Các loại thực phẩm bạn ăn mỗi ngày phải cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển mạnh. Vitamin A là một trong những dinh dưỡng thiết yếu. Vitamin A là cần thiết cho sức khỏe của mắt và tầm nhìn tốt, phân chia tế bào thường xuyên và sự khác biệt và đó là một phần quan trọng của sinh sản bình thường.
Vitamin A là một vitamin tan trong chất béo và nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm bao gồm thực vật và thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Không quá khó để có đủ lượng vitamin A miễn là bạn có chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng. Có một số khác biệt quan trọng giữa nguồn động vật và thực vật của vitamin A.
Retinol từ thức ăn gia súc
Các dạng vitamin A tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật được gọi là retinol, hoặc được hình thành trước vitamin A. Retinol là dạng hoạt động mạnh nhất của Vitamin A nhưng nếu bạn cần một trong các dạng khác, gọi là retinal hoặc retinoic acid, cơ thể của bạn có thể lấy retinol và chuyển đổi thành một hoặc cái kia.
Bạn sẽ tìm thấy một số vitamin A trong hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, nhưng các nguồn retinol tốt nhất là các sản phẩm từ sữa, trứng, gan và thực phẩm bổ sung .
Vitamin A từ thực vật
Các dạng vitamin A tìm thấy trong thực vật được gọi là carotenoids provitamin A. Loại carotenoids nổi tiếng nhất là beta-carotene, alpha-carotene và beta-cryptoxanthin. Cơ thể bạn chuyển đổi các carotenoid thành retinol, nhưng beta-carotene thành chuyển hóa vitamin A là hiệu quả nhất.
Carotenoids cũng hoạt động như chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị tổn thương gốc tự do, vì vậy ăn các thực phẩm giàu carotenoid rất quan trọng cho sức khỏe tổng thể tốt.
Các nguồn carotenoids tốt nhất là các loại rau xanh đậm và màu xanh đậm bao gồm cà rốt, rau bina, củ cải, ớt, bí, cải xoăn và các loại trái cây như mơ, đu đủ và xoài.
Các triệu chứng thiếu
Thiếu vitamin A do chế độ ăn uống kém là rất hiếm ở các nước phát triển và có nhiều khả năng là do bệnh viêm gây tổn thương đường tiêu hóa và ngăn ngừa sự hấp thu, chẳng hạn như bệnh Crohn và bệnh celiac. Nghiện rượu, thiếu kẽm và các bệnh về tuyến tụy cũng có thể ảnh hưởng đến lượng vitamin A trong cơ thể.
Nó không có khả năng là một người điển hình sẽ phải đối phó với một thiếu vitamin A vì nó được tìm thấy trong rất nhiều loại thực phẩm và thậm chí một người ăn chế độ ăn uống ít lành mạnh vẫn có thể có nhiều vitamin A. Tuy nhiên, một người không ' T có đủ Vitamin A trong thời gian dài có thể kết thúc với mù đêm, đó là một khả năng giảm trong ánh sáng mờ. Một triệu chứng thiếu hụt khác là giảm chức năng hệ thống miễn dịch, điều đó có nghĩa là cơ thể bạn sẽ gặp khó khăn trong việc chống nhiễm trùng.
Nếu bạn có các triệu chứng như khó nhìn thấy bóng tối, bạn sẽ thấy một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có thể yêu cầu xét nghiệm máu để xác định xem thiếu hụt vitamin A có phải là vấn đề hoặc nếu có nguyên nhân khác.
Bạn có thể nhận được quá nhiều?
Bạn có thể nhận được quá nhiều vitamin A nếu bạn không cẩn thận vì vì nó là một vitamin tan trong chất béo , cơ thể của bạn có thể lưu trữ nó trong một thời gian dài trong chất béo của bạn.
Nó không có khả năng là bạn sẽ nhận được quá nhiều vitamin A từ các loại thực phẩm bạn ăn nhưng uống vitamin A như một chất bổ sung có thể gây ra vấn đề.
Vì vitamin A được tìm thấy tự nhiên trong rất nhiều thực phẩm, vitamin A bổ sung hiếm khi cần thiết và thực sự có thể nguy hiểm. Giới hạn trên của vitamin A có thể chấp nhận được ở người lớn là 10.000 microgam. Tiêu thụ một lượng lớn vitamin A bổ sung có thể dẫn đến đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa và các vấn đề về thị giác.
Hypervitaminosis A là một tình trạng xảy ra khi cơ thể của bạn tích tụ quá nhiều vitamin A theo thời gian và có thể dẫn đến các vấn đề về gan, xương bị suy yếu và dị tật bẩm sinh.
Các carotenoids được bán như là chất bổ sung chế độ ăn uống với khái niệm chúng sẽ hoạt động như chất chống oxy hóa, và chúng được coi là an toàn hơn chất bổ sung vitamin A được tạo sẵn vì cơ thể sẽ làm chậm quá trình chuyển đổi từ carotenoid sang vitamin A.
Tuy nhiên, liều lượng lớn carotenoids sẽ cung cấp cho làn da của bạn một màu cam. Nghiên cứu đã cho thấy kết quả hỗn hợp về sự an toàn và hiệu quả của các chất bổ sung carotenoid, vì vậy nó có thể là tốt nhất để có được carotenoids của bạn từ một chế độ ăn uống lành mạnh thay vì dùng bổ sung chế độ ăn uống.
> Nguồn:
> Merck Manual Professional Version. "Vitamin A."
> Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống, Viện Y tế quốc gia. "Tờ thông tin bổ sung chế độ ăn uống: Vitamin A và Carotenoids."