sung và hầu hết các quả mọng. Khi axit oxalic được kết hợp với canxi và các khoáng chất khác trong cơ thể, nó tạo thành oxalat, một hợp chất không hòa tan được chuyển hóa ở gan và thận và bài tiết trong nước tiểu và phân của chúng ta.
Các chức năng cơ thể bình thường của chúng ta có thể xử lý và loại bỏ một lượng nhỏ oxalate nhưng với số lượng cao có thể trở thành một vấn đề. Vitamin C ở liều cao cũng chuyển hóa thành oxalat. Theo một báo cáo lâm sàng được công bố trên tạp chí International Journal of Nephrology , một người đàn ông 72 tuổi đã được chẩn đoán mắc bệnh thận do vitamin C gây ra hoặc suy thận do thay đổi thói quen ăn uống của mình để bao gồm nhiều loại rau lá hơn. oxalate kết hợp với liều cao vitamin C.
Nếu không có đủ lượng canxi trong chế độ ăn uống điển hình với nước rửa ép, oxalat vẫn ở dạng hòa tan và được hấp thu vào cơ thể hơn là bài tiết. Sự tích tụ oxalate liên tục xảy ra và tạo ra một môi trường độc hại bắt đầu một chu kỳ bệnh thường bắt đầu với sỏi thận, trầm tích canxi trong thận và nhiễm trùng đường tiết niệu. Nếu không được điều trị thích hợp, nó có thể dẫn đến bệnh thận mãn tính và suy thận giai đoạn cuối.
Các báo cáo lâm sàng cho thấy một số bệnh nhân gây ra hyperoxaluria chế độ ăn uống tự gây ra do ép quá nhiều thực phẩm oxalate cao. Một vài ca tử vong đã được báo cáo cũng như tổn thương thận vĩnh viễn.
Chế độ ăn uống Hyperoxaluria là gì?
Hyperoxaluria là một rối loạn y tế đặc trưng bởi sự gia tăng oxalate trong nước tiểu của chúng ta. Thực tế có hai loại tăng oxi niệu khác nhau.
- Tiểu hyperoxaluria là một tình trạng y tế di truyền, nơi chức năng enzyme bị khiếm khuyết ảnh hưởng xấu đến sự trao đổi chất .
- Tăng calci niệu thứ phát là do ăn nhiều thức ăn oxalate tăng thêm thông thường khi ép nước.
Để giảm nguy cơ hyperoxaluria trong chế độ ăn uống, chúng tôi khuyên các bác sĩ / bác sĩ nên thông báo tốt hơn cho những bệnh nhân đang ăn những loại thực phẩm giàu oxalate để gây ra các vấn đề về thận.
Tôi có nên quan tâm không?
Hầu hết chúng ta có thể thưởng thức nước ép như là một phần của lối sống lành mạnh và chịu đựng một lượng thực phẩm giàu oxalate bình thường. Đó là một cách tuyệt vời để có được chất dinh dưỡng bổ sung đặc biệt là nếu chế độ ăn uống của bạn thiếu trái cây và rau quả. Ép cũng cung cấp một cách khác cho người ăn rau cầu kỳ để thưởng thức rau xanh của họ.
Chế độ ăn uống hyperoxaluria thực sự không phổ biến nhưng được chỉ định có mặt ở 20% số người bị sỏi thận. Ngoài ra, nếu bạn bị bệnh đường tiêu hóa như dạ dày, bệnh Crohn, hội chứng ruột ngắn hoặc rối loạn hấp thu kém khác, bạn nên thảo luận với bác sĩ trước khi thêm vào chế độ ăn uống.
Một từ từ
Ép có thể được sử dụng như một chiến lược dinh dưỡng hiệu quả để cải thiện sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, sự hiểu biết bất cứ điều gì được thực hiện đến cùng cực có thể gây hại. Ép thông minh dường như là phương châm tốt nhất để pha trộn rau xanh, rau và trái cây của chúng tôi. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc quan tâm nào về thực phẩm có hàm lượng oxalat cao, bạn nên thảo luận với bác sĩ của mình.
> Nguồn:
Bhasin B và các cộng sự, Tăng tiểu máu nguyên phát và thứ phát: Hiểu được sự kỳ thị, Tạp chí Thận học Thế giới, 2015
> Jane E. Bắt và cộng sự, Bệnh thận do Oxalate Do 'Juicing': Báo cáo và Đánh giá Trường hợp, Tạp chí Y học Hoa Kỳ, 2013
> Jorge Lamarche và cộng sự, Vitamin C gây ra bệnh thận do Oxalate, Tạp chí Quốc tế về Thận học, 2011
> Robert H Glew và cộng sự, Bệnh thận trong tăng calci máu trong chế độ ăn: Một bệnh thận cấp tính hoặc mãn tính có thể phòng ngừa được, Tạp chí Thận học Thế giới, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Juicing không phải là tất cả Juicy, Tạp chí Y học Mỹ, 2013