Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 158
Chất béo - 9g
Carbs - 14g
Protein - 3g
Tổng thời gian 25 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 10 phút
Phần ăn 5
Súp bí ngô này là kem và an ủi, nhưng cũng có đủ gia vị để trở nên thú vị. Nó là một công thức lành mạnh hơn các loại bí ngô truyền thống mà bạn có thể tìm thấy - thay vì kem nặng, phiên bản này sử dụng một nửa và một nửa, cắt giảm chất béo và calo. Và mặc dù chỉ có một lượng nhỏ được gọi là, công thức cũng thay thế đường tinh luyện màu trắng với chất ngọt tự nhiên, chẳng hạn như stevia. Bằng cách này, bạn có thể nhận được tất cả các lợi ích dinh dưỡng của bí ngô mà không có tất cả các tội lỗi.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 1 củ hành tây nhỏ, thái lát
- 2 tép tỏi, thái nhỏ hoặc ép
- 1 muỗng canh gừng tươi gừng
- 1 muỗng canh hạt rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- Pinch của ớt cayenne
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 1 (15 đến 16 ounce) có thể
- Bí ngô (không làm đầy bánh bí ngô)
- 2 chén gà hoặc nước dùng rau (có thể dùng bouillion)
- 1 chén rưỡi
Chuẩn bị
- Trong một nồi lớn (một nồi 2 lít hoạt động tốt), đun nóng dầu và xào hành cho đến khi mềm.
- Thêm tỏi và gừng và nấu thêm 30 giây nữa, sau đó thêm gia vị và nấu thêm 30 giây nữa (cho đến khi thơm, nhưng đừng để gia vị cháy).
- Thêm rượu và khuấy thêm một phút nữa. Loại bỏ từ nhiệt.
- Thêm bí đỏ và 1 chén nước dùng. Puree với một máy xay sinh tố dính, hoặc trong một máy xay sinh tố đứng hoặc bộ xử lý thực phẩm. Khi súp được mịn, đun nóng nó trong nồi với 1 chén nước dùng còn lại và một nửa và một nửa cho đến khi sôi.
- Hương vị và thêm một lượng nhỏ chất làm ngọt. Cân bằng hương vị - thêm muối nếu cần thiết và một chút chất ngọt nếu hương vị có vẻ hơi khắc nghiệt.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Bạn có thể dễ dàng tăng gấp đôi công thức này bằng cách sử dụng một quả bí ngô lớn (29 ounce). Nếu bạn đang sử dụng bí ngô tươi, bí ngô đường là tốt nhất. Đặt bí ngô lên một tấm nướng và đâm nó bằng một cái nĩa vài lần để xả hơi. Nấu trong lò 350 F cho đến khi mềm - 45 đến 60 phút tùy thuộc vào kích thước của quả bí ngô. Tách, để nguội và múc hạt và bột giấy ra. Loại bỏ thịt vào tô và nghiền, hoặc sử dụng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nhuyễn bí ngô mịn.
Công thức này cũng hoạt động bằng cách sử dụng squash butternut thay cho bí ngô. Bạn có thể nướng một quả bí đã được cắt làm đôi và bỏ hạt, hoặc mua squash butternut đã chín và thêm trực tiếp vào nồi.
Nếu bạn muốn món súp này có nhiều đá hơn, hãy thêm một chút nước sốt nóng hoặc một ít gừng nghiền thô.
Garnishes tốt bao gồm hạt bí ngô, bit thịt xông khói, hoặc Parmesan grated hoặc pho mát Cheddar sắc nét.