Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 151
Chất béo - 3g
Carbs - 24g
Protein - 12g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 20 phút
Khẩu phần 2 (1 chén mỗi cốc)
Súp này chứa đầy các thành phần lành mạnh cho não, bắt đầu với cơ sở bông cải xanh. Bông cải xanh là một phần của gia tộc mạnh mẽ. Theo chế độ ăn uống MIND, những cây thánh giá như bông cải xanh và súp lơ là những người chiến thắng cho hiệu suất nhận thức. Ăn nửa ly một ngày bông cải xanh có thể cạo hai năm khỏi cuộc sống nhận thức của bạn! Vì vậy, có một sự tăng cường sức khỏe của não trong việc ăn ít nhất một khẩu phần ăn một ngày rau cải (như bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, cải Brussels) - bạn có thể nhận được vitamin C , folate , chất xơ và kali.
Ngoài ra, rễ gừng tươi có lợi ích chống viêm tự nhiên, cũng như hỗ trợ tiêu hóa tốt và cho ăn các vi khuẩn thân thiện trong ruột của bạn. Điều này tất cả đều tốt cho sức khỏe não bộ bởi vì khi bạn giữ viêm xuống và ruột của bạn hạnh phúc, lợi ích sức khỏe tâm thần của bạn, quá.
Thành phần
- 1,5 ly nước
- 1 bông cải xanh đầu lớn, cắt thành từng miếng
- 2 muỗng canh gừng tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh Sriracha
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/4 chén phô mai Parmesan, nạo
- 1/2 cốc sữa bò ít chất béo hoặc
- thay thế sữa (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Trong nồi hấp, thêm nước và bông cải xanh vào chao. Ở nhiệt độ cao, mang đến bông cải xanh sôi và hơi nước trong vài phút cho đến khi màu xanh lá cây tươi sáng. Hãy chắc chắn không để quá chín cho đến khi bông cải xanh là ủy mị. Thay vào đó, bạn có thể lò vi ba bông cải xanh - không cần nước - trong một đến hai phút để làm ướt nó.
- Đặt bông cải nấu chín trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm một chén nước nấu ăn, đặt phần còn lại cho sau này. Nếu bạn microwaved nó, thêm nước đồng bằng. Pulse trong một phút để bắt đầu nhuyễn.
- Thêm gừng, Sriracha, bột tỏi, muối và pho mát. Pulse thêm vài phút nữa. Nếu độ đồng đều quá dày, hãy thêm một nửa cốc nước còn lại. Để có độ nhất quán kem, hãy khuấy đều trong sữa.
- Spoon vào bát và phục vụ ấm áp.
Biến thể thành phần và thay thế
Súp này rất linh hoạt. Bạn có thể thêm một loại rau khác với bông cải xanh, chẳng hạn như ớt đỏ, cà rốt, hoặc nấm và nghiền nó thành.
Cho protein vào với đậu phụ mềm hoặc thậm chí là một chút phô mai ricotta. Cuối cùng, bạn có thể quăng một ít đậu Bắc trắng hoặc đậu xanh để có thêm kết cấu, protein và chất xơ.
Hương vị lên bát của bạn với ớt bột hun khói hoặc bột cà ri cho một hương vị dân tộc hơn. Thay vì phô mai Parmesan, rắc trong men dinh dưỡng cho một hương vị thuần chay của hương vị cheesy, cộng với protein và B12 !
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Bằng cách hấp bông cải xanh đầu tiên, nó phá vỡ cellulose một chút, làm cho nó dễ dàng hơn để nhuyễn. Nếu bạn có một Vitamix hoặc một máy xay sinh tố khác hơn là làm nóng súp khi họ xay nhuyễn, hãy vứt bông cải xanh sống.
Súp này có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh, bất cứ thứ gì được ưa thích. Ăn với cá nướng, ức gà hoặc đậu phụ.