Những gì không ăn trên một chế độ ăn uống đồ đá cũ
Các chế độ ăn uống paleo chỉ cho phép thực phẩm mà đã có sẵn cho thợ săn hái lượm trước khi bình minh của nông nghiệp. Nhiều loại thực phẩm bạn đang sử dụng để ăn bị cấm trong chế độ ăn này. Xem những gì bạn sẽ cần phải loại bỏ trên chế độ ăn loại Paleolithic, với một vài cảnh báo.
Đường tinh chế
Có một danh sách dài các thành phần cơ bản là đường . Một số chế độ ăn uống paleo cho phép một lượng nhỏ mật ong hoặc xi-rô phong nguyên chất, nhưng đây sẽ là một điều trị hiếm hoi trong thời tiền sử.
Hạt
Một vài hạt ngũ cốc đã rang đã được tìm thấy trong đám cháy cổ xưa. Nhưng không nhiều có thể đã được thu thập tại một thời điểm, và họ đã rất khác nhau về hình thức và năng suất từ các loại ngũ cốc thuần hóa và lai hóa ngày nay. Paleo pundits coi ngô là ngũ cốc.
Tinh bột
Cho dù để shun củ là một khu vực bất đồng trong cộng đồng Paleo. Một số người nói rằng chúng ta không nên ăn củ, trong khi những người khác chỉ ra bằng chứng cho những người ăn đồ đá cũ. Chúng được chia thành các phe phái của những người nói không ăn củ, những người chỉ tách khoai tây nhưng cho phép các củ khác, và những người nói rằng tất cả củ đều được chấp nhận. Bạn có thể quyết định trại nào theo sau, có thể dựa vào việc bạn chịu đựng khoai tây và củ khác tốt như thế nào. Nói chung, tránh:
- Những quả khoai tây
- Khoai lang
- Yams
- Sắn
- Manioc
- Củ cải đường (theo một số tác giả)
Các loại đậu (Đậu, Đậu Hà Lan, Đậu phộng)
Chúng thường bị cấm trên tiền đề rằng hầu hết chúng không thể ăn được mà không nấu ăn (vì vậy sẽ không được ăn trong thời đại đồ đá cũ), và các loại đậu này có hàm lượng cao các lectin và các chất dinh dưỡng khác.
Nghiên cứu về lectins là trong giai đoạn trứng nước và không được biết nhiều về điều này với bất kỳ sự chắc chắn nào. Nếu bạn quan tâm, cuốn sách của Loren Cordain, "Câu trả lời của Paleo: 7 ngày để giảm cân, cảm thấy tuyệt vời, giữ trẻ", có một phần về chủ đề này.
Sản phẩm từ sữa
Những người đầu tiên không ăn các sản phẩm từ sữa trước khi động vật được thuần hóa.
Nó đã được chỉ ra rằng đã có một sự thích ứng với các sản phẩm sữa trong một số dòng di truyền, nhưng hầu hết các tác giả của loại chế độ ăn uống loại trừ ăn sữa bao gồm sữa, bơ, kem, sữa chua, kem, pho mát, vv. (và cho một mức độ kem ít hơn) không có nhiều lactose hoặc casein và có lẽ là chấp nhận được vào dịp. Tất cả sẽ đồng ý rằng nếu bạn định ăn sữa, hãy đảm bảo rằng động vật được cho ăn bằng cỏ, và hầu hết sẽ khuyến khích mọi người tìm kiếm các dạng thức ăn sữa thô.
Một số loại thịt
Hầu hết các loại thịt chế biến (được làm bằng nitrit và phụ gia) không được phép bởi một số, bao gồm xúc xích, thịt xông khói, xúc xích và thịt ăn trưa. Những người khác chỉ ra rằng có một sự khác biệt giữa thịt chế biến và chỉ đơn giản là "được chữa khỏi" thịt như thịt xông khói, và điều quan trọng nhất là phải biết được động vật đã được nuôi dưỡng và điều trị như thế nào.
Dầu
Tránh những điều sau đây:
- Dầu ngô
- Dầu hạt bông
- Dầu đậu phộng
- Dầu đậu tương (giống như dầu đậu nành)
- Dầu cám gạo
- Dầu mầm lúa mì
Điều này bao gồm các sản phẩm, chẳng hạn như mayonnaise thương mại nhất, bao gồm các loại dầu này.
Loren Cordain, tác giả của "The Paleo Diet", có một danh sách dài các loại dầu được ưu tiên trong cuốn sách của ông dựa trên tỷ lệ omega-6 của họ đối với các axit béo omega-3. Ông đã từ chối các loại dầu thực vật nhiệt đới (dừa và cọ) có hàm lượng chất béo bão hòa cao.
Các nhà văn khác tán thành hoặc thậm chí khuyến khích ăn các loại dầu nhiệt đới này.
Muối
Hầu hết các tác giả của loại chế độ ăn uống này ủng hộ ít nhất là vừa phải với lượng muối . Một số người nói cắt giảm càng nhiều càng tốt.
Khác
Các tác giả paleo trước đó âm tính với giấm. Nhiều suy nghĩ gần đây dường như đang kiểm duyệt điều này.
Làm thế nào Strict Bạn nên Với Triết lý chế độ ăn uống Paleo?
Trong cuốn sách "NeanderThin", tác giả Ray Audette toes một dòng rất nghiêm ngặt, cả trong khuyến nghị thực phẩm của mình và nhấn mạnh rằng bạn phải thay đổi chế độ ăn uống của bạn hoàn toàn và không bao giờ nhìn lại.
Loren Cordain trong "Chế độ ăn kiêng Paleo" được tha thứ hơn, tư vấn cho ba giai đoạn nới lỏng vào chế độ ăn uống, và cũng bao gồm cả những gì ông gọi là bữa ăn mở, nơi một người có thể nới lỏng các quy tắc.
Ông cảm thấy bạn vẫn có thể nhận được lợi ích ít nhất một phần sau chương trình, và khuyến nghị bắt đầu với ba bữa ăn mở mỗi tuần.
Mark Sisson, tác giả của "The Primal Blueprint" ủng hộ quy tắc 80/20 — điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn với nguyên tắc 80% thời gian.
Điểm mấu chốt là để biết chính mình và những gì làm việc cho bạn. Thử nghiệm, tinh chỉnh và thử nghiệm một số chi tiết khác.