Lựa chọn rất nhiều, nhưng hãy cẩn thận với một số thương hiệu
Khi nói đến nước sốt mì ống gluten không có gluten, có tin tốt và tin xấu. Đầu tiên, tin tốt: hầu hết nước sốt cà chua và nước sốt mì ống trắng trên thị trường không chứa thành phần gluten, và nhiều loại được coi là an toàn không chứa gluten. Nhưng tin xấu là, bạn không thể lấy bất cứ cái bình nào hoặc có thể tháo khỏi kệ và cho rằng bạn sẽ ổn.
Những người bị bệnh celiac và không nhạy cảm gluten celiac cần phải cảnh giác với nước sốt mì ống do một số nhà sản xuất tạo ra, vì chúng có thể bị nhiễm chéo đáng kể, và do đó sẽ không thực sự không chứa gluten (Thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ) Quản lý xác định gluten-free dưới 20 phần triệu của gluten).
Một số ít (không nhiều, nhưng một số) thậm chí bao gồm các thành phần gluten.
Hướng dẫn này cho nước sốt mì ống không chứa gluten (bao gồm sốt spaghetti truyền thống, nước sốt cà chua trong một loạt các hương vị, và phô mai trắng và nước sốt kem) có thể giúp bạn quyết định mua thương hiệu nào. Nhiều người được an toàn trong chế độ ăn không chứa gluten và trong một số trường hợp, các nhà sản xuất của họ thực hiện các bước bổ sung để đảm bảo nguy cơ nhiễm chéo gluten thấp nhất có thể.
Thông tin bên dưới sẽ giúp bạn chọn một loại nước sốt mì ống để đi kèm với mì ống không chứa gluten (hoặc bánh pizza của bạn hoặc bất kỳ thứ gì khác bạn muốn sử dụng).
Mì ống không chứa gluten từ A đến Z
Dưới đây là danh sách các nhà sản xuất nước sốt mì ống, cộng với sản phẩm không có gluten.
- Nhà bếp của Amy. Của Amy làm cho bốn nước sốt mì ống khác nhau: gia đình marinara, húng quế cà chua, "ánh sáng trong natri" gia đình marinara, và "ánh sáng trong natri" húng quế cà chua. Tất cả đều xuất hiện trong danh sách không chứa gluten của công ty, có nghĩa là chúng chứa ít hơn 20 phần triệu gluten .
- Barilla. Trong số 12 nước sốt cà chua dựa trên cà chua, sáu hương vị được coi là không chứa gluten (ít hơn 20 phần triệu): marinara, thịt, nấm, tỏi nướng, marinara cay và ớt ngọt. Tất cả đều được chế biến trên cùng một thiết bị như nước sốt không được dán nhãn không chứa gluten. Pesto húng quế truyền thống của Barilla, Alfredo kem và tỏi Alfredo của nó không có gluten.
- Bellino. Nước sốt Spaghetti Bellino được sản xuất bởi Cento, và cũng xuất hiện trong danh sách không chứa gluten của công ty (xem thông tin chi tiết về Cento).
- Bertolli. Công ty này làm cho rất nhiều loại nước sốt mì ống khác nhau dựa trên cà chua và trắng, cộng với các bữa ăn đông lạnh, dầu ô liu và thuốc xịt nấu ăn. Theo Bertolli, bất kỳ sản phẩm nào (kể cả nước sốt mì ống) bao gồm thành phần gluten sẽ gọi ra thành phần đó trên nhãn. Công ty không giữ một danh sách các sản phẩm không chứa gluten, cũng không kiểm tra gluten theo dõi.
- Cento . Cento là một công ty lớn sản xuất nhiều loại thực phẩm theo chủ đề Ý, bao gồm sốt mì ống, dưới các tên thương hiệu khác nhau. Theo công ty, nhiều loại nước sốt thương hiệu Cento được coi là không chứa gluten theo tiêu chuẩn của FDA, bao gồm nước sốt ngao đỏ, nước sốt ngao trắng (tinh bột trong này là tinh bột ngô), sốt pizza, sốt mì ống, sốt marinara, sốt vodka, arrabiatta nước sốt, sốt nấm porcini và sốt pesto. Luôn kiểm tra nguyên liệu, vì chúng có thể thay đổi bất cứ lúc nào. Các sản phẩm của Cento không có nhãn "không chứa gluten" trên nhãn, mặc dù công ty vẫn giữ một danh sách rộng các tùy chọn không chứa gluten (bao gồm mì ống không chứa gluten Anna, mà nó nhập khẩu từ Ý) trên trang web của hãng.
- Classico. Tất cả các loại nước chấm trắng và đỏ jar của Classico được coi là không chứa gluten dưới 20 phần triệu, theo công ty, không sản xuất bất kỳ sản phẩm chứa gluten nào. Danh sách không chứa gluten bao gồm nhiều hương vị của mì ống đỏ (từ bốn pho mát đến xúc xích Ý), dòng nước sốt Classico Riserva (hương vị bao gồm cà tím và atisô, và puttanesca), ba loại sốt cà chua, và năm sốt Alfredo kem (dày đặc với sữa và pho mát, không phải bột mì).
- Contadina. Thương hiệu cà chua đóng hộp và các sản phẩm nước sốt cà chua thuộc sở hữu của Del Monte Foods, Inc. Theo công ty, tất cả nước sốt cà chua và tất cả nước sốt bánh pizza được coi là không chứa gluten dưới 20 phần triệu. Điều này bao gồm nước sốt cà chua nguyên chất, tỏi và hành tây sốt cà chua, nước sốt cà chua với các loại thảo mộc Ý, nước sốt cà chua dày đặc, sốt pho mát, sốt pizza, sốt pepperoni, sốt pizza nguyên bản và bánh pizza. Bạn nên tránh dán cà chua Ý với gia vị Ý, vì nó có chứa gluten (ở dạng "protein gluten lúa mì"). Bạn nên giả định rằng tất cả các sản phẩm này, kể cả sản phẩm có chứa gluten lúa mì, được sản xuất trong cùng một nhà máy chế biến Del Monte.
- Dei Frattelli. Dei Frattelli, một thương hiệu thuộc sở hữu của Hirzel Canning Co. và Farms, cung cấp tám loại sốt mì ống khác nhau: Arrabiatta, rau nướng, phong cách tự làm, marinara, ba pho mát, cà chua và húng quế, và truyền thống. Tất cả đều được coi là không chứa gluten và một số trong số này cũng không chứa sữa. Lưu ý rằng Dei Frattelli không sản xuất bất kỳ thứ gì có gluten trong đó. Trên thực tế, đây cũng là công ty sản xuất Silver Floss sauerkraut, được coi trọng trong cộng đồng không chứa gluten vì không có gluten theo dõi đáng tin cậy. Dei Frattelli cũng làm cho cà chua đóng hộp và đóng hộp, nếu bạn quan tâm đến việc làm nước sốt của riêng bạn.
- Del Monte. Del Monte (cũng sản xuất nước sốt Contadina) cho biết nước sốt cà chua đóng hộp, không thêm muối cà chua và sốt cà chua với húng quế, tỏi và rau oregano được coi là không chứa gluten dưới 20 phần triệu. . Luôn kiểm tra nhãn, vì công ty sử dụng các thành phần gluten (đặc biệt là protein gluten) trong các sản phẩm khác, được sản xuất trong cùng một cơ sở.
- Eden Foods. Eden làm nước sốt spaghetti và sốt pizza / mì ống trong lọ và lon. Theo công ty, cả hai đều đáp ứng định nghĩa của FDA về "không chứa gluten" (ít hơn 20 phần triệu). Công ty thực hiện các bước cẩn thận để đảm bảo tất cả các thành phần trong thực phẩm không có gluten và gửi mẫu đến một công ty kiểm tra độc lập để kiểm tra gluten theo dõi. Nó cũng tuân thủ các giao thức sản xuất nghiêm ngặt tìm cách ngăn ngừa nhiễm chéo.
- Emeril. Trong số chín loại nước sốt mì ống của Emeril, năm loại được coi là không chứa gluten dưới 20 phần triệu: Sốt Gaaahlic nướng, sốt cà chua và húng quế, Nước sốt cà chua, sốt marinara chunky và nước sốt ớt đỏ nướng. Một số trong số này chứa dầu đậu tương (kiểm tra các thành phần nếu bạn nhạy cảm với đậu nành). Tránh món garinara, sốt Alfredo và sốt vodka vì chúng không được coi là không chứa gluten. Lưu ý rằng tất cả các loại nước sốt được sản xuất trên cùng một thiết bị.
- Francesco Rinaldi. Nhà sản xuất nước sốt cà chua và mì ống nhỏ hơn này tạo ra một loạt các sản phẩm nước sốt truyền thống, cộng với một dòng sản phẩm "lành mạnh" không có muối, không có thêm nước sốt đường và nước sốt được bổ sung axit béo omega-3 DHA. Dấu chứng nhận của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ). Tất cả nước sốt của Francesco Rinaldi được coi là không chứa gluten đến dưới 20 phần triệu.
- Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, một công ty của General Mills, sản xuất nhiều loại nước sốt mì ống. Tuy nhiên, General Mills không còn duy trì một danh sách không chứa gluten, vì các sản phẩm và nguyên liệu thay đổi rất nhanh. Một đại diện dịch vụ khách hàng khuyên bạn nên kiểm tra nhãn cho một biểu tượng "không chứa gluten" nổi bật. Nếu nhãn không nói "không chứa gluten", thì công ty không coi nó là an toàn.
- Bản thân của Newman. Newman's Own làm cho 19 hương vị khác nhau của cà chua và nước sốt mì ống, từ húng quế cà chua hữu cơ để Sockarooni (với ớt và hành tây). Không chứa thành phần gluten. Tuy nhiên, Newman's Own không kiểm tra dấu vết gluten.
- Organico Bello. Nhà sản xuất nước sốt mì ống không biến đổi gen có chứng nhận hữu cơ được chứng nhận nhỏ này cung cấp bốn hương vị của nước sốt: marinara, marinara cay, húng quế cà chua và húng quế cà chua cải xoăn. Không chứa thành phần gluten, và nước sốt được dán nhãn không chứa gluten (đến dưới 20 phần triệu). Tuy nhiên, công ty báo cáo rằng lúa mì và các chất gây dị ứng khác (bao gồm lúa mì, sữa, trứng, cá, đậu phộng, hạt cây và đậu nành) được sử dụng trên cùng một dây chuyền sản xuất, mặc dù không phải trong cùng một ngày. Công ty sử dụng "chương trình kiểm soát chất gây dị ứng phân tích kỹ lưỡng để đảm bảo không nhiễm chéo" và nó lưu trữ các thành phần gây dị ứng, bao gồm lúa mì, riêng biệt.
- Organicville. Như tên của công ty cho thấy, Organicville sản xuất các sản phẩm hữu cơ được chứng nhận. Nước sốt mì ống của nó được làm bằng 100% dầu ô liu nguyên chất và mật hoa agave và bao gồm bốn lựa chọn: marinara, húng quế cà chua, thảo mộc Ý và nấm. Tất cả đều được dán nhãn không chứa gluten (có ít hơn 20 phần triệu).
- Pomi. Đây là những sản phẩm cà chua và cà chua Ý đóng hộp mà bạn có thể đã thấy trong cửa hàng tạp hóa. Mặc dù các sản phẩm này chỉ bao gồm cà chua làm nguyên liệu của họ, đại diện dịch vụ khách hàng Pomi báo cáo rằng chúng được chế biến trên cùng một dòng được sử dụng cho nước sốt có chứa gluten, hạt cây, trứng và sữa. Công ty có các quy trình được thiết kế để giảm thiểu ô nhiễm chéo nhưng thừa nhận rằng một số người có thể có phản ứng ở liều rất thấp.
- Prego. Prego, thuộc sở hữu của Campbell Soup Company, có một danh sách 24 loại nước sốt mà nó coi là không chứa gluten, từ truyền thống và Marinara đến rau bina và phô mai Florentine và kem vodka. Ba loại "Heart Smart" cũng có trong danh sách đó: Nấm thông minh Heart, Heart Red Pepper & Tỏi, và Heart Smart Traditional. Nước sốt tất cả đáp ứng tiêu chuẩn của FDA dưới 20 phần triệu. Prego báo cáo rằng nó có một "quy trình hai bước nghiêm ngặt để xác nhận một sản phẩm không chứa gluten và đảm bảo rằng nó đáp ứng các tiêu chí của FDA về yêu cầu bồi thường". Công ty xác minh các thành phần không chứa gluten và kiểm tra thành phẩm cho gluten theo dõi, và sau đó lặp lại thử nghiệm sau mỗi sáu tháng.
- Rao's Foods. Các nước sốt mì ống từ công ty có trụ sở tại thành phố New York này, được bán trong các cửa hàng và trực tuyến theo từng trường hợp, tất cả đều được coi là không chứa gluten (dưới 20 phần triệu), theo đại diện dịch vụ khách hàng. Ngoài ra, chúng được sản xuất trong một cơ sở không chứa gluten, cách xa nơi Rao làm mì ống, đại diện cho biết. Lưu ý rằng trang web của công ty không lưu ý "không chứa gluten" trên tất cả các loại nước chấm của Rao, nhưng đại diện cho biết chúng không chứa gluten. Dấm balsamic của Rao và các loại men chứa nó không được coi là không chứa gluten (và rõ ràng là mì ống của mì Rao).
Một từ từ
Có rất nhiều loại cà chua không có gluten và nước sốt mì ống mà từ đó bạn có thể lựa chọn, bao gồm cả một số loại được làm từ các cơ sở không chứa gluten chuyên dụng.
Lưu ý rằng tôi không tìm thấy bất kỳ mì ống hoặc nước sốt cà chua đã sẵn sàng để ăn nào được chứng nhận không chứa gluten. Một số người khá nhạy cảm thích gắn bó với các sản phẩm không có gluten được chứng nhận vì các công ty làm cho các sản phẩm đó thực hiện các bước bổ sung để đảm bảo chúng không có dấu vết nhiễm chéo gluten và gluten.
Nếu chứng nhận không chứa gluten quan trọng đối với bạn, bạn có thể cân nhắc làm nước sốt cà chua của riêng bạn với Jovial Foods thái hạt lựu, nghiền nát hoặc toàn bộ cà chua, có trong lọ và được bán trực tuyến và tại một số nhà bán lẻ đặc sản. Jovial được chứng nhận bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.