Granola là hết sức ngon, nhưng đôi khi lừa đảo là tốt. Hầu hết các giống được đóng gói với yến mạch giàu chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt , các loại hạt và hạt có trái tim khỏe mạnh giòn, và trái cây khô đóng gói dinh dưỡng. Tất cả các thành phần A +. Nhưng nhiều công thức nấu ăn và thương hiệu cũng đóng gói một tấn đường thêm vào hỗn hợp.
Chọn Granola
Nếu bạn yêu granola, đừng băn khoăn.
Dưới đây là cách chọn thương hiệu chiến thắng trên thị trường bằng ba bước đơn giản.
- Giữ đường thấp . Ngạc nhiên, bất ngờ — granola nổi tiếng vì có chứa nhiều đường (nếu không nhiều hơn) như một bát ngũ cốc của đứa trẻ ngọt ngào. Khi đọc nhãn, điều quan trọng là phải xem lượng đường mỗi khẩu phần và đường đến từ đâu. Không nên dùng quá 10 gram đường cho mỗi khẩu phần, và đó là kết hợp từ đường tự nhiên (cho trái cây khô) và thêm đường (nghĩ mật ong, đường mía, đường nâu, agave, fructose, mật đường và nước trái cây).
- Tìm kiếm các thành phần quen thuộc và lành mạnh. Quét nhãn để xác định các thành phần tự nhiên và các từ bạn nhận ra, như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, quả hạch, hạt và dừa. Và tránh các thương hiệu có chứa hương vị nhân tạo và chất tạo màu, dầu hydro hóa một phần, BHT và xi-rô ngô fructose cao .
- Xem các phần và lượng calo . Thật dễ dàng để vượt qua với một túi những thứ tốt - đó là vì kích thước phần nhỏ (thường là một phần tư đến một phần ba cốc). Sử dụng cốc đo vài lần đầu tiên để bạn quen với một khẩu phần phù hợp.
Làm thế nào để làm cho granola tự làm khỏe mạnh
Đánh thức một loạt hạt cà phê tự chế biến đáng khao khát là một điều đáng khinh - ngay cả khi bạn bị nhai trong thời gian. Thêm vào đó, nó có thể là cơ hội hoàn hảo để tạo ra một hỗn hợp có chứa các thành phần bạn yêu thích. Đó là bởi vì khi nói đến granola, bất cứ điều gì đi.
Bạn chỉ muốn hạt điều, quả hồ trăn và nho khô trong hỗn hợp của bạn?
Không vấn đề gì. Thèm một sự pha trộn ngọt ngào nhưng ngọt ngào? Làm xong. Không còn tìm kiếm các gói được mua trong cửa hàng cho các món ăn ngon hoàn hảo! Dưới đây là cách tạo granola thịnh soạn của riêng bạn tại nhà:
- Thực hiện theo tỷ lệ này: 6 phần khô đến 1 phần ướt.
- Chọn nguyên liệu khô của bạn . Món chính của granola nhất là ... bạn đoán nó ... yến mạch cán. Sau đó, phần còn lại là sự lựa chọn của người dùng. Hãy suy nghĩ hạt và hạt, hoặc bất kỳ ngũ cốc khác. Hãy thử yến mạch trộn với quả hồ trăn, hạt bí ngô, hạt lanh, chia, gạo nâu căng phồng, kê căng phồng và hạt hướng dương.
- Chọn nguyên liệu ướt của bạn . Các thành phần ẩm ướt là quan trọng để giúp phục vụ như là "keo" và cũng nâu hàng loạt lớn của lòng tốt của bạn. Đối với granola ngọt, dùng mật ong hoặc siro gạo nâu. Và đối với người không đường, bạn có thể lấy đi với khoảng ba lòng trắng trứng, giúp cung cấp một kết cấu giòn, gợn sóng cho granola. Việc bổ sung dầu, như dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương cung cấp chất béo lành mạnh trong khi tăng hương vị, nhưng không cần thiết. Bằng cách này, nut butters là bổ sung ngon, quá.
- Mùa để nếm thử . Sử dụng bất kỳ hương vị nào bạn thèm muốn. Bất cứ điều gì đi ở đây ... nghĩ quế, vani, nhục đậu khấu, cà ri cay, hoặc thậm chí là thịt nướng.
- Nướng cho đến khi vàng nâu. Làm điều này ở 300 độ trong tối đa 45 phút. Nếu bạn thích một granola dai, nướng ít thời gian hơn.
- Hương vị nó với trái cây . Cho phép hỗn hợp của bạn nguội hoàn toàn, chuyển sang một bát lớn và trộn trong trái cây khô của sự lựa chọn của bạn, như quả nam việt quất, anh đào, dừa vụn, nho khô và quả việt quất. Sau đó, sử dụng granola tự làm của bạn như một topper sữa chua (chúng tôi thích sử dụng nó trong Berry-Granola Power Parfait công thức này), đổ nó vào sữa lạnh và ăn nó với một muỗng, hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức nó trên riêng của mình. Bạn có thể lưu trữ granola của bạn trong một container kín cho đến hai tuần.
Bởi Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Chuyên gia Sức khỏe và Dinh dưỡng cho NBC's Today Show và người sáng lập của Nourish Snacks.