Và lợi ích sức khỏe của họ
Kiwis, đôi khi được gọi là quả kiwi hoặc gooseberries Trung Quốc, là những trái cây hình bầu dục nhỏ, với một làn da nâu mỏng lông. Thịt của họ có màu xanh tươi sáng, với một lõi trắng bao quanh bởi những hạt đen.
California sản xuất 98% kiwi có sẵn tại Hoa Kỳ với mùa thu hoạch cao điểm vào mùa thu, từ tháng 10 đến tháng 5. Tuy nhiên, bạn thường sẽ tìm thấy kiwi có sẵn suốt cả năm, do vụ thu hoạch mùa xuân ở New Zealand và Chili.
| Điều kiện dinh dưỡng quả Kiwi | |
|---|---|
| Phục vụ trái cây cỡ vừa 1 (69 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 42 | |
| Calo từ chất béo 3 | |
| Tổng lượng chất béo 0.4g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa đa 0.2g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Potassium 215mg | 6% |
| Carbohydrates 10.1g | 3% |
| Chế độ ăn uống sợi 2.1g | số 8% |
| Đường 6.2g | |
| Protein 0.8g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 107% | |
| Canxi 2% · Sắt 1% | |
| > * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Quả Kiwi có hàm lượng calo, đường và chất béo thấp. Nó giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một quả Kiwi chỉ chứa 42 calo (ít hơn một loại trái cây tiêu biểu) và đóng gói trong 2 g chất xơ và giá trị vitamin C.
Lợi ích sức khỏe của quả Kiwi
Quả Kiwi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, một loại vitamin tan trong nước, được chứng minh là tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại các tác động của stress và lão hóa, và hỗ trợ chữa lành vết thương. Một quả Kiwi chứa nhiều vitamin C như sáu ounce nước cam.
Kiwis cũng là một nguồn cung cấp kali tốt, có chứa nhiều hơn một quả chuối.
Kali là một khoáng chất quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng chất lỏng và điện giải. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có lượng hấp thu kali cao có xu hướng bị hạ huyết áp.
Ngoài ra, kiwi là nguồn cung cấp chất xơ đầy đủ có thể giúp thúc đẩy sức khỏe của ruột và giảm cholesterol xấu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ có trọng lượng khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.
Kiwis cũng chứa nhiều folate và kẽm. Chúng chứa các chất dinh dưỡng thực vật, chẳng hạn như lutein, rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt và có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Cuối cùng, quả Kiwi là nguồn cung cấp vitamin K rất tốt, và là nguồn cung cấp kali và đồng tốt.
Câu hỏi thường gặp về quả Kiwi
Bạn có thể ăn da kiwi không?
Vâng. Tin hay không, da của quả Kiwi là hoàn toàn có thể ăn được. Thực tế, theo Ủy ban Kiwi California, việc ăn da bảo tồn vitamin C và hàm lượng chất xơ, tăng gấp ba lần hàm lượng chất xơ. Giống như tất cả các loại trái cây và rau quả khác, hãy đảm bảo luôn rửa trước khi ăn. Rửa hoàn toàn có thể giúp giảm lượng vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.
Bạn có thể nấu ăn với kiwi không?
Bạn có thể nấu ăn với kiwi, nhưng, nhiệt có thể làm cho kiwi bị tan vỡ, do đó hầu hết các đầu bếp đều đề nghị bạn tránh nấu ăn với nó.
Chọn và lưu trữ quả Kiwi
Kiểm tra quả để tìm nhược điểm — tránh những quả có vẻ bị hư hại. Và đừng lo lắng về kích thước của quả, quả Kiwi nhỏ hơn cũng tốt như quả Kiwi.
Tiếp theo, giữ kiwi.
Ấn nhẹ nhàng bên ngoài bằng ngón cái. Nếu nó rất cứng và không gây áp lực nhẹ, nó không chín. Kiwis không chín có thể chín nhanh hơn nếu bạn đặt chúng trong một túi nhựa thông hơi với táo hoặc chuối. Để nó trên quầy trong một hoặc hai ngày và nó sẽ chín.
Khi nói đến lưu trữ, kiwis sẽ giữ trong vài ngày ở nhiệt độ phòng và lên đến bốn tuần trong tủ lạnh của bạn.
Cách lành mạnh để chuẩn bị quả Kiwi
Kiwis là tốt nhất khi sử dụng nguyên liệu, bóc vỏ (hoặc unpeeled) và ăn ra khỏi tay hoặc thái lát cho salad trái cây và trang trí. Chúng có thể được sử dụng để chế biến sinh tố, nước sốt, và kem mút và chứa một loại enzyme (actinidin) có tác dụng làm mềm thịt, khiến chúng trở thành một loại nước xốt tốt.
Màu xanh lá cây tuyệt đẹp của chúng cũng làm sáng các mảng, làm cho nó trở nên hữu ích trong việc tạo ra một bài thuyết trình về thực phẩm.
Công thức nấu ăn với quả Kiwi
Tìm hiểu cách sử dụng quả Kiwi trong sinh tố, xà lách và công thức nấu ăn thịt.
- Sò điệp, xoài, và Kiwi Salad
- Quả Kiwi Thổ Nhĩ Kỳ nướng
- Kiwi Teriyaki Steak
> Nguồn:
> Quả Kiwi California. Lưu trữ quả Kiwi. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa về các nguyên tắc cơ bản về ẩm thực. Ed thứ 3 Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.