Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 332
Chất béo - 8g
Carbs - 55g
Protein - 10g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 25 phút
Khẩu phần 6 (1 chén mỗi cốc)
Phiên bản đơn giản, được làm sáng lên của cổ điển châu Á này sẽ thổi hồn bạn bằng cách đốt cháy các giác quan của bạn với một chút nhiệt từ jalapenos. Thêm vào đó, đó là một lựa chọn ăn chay ít chất béo với đậu phụ là nguồn protein chính. Nó cũng cung cấp các đặc tính kháng viêm từ tép tỏi nguyên chất, cũng như các chất béo lành mạnh từ đậu phộng giòn trên đầu phở. Theo chế độ ăn uống MIND bạn nên ăn các loại hạt hầu hết các ngày - ít nhất 5 lần một tuần, một phần vì chúng là một nguồn giàu vitamin E, một chất dinh dưỡng bảo vệ não.
Món ăn này cũng là một cơ sở tốt để thêm nhiều loại rau. Với chế độ ăn uống MIND tập trung vào rau quả - với ít nhất một khẩu phần hàng ngày cho thấy lợi ích chống lại sự suy giảm nhận thức - món ăn chay Thái này phù hợp với thực đơn lành mạnh cho não. Toss trong rau xanh lá cây để cung cấp cho nó một tăng thêm đặc biệt!
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 loại jalapeno nhỏ, hạt và màng được loại bỏ, băm nhỏ
- 1/2 chén nấm, thái lát
- 1 gói đậu phụ, ráo nước và cắt thành hình khối
- 1 gói pad mì gạo Thái
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 1/4 chén nước tương natri thấp
- 1 muỗng canh mật ong
- Ớt đỏ nghiền nát
- 1/2 chén đậu phộng, xắt nhỏ
- 1/2 chén cà rốt, băm nhỏ
- 2 muỗng canh ngò
Chuẩn bị
- Trên bếp trên lửa vừa cao, đặt chảo hoặc chảo sâu và thêm dầu, tỏi, ớt, nấm và đậu phụ. Xào cho đến khi đậu phụ màu nâu và rau được làm mềm.
- Chuẩn bị mì theo hướng dẫn gói. Thêm mì nấu chín vào chảo hoặc chảo với hỗn hợp đậu phụ và rau.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh cùng nước cốt chanh, nước tương, mật ong và tiêu nghiền. Rót đậu phụ và rau. Trộn với nhau trong khi vẫn còn trên lửa. Loại bỏ khi được làm nóng kỹ.
- Chia món mì giữa sáu cái bát. Đầu mỗi với một rắc đậu phộng, cà rốt, và rau mùi, nếu muốn.
Biến thể thành phần và thay thế
Thay vì đậu hủ, hãy thêm vú gà hoặc ức gà tây nếu bạn không ăn chay.
Quăng trong rau lá xanh hỗn hợp, đậu Hà Lan, hoặc bông cải xanh để thêm một khối màu xanh lá cây vào món ăn.
Đối với một phiên bản không có hạt, sử dụng dầu hạt nho để xào rau và đầu với lát củ cải giòn.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Phục vụ món ăn này ngay lập tức, ấm áp, bằng đũa. Lưu thức ăn thừa trong tủ lạnh trong vài ngày. Thêm nhiều thay đồ cho thức ăn thừa sau khi hâm nóng, nếu cần tăng hương vị.