Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 165
Chất béo - 9g
Carbs - 22g
Protein - 4g
Tổng thời gian 55 phút
Chuẩn bị 35 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 4 (1 tai mỗi)
Ngô tươi, ngọt ngào trên lõi ngô cung cấp nhiều lợi ích: đó là một hạt ngũ cốc dễ tìm kiếm đủ linh hoạt để ăn sống hoặc nấu chín, riêng của mình hoặc trong món salad và salsas. Nó cũng là một sự lựa chọn hợp lý - cho sự phong phú của mùa hè, bạn thường có thể mua một số tai chỉ với một hoặc hai đô la.
Mặc dù ngô thường không được coi là ngũ cốc nguyên hạt, nhưng hạt của nó chứa tất cả ba lớp dinh dưỡng : cám, mầm và nội nhũ. Từ đó bạn nhận được chất xơ, chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh, carbohydrate phức tạp, và nhiều hơn nữa, tất cả đều quan trọng trong chế độ ăn giàu cholesterol.
Hãy tận hưởng những chất dinh dưỡng này được đóng gói trong bữa ăn nhẹ đường phố nổi tiếng của Mexico. Nó cung cấp các thành phần truyền thống như chanh, ớt, ngò, và nhẹ hơn một chút trên phô mai để giữ lượng calo và chất béo trong tầm kiểm soát.
Thành phần
- 4 tai vừa bắp
- 2 muỗng canh dầu bơ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê khô ngò
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh phô mai parmesan bào
- 1/2 vôi, cắt thành nêm
Chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng đến trung bình.
- Ngâm tai trong một bát nước lạnh lớn trong tối đa 30 phút.
- Đến cuối ngâm, chuẩn bị hỗn hợp thảo mộc trong một cái bát nhỏ. Kết hợp dầu bơ, bột ớt, ớt bột, mảnh vụn khô, muối và phô mai parmesan. Khuấy đều.
- Chuẩn bị tai ngô. Lấy chúng ra khỏi nước, lắc hết phần thừa. Loại bỏ một hoặc hai lớp vỏ trấu cứng hơn, nếu có, để lại ít nhất ba lớp trên. Lột vỏ các lớp còn lại vừa đủ để lộ lụa bên trong. Kéo lụa đi bằng tay hoặc khăn giấy. Sử dụng một bàn chải, lây lan hỗn hợp thảo mộc đồng đều trên tất cả các bên. Gấp trấu lại vào vị trí.
- Đặt bắp lên vỉ nướng. Nướng trong 20 phút, quay tai sau mỗi năm phút, cho đến khi hạt nhân dễ dàng bị đâm bằng nĩa hoặc dao.
- Hủy bỏ từ nướng, để nguội trong một vài phút, và phục vụ với nêm vôi và các loại thảo mộc bổ sung và gia vị có sẵn cho sprinkling, như mong muốn.
Biến thể thành phần và thay thế
Kể từ khi bạn đang nướng, lựa chọn một loại dầu có điểm khói cao, một trong đó sẽ được giá vé tốt trong nhiệt. Dầu bơ có hàm lượng dầu cao nhất ở 520F và mang lại chất béo dinh dưỡng mà chính trái cây cung cấp . Nếu bạn không có nó tiện dụng, hướng dương hoặc dầu hạt nho là lựa chọn tốt và có thể rẻ hơn. Dầu ôliu nguyên chất cao cấp cũng sẽ làm.
Phù hợp với bắp của bạn với tâm trạng và cảm giác thèm ăn của bạn. Sử dụng bất kỳ sự kết hợp của các loại thảo mộc và gia vị bạn thích. Tăng nhiệt với một chút cayenne, hoặc thêm húng quế và lá oregano cho một hỗn hợp Ý hơn. Một chút cà ri hoặc garam masala có thể thêm flare Ấn Độ.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Đừng bỏ qua việc ngâm ngô, ngay cả khi bạn thiếu thời gian. Độ ẩm bổ sung giúp làm mềm vỏ trấu và hạt nhân và làm cho tai dễ làm việc hơn. Nếu bạn không thể đủ khả năng nửa giờ, hãy ngâm trong ít nhất 10 phút.
Giữ nhiệt của môi trường nướng đến trung bình cao, bất kể bạn đang sử dụng khí hay than.
Tránh đặt tai trực tiếp trên ngọn lửa mở, vì chúng sẽ bắt lửa. Thông thường 20 phút là đủ cho một tai nướng hoàn hảo, nhưng bạn có thể tiếp tục nướng đến 30 phút nếu tai của bạn đang ở trên giá đỡ ấm.
Bạn có thể dễ dàng làm công thức này trong lò. Quấn tai bằng lá nhôm sau khi đánh răng bằng hỗn hợp dầu và thảo mộc. Nướng ở 350F trong 30 đến 40 phút.