Năng lượng trong ớt chuông đỏ và lợi ích sức khỏe của chúng
Ớt chuông, còn được gọi là ớt ngọt, có nhiều màu khác nhau, bao gồm xanh lá cây, đỏ, vàng, tím, cam, trắng và thậm chí là màu nâu. Chúng có hình trái tim và hình hộp với thân ngắn màu xanh và thịt sắc nét.
Ớt chuông đỏ có xu hướng ngọt ngào nhất của bó. Ớt đỏ có thể ăn sống, được sử dụng như toppers bánh sandwich, nhúng trong hummus và lây lan khác, hoặc cắt trong salad.
Hoặc, bạn có thể nấu chúng để khen bữa ăn hoặc phục vụ như là một cơ sở của một bữa ăn (như trong một hạt tiêu nhồi ).
Trong khi các loại màu xanh lá cây thường có sẵn quanh năm, ớt chuông đỏ thường có sẵn trong mùa hè và mùa thu.
| Red Bell Pepper Sự kiện dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 Phục vụ, 1 chén sống, xắt nhỏ (149 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 46 | |
| Năng lượng từ chất béo 4 | |
| Tổng lượng chất béo 0.5g | 0% |
| Chất béo không no đa 0.1g | |
| Sodium 6mg | 0% |
| Kali 314mg | 12% |
| Carbohydrates 9g | 3% |
| Chế độ ăn uống sợi 3.1g | 12% |
| Đường 6g | |
| Protein 1.5g | |
| Vitamin A 33% · Vitamin C 253% | |
| Canxi 1% · Sắt 4% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo Ớt chuông đỏ cung cấp một lượng lớn thức ăn cho ít calo và carbohydrate và hầu như không có chất béo. Một cốc ớt tươi chứa 46 calo, 9 gam carbohydrate và 3 gam chất xơ, đóng góp tới 12% nhu cầu xơ hàng ngày của bạn. | |
Lợi ích sức khỏe của ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C (một khẩu phần cung cấp ít nhất hai lần nhu cầu hàng ngày), vitamin A và vitamin B6.
Vitamin C , có lẽ là một trong những chất chống oxy hóa nổi tiếng nhất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ sửa chữa tế bào, giúp sản xuất collagen (mô liên kết giữ xương và cơ bắp) và giúp hấp thụ sắt và folate .
Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin E, vitamin K, folate, kali và mangan rất tốt.
Một ớt chuông đỏ lớn cung cấp 1,3 mg mangan, đóng góp 55 đến 75 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn. Điều này rất quan trọng vì mangan có thể giúp ngăn ngừa chứng loãng xương.
Ớt chuông đỏ cũng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Chúng bao gồm các carotenoid như lycopene, beta-carotene , lutein và zeaxanthin. Những carotenoid này đã được chứng minh là đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe của mắt. Ngoài ra, các hợp chất này có thể giúp bảo vệ chúng ta khỏi một số bệnh ung thư.
Câu hỏi thường gặp về Red Peppers
Bao nhiêu calo trong ớt ngọt mini?
Lượng calo sẽ phụ thuộc vào khẩu phần ăn của bạn, nhưng nói chung, ba ớt nhỏ chứa khoảng 25 calo, 0 grams chất béo, 5 grams carbohydrate, 1 gram chất xơ, 1 gram đường và 1 gram protein. Họ có thể phục vụ như một bữa ăn nhẹ tuyệt vời hoặc bổ sung cho bữa ăn. Ăn chúng như là hoặc cắt chúng và thêm chúng vào trứng, salad, hoặc bánh mì.
Bạn có thể ăn hạt giống ớt không?
Bạn có thể ăn những hạt giống, nhưng hầu hết mọi người cắt bỏ hạt và lõi trước khi tiêu thụ vì kết cấu và hương vị không phải lúc nào cũng hấp dẫn. Lưu ý rằng ớt có được nhiệt từ capsaicin, được tìm thấy trong sườn của hạt tiêu. Nếu bạn muốn giảm bớt nhiệt của hạt tiêu, hãy cẩn thận loại bỏ các xương sườn và hạt.
Chọn và lưu trữ ớt đỏ
Chọn ớt tươi có màu sắc tươi sáng và đầy đặn với làn da mịn màng, không bị mài mòn. Màu càng mạnh thì càng tốt. Sự sống động của màu sắc là một chỉ báo về độ chín, hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Tránh ớt có những đốm mềm, nicks, nếp nhăn hoặc hố.
Bạn cũng sẽ muốn tìm một thân cây màu xanh lá cây tươi sáng, cho biết sự tươi mát.
Bảo quản toàn bộ ớt trong tủ lạnh. Chúng sẽ kéo dài khoảng một tuần theo cách này. Sau khi rửa sạch và cắt chúng sẽ bắt đầu xấu đi nhanh hơn và nên được sử dụng trong vòng vài ngày.
Bạn có thể đóng băng toàn bộ hoặc cắt chúng và đặt chúng trong một container kín.
Ớt cũng có thể được mua đông lạnh, rang trong lon, hoặc sấy khô và nghiền như paprika. Lưu ý rằng ớt đỏ rang có thể có một lượng lớn natri và chất béo (nếu trong dầu).
Cách lành mạnh để chuẩn bị ớt đỏ
Ớt chuông đỏ có thể được nhồi với đậu và ngũ cốc nguyên hạt, nướng, nướng, xào, xay nhuyễn cho súp và dips hoặc sử dụng trong ớt, món hầm, nước sốt và gia vị. Họ cũng có thể được ăn sống và đặt trên bánh mì, kết thúc tốt đẹp, trong món salad, hoặc được sử dụng như một chiếc xe khủng hoảng cho dips.
Công thức nấu ăn với ớt chuông đỏ
- Thịt bò và phô mai nhồi ớt chuông
- Súp Tangy Gazpacho
- Nấm và ớt với rượu vang và thảo mộc
> Nguồn:
> Labensky, SR, Hause, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa về các nguyên tắc cơ bản về ẩm thực. Ed thứ 3 Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 621-623.