Họ nhanh chóng trở thành mục “nó” tiếp theo trong lĩnh vực siêu thực phẩm dựa trên thực vật. Trái tim gai dầu và nhiều loại thực phẩm có chứa gai dầu khác xuất hiện trên thực đơn, các kệ hàng và thậm chí tại quán cà phê địa phương của bạn. Tìm hiểu những gì tất cả các hype là về cây gai dầu xung quanh và khám phá ra nhiều cách bạn có thể nhận được gai nhiều hơn trong chế độ ăn uống của bạn.
Cây gai dầu là gì?
Cây gai dầu được sử dụng cho thực phẩm xuất phát từ cây satab Cannabis.
Đây là gia đình thực vật giống như cần sa nhưng những hạt nhỏ xíu mà cây trồng tạo ra là những gì bạn ăn. Chúng không chứa liều THC mạnh trong lá.
Hạt giống cây gai dầu nguyên hạt và chưa được cưa trông giống như hạt tiêu nâu lớn. Bên trong lớp bên ngoài cứng rắn, bạn sẽ tìm thấy một phần bên trong mềm mại, dễ chịu hơn. Những miếng nhỏ bên trong được gọi là hạt gai dầu hoặc trái cây gai dầu.
Một khi những hạt này được chiết xuất từ thân tàu, cây gai dầu có thể biến thành nhiều dạng khác nhau. Trái tim gai dầu có thể được pha trộn với nước, sau đó căng thẳng để làm cho một sữa dày và rất có thể uống được. Tinh dầu gai nhẹ và tinh tế có thể được chiết xuất từ hạt và được sử dụng cho nước xốt và nước sốt. Cuối cùng, hạt đất cũng được sử dụng để tạo ra một loại bột có thể được sử dụng để nướng khi kết hợp với các loại bột khác hoặc của riêng mình như là một loại bột protein thuần chay .
Hạt cây gai dầu chứa nhiều tinh dầu lành mạnh nhưng chúng có thể làm hỏng khá dễ dàng.
Gói hạt gai dầu có vỏ có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ở nhiệt độ lạnh hơn. Để ngăn chặn hư hỏng, lưu trữ hạt cây gai dầu trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh. Đối với sử dụng ít thường xuyên hơn hoặc lưu trữ mở rộng, đặt hạt giống trong tủ đông an toàn túi và lưu trữ trong tủ đá. Sữa gai có sẵn trong các hộp có giá cố định nhưng phải được làm lạnh sau khi mở.
Lợi ích dinh dưỡng của cây gai dầu
Hạt giống cây gai dầu không giảm trong bộ phận dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng và một số khoáng chất. Ba muỗng canh hạt gai dầu chứa 174 calo, 14 gram chất béo tổng cộng, 1 gram chất béo bão hòa, 2 gram carbohydrate, 1 gram chất xơ và 11 gram protein. Những hạt nhỏ này là một nguồn tuyệt vời của sắt, kẽm và magiê và cũng chứa một lượng kali tốt.
Một trong những điều ấn tượng nhất về những hạt giống protein cao này là chúng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu . Điều này làm cho các loại thực phẩm gai này bằng thịt (và các loại thức ăn động vật khác) trong bộ phận protein. Cây gai dầu cũng tự hào có một số axit béo thiết yếu quan trọng bao gồm omega-3 và omega-6.
Gai và các dẫn xuất của nó là gluten tự nhiên nhưng giống như yến mạch, có thể bị nhiễm chéo khi được xử lý trong các cơ sở cũng chế biến các hạt chứa gluten khác. Nếu bạn phải tránh gluten, hãy tìm các sản phẩm được chứng nhận không chứa gluten .
10 cách ăn gai dầu
Có nhiều cơ hội để có thêm gai dầu vào chế độ ăn uống của bạn. Dưới đây là 10 cách đơn giản để kết hợp hạt, sữa và dầu vào công thức nấu ăn hàng ngày của bạn.
- Pha trộn hạt giống vào một sinh tố với quả mọng, sữa của sự lựa chọn và một giật gân của xi-rô cây thích. Lưu một vài hạt để rắc lên trên đỉnh.
- Giữ máy xay đó ra! Sữa gai nhẹ và kem cũng là một bổ sung tuyệt vời cho sinh tố.
- Hạt gai dầu nướng nhẹ làm cho lớp phủ giòn, không chứa gluten cho cá hoặc thịt gà.
- Toss một lớp hạt gai dầu trên đỉnh lát bánh mì nướng bơ.
- Xung hạt giống cây gai dầu và hạt trong một bộ xử lý thực phẩm và nhấn vào một chiếc bánh pie cho một lớp vỏ bánh chay và không chứa gluten.
- Thêm hạt giống cây gai dầu để pesto cho một mất hạt trên một nước sốt mì ống cổ điển.
- Ấm cúng với cà phê sữa gai. Đánh tan cà phê espresso hoặc cà phê pha với sữa gai, chất làm ngọt được lựa chọn và một chút quế xay.
- Đánh đều dầu gai với nước cốt chanh tươi, sốt chanh, muối, tiêu và một chút tỏi băm nhỏ để thay đồ salad tươi và tươi.
- Thêm 1/4 chén bột protein cây gai dầu vào quầy bar hoặc món ăn vặt yêu thích của bạn, nó sẽ thêm 14 gram protein vào hỗn hợp.
- Thêm một vài hạt giống cây gai dầu vào bất kỳ công thức nào cho granola .