Sô cô la được làm từ thực vật, có nghĩa là nó chứa nhiều lợi ích sức khỏe của các loại rau tối như một phần của chế độ ăn uống chống lão hóa của bạn. Những lợi ích này là từ flavonoid , hoạt động như chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi sự lão hóa do các gốc tự do gây ra, có thể gây tổn thương dẫn đến bệnh tim. Sô cô la đen chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa (gần gấp 8 lần số lượng tìm thấy trong dâu tây).
Flavonoid cũng giúp thư giãn huyết áp thông qua việc sản xuất oxit nitric và cân bằng các hormone nhất định trong cơ thể.
Trên thực tế, cacao và các sản phẩm sô cô la đã được sử dụng làm thuốc trong nhiều nền văn hóa trong nhiều thế kỷ.
Lợi ích sức khỏe tim mạch của Sôcôla đen
Sô-cô-la đen rất tốt cho tim của bạn. Một thanh nhỏ của nó mỗi ngày có thể giúp giữ cho tim và hệ thống tim mạch của bạn hoạt động tốt. Hai lợi ích sức khỏe tim mạch của sôcôla đen là:
- Hạ huyết áp: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một thanh chocolate đen nhỏ mỗi ngày có thể làm giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao.
- Cholesterol thấp hơn: Sô cô la đen cũng đã được chứng minh là làm giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) lên tới 10%.
Lợi ích khác
Chocolate cũng giữ lợi ích ngoài việc bảo vệ trái tim của bạn:
- Ngon tuyệt
- Nó kích thích sản xuất endorphin, mang lại cảm giác vui
- Nó chứa serotonin, hoạt động như một chất chống trầm cảm
- Nó chứa theobromine, caffeine và các chất khác là chất kích thích
Chocolate không có nhiều chất béo?
Đây là một số tin tốt lành: một số chất béo trong sô cô la không ảnh hưởng đến cholesterol của bạn. Chất béo trong sôcôla là 1/3 axit oleic, 1/3 axit stearic và 1/3 acid palmitic:
- Acid Oleic là một chất béo không bão hòa đơn không bão hòa khỏe mạnh cũng được tìm thấy trong dầu ô liu .
- Stearic Acid là một chất béo bão hòa nhưng một trong những nghiên cứu cho thấy có tác dụng trung hòa đối với cholesterol.
- Axit Palmitic cũng là một chất béo bão hòa, chất béo làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và cholesterol.
Điều đó có nghĩa là chỉ 1/3 lượng chất béo trong chocolate đen là xấu cho bạn.
Cân bằng lượng calo
Thông tin này không có nghĩa là bạn nên ăn một pound sôcôla mỗi ngày. Sô cô la vẫn là một loại thực phẩm giàu calo, giàu chất béo. Hầu hết các nghiên cứu được thực hiện sử dụng không quá 100 gram, hoặc khoảng 3,5 ounce, sô cô la đen mỗi ngày để có được những lợi ích.
Một thanh chocolate đen có khoảng 400 calo. Nếu bạn ăn nửa thanh sô-cô-la mỗi ngày, bạn phải cân bằng 200 calo đó bằng cách ăn ít thứ khác. Cắt bỏ các đồ ngọt hoặc đồ ăn nhẹ khác và thay thế chúng bằng sôcôla để giữ cho tổng lượng calo của bạn giống nhau.
Hương vị sô cô la
Sô cô la là một thực phẩm phức tạp với hơn 300 hợp chất và hóa chất trong mỗi vết cắn. Để thực sự thưởng thức và đánh giá cao sô cô la, hãy dành thời gian để nếm thử nó. Những người nếm sô cô la chuyên nghiệp đã phát triển một hệ thống để nếm sô cô la bao gồm việc đánh giá sự xuất hiện, mùi, cảm giác và hương vị của từng miếng.
Đi cho Sôcôla đen
Sô cô la đen có nhiều chất chống oxy hóa hơn sữa hoặc sô cô la trắng. Hai loại sô-cô-la kia không thể đưa ra bất kỳ tuyên bố nào về sức khỏe.
Sôcôla đen có hàm lượng ca cao từ 65% trở lên.
Bỏ qua Nougat
Bạn nên tìm sô cô la đen nguyên chất hoặc sôcôla đen với các loại hạt, vỏ cam hoặc các hương liệu khác. Tránh bất cứ thứ gì có caramel, kẹo hạnh phúc hoặc các chất hàn khác. Những chất độn này chỉ là thêm đường và chất béo giúp xóa nhiều lợi ích mà bạn có được từ việc ăn sô cô la.
Tránh sữa
Nó có thể hương vị tốt nhưng một số nghiên cứu cho thấy rằng rửa sô cô la của bạn xuống với một ly sữa có thể ngăn chặn các chất chống oxy hóa được hấp thụ hoặc sử dụng bởi cơ thể của bạn.