Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia, Phòng Y tế và Y tế xác định lượng khoáng chất bạn cần mỗi ngày, cũng như mức hấp thu cao (UL), là lượng tiêu thụ lớn nhất được biết là an toàn.
Dưới đây là các UL hiện tại cho sáu loại khoáng chất chính:
Canxi
Canxi cần thiết cho xương và răng chắc khỏe, chức năng đông máu và thần kinh và chức năng cơ bắp.
Mức trợ cấp hàng ngày được khuyến nghị là 1.000 đến 1.200 miligram cho người lớn. UL là 2.500 miligam mỗi ngày. Thường xuyên tiêu thụ nhiều hơn số tiền này có thể dẫn đến nguy cơ hình thành sỏi thận cao hơn và có vấn đề về thận. Quá nhiều canxi cũng có thể gây tăng calci huyết (nồng độ canxi trong máu quá cao). Hội chứng sữa-kiềm có thể xảy ra sau khi uống một lượng lớn canxi, thường ở dạng thuốc kháng acid có chứa canxi cacbonat.
Chloride
Clorua giúp giữ cho cơ thể của bạn được cân bằng. Các Viện Y tế đã xác định một lượng đủ (AI) là 2,3 gram mỗi ngày cho hầu hết người lớn, với một chút ít hơn khi bạn già đi. UL là 3,6 gram mỗi ngày. Đi qua số tiền này trên cơ sở hàng ngày có thể làm tăng huyết áp khi nó kết hợp với natri (muối là một nửa natri và một nửa clorua).
Magiê
Magiê là cần thiết cho các phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể của bạn. Phụ cấp hàng ngày được khuyến nghị là 400 đến 420 mg mỗi ngày đối với nam và 310 đến 320 mg mỗi ngày đối với phụ nữ.
UL là 350 mg mỗi ngày, nhưng không giống như các khoáng chất khác, chỉ bao gồm bổ sung và dược phẩm, nhưng không phải từ các nguồn thực phẩm. Tiêu thụ nhiều hơn UL mỗi ngày có thể gây tiêu chảy.
Phốt pho
Phốt pho là cần thiết cho màng tế bào bình thường, tăng trưởng xương và sản xuất năng lượng. Mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị là 700 mg mỗi ngày và UL là 4,000 mg mỗi ngày đối với hầu hết người lớn và 3.000 mg mỗi ngày đối với người lớn trên 70 tuổi.
Thường xuyên tiêu thụ nhiều hơn số tiền này có thể làm hỏng xương của bạn và làm cho việc hấp thu canxi từ thực phẩm trở nên khó khăn hơn.
Kali
Kali cần thiết cho cân bằng chất lỏng bình thường. Lượng tiêu thụ đầy đủ được đặt ở mức 4,7 gram mỗi ngày. Các Viện Y khoa đã không thiết lập một UL cho khoáng chất này, nhưng dùng một lượng lớn chất bổ sung kali có thể gây tăng kali máu, đó là quá nhiều kali trong máu và có thể rất nguy hiểm.
Natri
Natri là cần thiết cho sự cân bằng chất lỏng. Lượng tiêu thụ đầy đủ từ 1,2 gram đến 1,5 gam mỗi ngày cho người lớn. UL là 2,3 gram mỗi ngày và dễ dàng tiếp cận khi bạn tiêu thụ một chế độ ăn uống có nhiều thực phẩm chế biến. Thường xuyên tiêu thụ nhiều hơn số tiền này có thể làm tăng huyết áp.
Bạn thường không phải lo lắng về việc đi qua UL cho bất kỳ khoáng chất chính nào, trừ khi bạn đang dùng liều lượng lớn các chất bổ sung chế độ ăn uống - rất khó để đi qua các UL từ nguồn thực phẩm một mình. Nếu bạn thực hiện bổ sung chế độ ăn uống, hãy chắc chắn để đọc các hướng dẫn trên nhãn và nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn có bất kỳ điều kiện sức khỏe.
Nguồn:
Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia, Phòng Y tế và Y học. "Tham khảo chế độ ăn uống Bàn và ứng dụng". http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.