Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 283
Chất béo - 12g
Carbs - 5g
Protein - 38g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 10 phút
Phục vụ 5 fajitas
Trước khi bạn hỏi, có, có nước tương trong công thức này (tôi coi nó là "thành phần bí mật"). Tôi đã có ý tưởng này từ nhiều năm trước khi tôi hỏi đầu bếp ở một nhà hàng Mexico về fajitas vĩ đại của anh ấy, vì vậy tôi cảm thấy tôi đang ở trên nền tảng an toàn. Bít tết váy là truyền thống, nhưng bạn thực sự có thể sử dụng bất cứ món thịt bò nào bạn thích, hoặc ức gà không da không xương. Tôi thường sử dụng hành lá để nướng (bạn có thể ăn nhiều hơn cho cùng carbs, và nhiều chất xơ hơn) nhưng hành tây thường xuyên nếu tôi làm chúng trong chảo. Thông tin dinh dưỡng được tính bằng cách sử dụng bít tết mà không có bánh tortilla.
Thành phần
- 1,5-2 lbs. bít tết váy (hoặc thịt bò hoặc thịt gà khác dễ dàng cắt thành dải)
- 1 hành tây vừa (thái lát) hoặc 15 phương tiện
- hành lá (hành lá)
- 2 lớn
- Ớt chuông (thái lát)
- 1/4 chén nước tương
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê. bột ớt
- 2 muỗng canh. dầu
Chuẩn bị
1. Kết hợp nước tương, nước cốt chanh, bột ớt và dầu. Nếu nướng, hãy dành vài thìa canh sang một bên để quăng rau.
2. Lát thịt vào khoảng 1/2 inch lát. Nếu sử dụng bít tết váy, bít tết sườn, hoặc thịt khác với một hạt rõ ràng (đường qua thịt), hãy chắc chắn cắt vuông góc với hạt , hoặc bạn sẽ nhai một thời gian rất dài. (Hãy suy nghĩ về nó - bạn muốn tạo ra rất nhiều sợi ngắn, không phải vài sợi dài.) Thậm chí tốt hơn: có người bán thịt tại chợ địa phương của bạn cắt thịt cho bạn — vâng, họ sẽ làm điều đó!
3. Nếu bạn đang nấu ăn trong một chảo, ướp tất cả mọi thứ với nhau trong một cái bát hoặc túi nhựa (một loại zip hoạt động tốt). Nếu bạn đang nướng, ướp thịt và rau một cách riêng biệt. Ngay cả một vài phút giúp, lên đến 2 giờ là rất tốt.
4. Nếu bạn đang sử dụng một cái lò nướng, hãy nướng cái nóng cho đến khi nó nóng. Hãy chắc chắn rằng nướng là sạch sẽ và lau nó xuống bằng dầu. Sau đó xả nước xốt từ thịt và rau và nướng chúng — nó sẽ chỉ mất vài phút. Tôi thích sử dụng một topper nướng rau hoặc giỏ cho các loại rau.
5. Để nấu trong chảo (tốt nhất là gang hoặc thường, không dính), nấu thịt trước (có thể sẽ lấy hai mẻ, tùy theo chảo của bạn). Thêm một ít dầu vào chảo và làm cho nó rất nóng (dầu sẽ lung linh). Nếu bạn không làm cho nó đủ nóng (hoặc ăn quá nhiều thịt), thịt sẽ hơi thay vì màu nâu. Khi thịt có màu nâu, loại bỏ và thêm rau. Khi chúng bắt đầu mềm đi, hãy đưa thịt trở lại chảo để hâm nóng.
6. Ăn với salsa, kem chua, rau mùi (nếu muốn) và guacamole . Nếu bánh tortbo low-carb có sẵn, đó là một bổ sung tốt đẹp, nhưng một ngã ba hoạt động tốt.