Couscous trông hơi giống mì ống và một ít như gạo nhưng nó thực sự được làm từ ngũ cốc lúa mì cứng. Nó chắc chắn không phải gluten. Đó là bởi vì lúa mì là một trong ba loại ngũ cốc có chứa gluten ( lúa mạch và lúa mạch đen là hai loại khác).
Tránh couscous trên một chế độ ăn uống không chứa gluten
Bất kỳ món ăn có chứa couscous là off-giới hạn cho bạn khi theo một chế độ ăn không có gluten vì bạn có bệnh celiac hoặc không celiac gluten nhạy cảm.
Tuy nhiên, vì ngày càng có nhiều loại thực phẩm chứa gluten phổ biến, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm couscous không chứa gluten. Họ chắc chắn không phong phú, tuy nhiên, vì vậy bạn có thể kết thúc với một thay thế.
Bạn sẽ tìm thấy couscous trong nhiều món ăn Trung Đông và Địa Trung Hải, đặc biệt là trong món salad và một số món hầm. Cẩn thận với couscous phục vụ trong các nhà hàng, trừ khi nó được thị trường một cách rõ ràng là không chứa gluten. Tất nhiên, bạn cũng cần phải tin tưởng nhà hàng để phục vụ bạn thực phẩm không chứa gluten an toàn .
Mua Couscous không chứa gluten
May mắn thay, nếu bạn thưởng thức các món ăn thường gọi cho couscous, có một số tùy chọn không có gluten. Bạn có thể cần phải đặt hàng đặc biệt nó hoặc săn lùng nó tại một cửa hàng thực phẩm tự nhiên, nhưng nó có giá trị nó.
Một công ty có trụ sở tại Hoa Kỳ để kiểm tra là Goldbaum. Họ sản xuất một couscous Israel gluten miễn phí được làm bằng tinh bột khoai tây, tinh bột sắn, và lòng trắng trứng thay vì bột mì . Nó cũng được sản xuất trong một cơ sở không chứa gluten.
Tại Anh, bạn có thể tìm thấy couscous không chứa gluten từ các thương hiệu cửa hàng như Tesco và ASDA. Tìm kiếm "Free From Cous Cous" từ một trong hai.
Clouspring Organic Couscous là sản phẩm của Anh có sẵn trực tuyến và được làm từ ngô Ý hữu cơ. Tương tự, Viva Mais Corn Cous Cous được sản xuất và bán từ Ý sử dụng bột bắp và có sẵn tại các cửa hàng trực tuyến.
Công ty ghi chú trên trang web rằng nó có thể chứa "các dấu vết không mong muốn của các chất gây dị ứng" và khuyến khích bạn viết với bất kỳ câu hỏi nào.
Bất cứ khi nào bạn đang tìm kiếm một couscous gluten không quen thuộc (hoặc bất kỳ thực phẩm cho rằng vấn đề), đó là một ý tưởng tốt để làm một ít nghiên cứu thêm.
Chất thay thế không chứa gluten
Phải thừa nhận rằng việc tìm ra couscous không chứa gluten là một thách thức. Bạn có thể sử dụng thay thế trong công thức nấu ăn tốt hơn. Đó là một trong những sự kiện khắc nghiệt mà đôi khi chúng ta phải sống khi nói đến dị ứng thực phẩm.
Nếu bạn muốn thay đổi một công thức bao gồm couscous lúa mì thông thường, hãy thử quinoa thay thế . Gạo lức là một lựa chọn tốt khác.
Cho dù bạn tìm thấy một couscous gluten hoặc đang sử dụng một cái gì đó khác như một tinh bột, bạn sẽ cần phải thử nghiệm với công thức của bạn. Nó thực sự có thể là một trải nghiệm thú vị.
Hãy chắc chắn rằng bạn thực hiện theo các hướng dẫn nấu ăn một cách cẩn thận và làm một ít nghiên cứu thêm về các chuyển đổi. Thông thường, các sản phẩm ngũ cốc không chứa gluten có thể khiến bạn bị xáo trộn trong nồi. Tuy nhiên, nếu bạn làm đúng, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời.