Thêm hương vị và sự quan tâm vào món ăn low carb của bạn với hành lá
Thuật ngữ hành lá màu xanh lá cây thường được sử dụng thay thế cho nhau với hành lá và hành lá, mặc dù kỹ thuật hành lá là trẻ hơn và có một bóng trắng ít phát triển hơn. Hành xanh cung cấp rất nhiều hương vị củ hành củ trưởng thành, nhưng có ít carbohydrate hơn, vì chỉ có phần bóng có carbohydrate đáng kể.
Lượng carbohydrate và chất xơ cho hành lá
- 1/2 chén hành lá xắt nhỏ: 3 gram hiệu quả (net) carbohydrate cộng với 1,5 gam chất xơ và 16 calo
- 1 củ hành xanh vừa (dài khoảng 4 inch): 1/2 gram carbohydrate (net) hiệu quả cộng thêm 1/2 gram chất xơ và 5 calo
- 1 ounce xắt nhỏ hành lá: 1 gram carbohydrate (net) hiệu quả cộng với 1 gam chất xơ và 9 calo
Chỉ số Glycemic và Glycemic cho hành lá
Giống như hầu hết các loại rau không có tinh bột, hành lá không được đo bằng chỉ số đường huyết . Bởi vì chúng có quá ít carbohydrate, chúng không thể được kiểm tra chỉ số đường huyết và được cho là có chỉ số GI thấp. Tải lượng đường huyết, có tính đến số lượng có thể ăn, có các ước tính sau:
Tải lượng đường huyết:
- 1/2 chén hành tây cắt nhỏ: 1 (rất thấp)
- 1 củ hành xanh vừa (dài khoảng 4 inch): 0 (rất thấp)
1 ounce hành lá xanh xắt nhỏ: 0 (rất thấp)
Giá trị dinh dưỡng của hành lá
Về mặt dinh dưỡng, hành lá xanh có sự kết hợp các lợi ích của hành và rau xanh. Chúng là nguồn cung cấp vitamin K và vitamin C tuyệt vời, và là nguồn cung cấp vitamin A và folate rất tốt.
Hành lá xanh 101
Hành lá có sẵn quanh năm. Họ có ngọn màu xanh lá cây sáng với một cơ sở màu trắng vững chắc bao gồm các rễ nhỏ. Toàn bộ hành lá có thể ăn được, mặc dù bạn có thể muốn cắt bỏ bất kỳ rễ nhỏ nào. Phần bầu của hành lá có vị hơi nhẹ so với củ hành lớn.
Hành lá không có bóng đèn. Hành lá thường được ăn sống, nhưng cũng có thể được rang, nướng, hoặc xào, toàn bộ hoặc cắt nhỏ.
Làm thế nào để lưu trữ hành lá
Loại bỏ bất kỳ bao bì nào như băng cao su và loại bỏ lá đã bị hư hỏng. Bọc chúng trong một túi nhựa và lưu trữ chúng trong phần crisper rau của tủ lạnh của bạn. Chúng không nên được lưu trữ quá năm ngày. Họ có thể héo hoặc mất sự giòn của họ trong ít nhất là hai đến ba ngày, tùy thuộc vào họ tươi như thế nào khi bạn mua chúng. Lưu trữ hành lá riêng biệt với các loại thực phẩm có xu hướng hấp thụ mùi hành tây như nấm hoặc ngô.
5 cách để sử dụng hành lá, hành lá và hành lá
- Súp trang trí: Rắc hành xanh xắt nhỏ lên trên súp cho một chút giòn và màu sắc.
- Gia vị lên bánh mì: Cá ngừ hoặc salad gà đi tốt với hành lá trong bánh sandwich.
- Thêm vào món salad: Họ có thể tăng cường món salad của bạn và tạo ra một món ăn ngon cho món salad của bạn.
- Thực hiện một pesto Trung Quốc: Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm và kết hợp hành lá, tỏi, gừng, và dầu ô liu để làm nước sốt hoặc lây lan có thể được thêm vào các món thịt hoặc được sử dụng trên đầu trang của các loại rau khác.
- Dips nổi bật: Một rắc hành lá xắt nhỏ thêm màu sắc và sự quan tâm đến việc nhúng cũng như hương vị.
> Nguồn:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Thương hiệu-Miller JC. Bảng các chỉ số Glycemic và Glycemic quốc tế: 2008. Chăm sóc bệnh tiểu đường . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA để tham khảo tiêu chuẩn, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.