Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 255
Chất béo - 14g
Carbs - 4g
Protein - 27g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 10 phút
Phục vụ 4
Marsala là một loại rượu phổ biến ở Sicily, Italy. Gà Marsala được làm từ nước sốt giảm rượu và có nguồn gốc từ cuối những năm 1800 với các gia đình sống ở Ý. Khi các nhà hàng chọn món ăn dễ làm, người Mỹ đã chú ý và giờ đây nó phổ biến ở Hoa Kỳ. Thịt trong Gà Marsala (hoặc Veal Marsala) được đập phẳng và phồng lên. Trong khi bạn có thể rắc một ít bột lên thịt để giúp màu nâu, công thức này không bao gồm nó). Bạn có thể sử dụng thịt thăn vú gà (nhanh hơn và ít tốn kém hơn) như một mẹo đơn giản để làm cho món ăn này nấu lên thậm chí nhanh hơn. Hãy chắc chắn để sử dụng rượu vang Marsala khô, không ngọt, để tiết kiệm calo.
Thành phần
- 4 miếng thịt gà không xương không xương
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 chén nho đỏ hoặc lát nấm porcini
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén rượu vang Marsala khô
- 2 muỗng canh rau mùi Ý
- 1/2 chén nước dùng gà (hoặc tương đương gà bouillon)
Chuẩn bị
1. Nếu muốn, gà rán giữa hai miếng giấy sáp hoặc nhựa (sử dụng bất cứ thứ gì từ một chai rượu cũ cho đến một nồi nhỏ nặng). Gà nêm với muối và hạt tiêu.
2. Đun nóng dầu trong chảo và thêm gà. Gà xào trong 5 phút cho đến khi vàng, quay một lần cho đến khi hoàn thành. Hủy bỏ, và bao gồm với lá để giữ ấm.
3. Thêm hành tây và nấm vào chảo (thêm một ít dầu nếu cần), nấu cho đến khi hành tây mờ và nấm mềm (khoảng 5 phút).
4. Thêm rượu vào chảo và nấu trong 1 đến 2 phút.
5. Tại thời điểm này, đánh giá lượng chất lỏng cho nước sốt cho gà. Nếu bạn cần nhiều hơn, thêm một chút nước dùng. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
6. Đổ rau và nước sốt lên thịt gà và rắc mùi tây.