Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 302
Chất béo - 17g
Carbs - 9g
Protein - 29g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 15 phút
Phục vụ 4 (4 thịt viên + 1 T nước sốt mỗi)
Thịt đỏ, trong đó đề cập đến thịt bò, thịt cừu và thịt lợn, có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng khi tiêu thụ với số lượng vượt quá 18 ounce mỗi tuần. Nếu bạn có xu hướng ăn một chế độ ăn nhiều thịt đỏ, hãy thử trao đổi một số thức ăn cho một loại protein gầy hơn như thịt gà hoặc gà tây.
Thịt viên, đặc biệt là thịt viên gà tây, là một phương tiện tuyệt vời để có thêm rau và hương vị của cô. Ở đây, chúng tôi thêm cà rốt nghiền mịn và ngò thái nhỏ và hành lá. Sử dụng cả hai phần màu xanh lá cây và màu trắng của hành lá. Trong khi các bóng đèn trắng mỏng có hương vị mạnh hơn, lá hành lá xanh thực sự có hàm lượng dinh dưỡng thực vật lớn hơn các củ.
Thay vì sử dụng nước sốt teriyaki mua tại cửa hàng, hãy tự làm với nước tương nhanh chóng và cơ sở gừng tỏi được nấu chín với một ít đường nâu và bột bắp để làm dày. Phục vụ điều này như một món khai vị protein cao hoặc một entree chính với bông cải xanh xào.
Thành phần
- 2 hành lá vừa, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt vừa, nạo trên các lỗ nhỏ của hộp vắt (khoảng 1/2 chén cà rốt nghiền)
- 1/2 ngò bó trung bình, xắt nhỏ (khoảng 1 chén)
- 1 trứng lớn
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương natri giảm hoặc tamari
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Gà tây xay 1 pound
- 2 muỗng canh dầu canola, để chiên
- 3/4 chén nước
- 3 muỗng canh nước tương natri giảm hoặc tamari
- 1/2 muỗng cà phê gừng tươi
- 1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ hoặc ép
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng cà phê tinh bột ngô
Chuẩn bị
- Để làm thịt viên: trong một tô lớn, trộn lẫn với hành lá, cà rốt, rau mùi, trứng, dầu mè, nước tương, tiêu đen và gà tây xay bằng nĩa cho đến khi kết hợp đồng đều.
- Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh trong 30-60 phút để thư giãn và săn chắc (cũng có thể làm điều này trước thời hạn và để cho ngồi trong tủ lạnh qua đêm).
- Tách hỗn hợp thịt viên bằng muỗng canh và cuộn thành quả bóng (nhắm đến 16).
- Đun nóng một gang hoặc chảo nặng trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu hạt cải và thả một nửa số thịt viên. Nấu 4 phút mỗi bên hoặc cho đến khi vàng nâu ở bên ngoài và nấu chín thông qua bên trong. Lặp lại với dầu và muỗng thịt còn lại.
- Để làm cho nước sốt teriyaki: trong một cái chảo vừa, hãy trộn với nhau nước, nước tương, gừng, tỏi, đường và bột bắp. Đun nóng trên lửa vừa cao, lắc liên tục, cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Tắt lửa và khuấy thêm 30 giây nữa.
- Phục vụ thịt viên với sốt teriyaki.
Biến thể thành phần và thay thế
Công thức này hoạt động tốt như nhau với gà xay thay vì gà tây.
Không thích rau mùi? Sub trong húng quế Thái hoặc mùi tây tươi lá.
Giống như thức ăn cay? Thêm một vài nước sốt tỏi ớt nóng vào cả thịt viên và sốt teriyaki.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
An toàn thực phẩm đặc biệt quan trọng khi chuẩn bị thịt.
Mua một nhiệt kế thịt để bạn có thể chắc chắn thức ăn của bạn được nấu chín đến nhiệt độ bên trong thích hợp để giảm nguy cơ mắc bệnh foodbourne. Đối với gia cầm, nhiệt độ bên trong an toàn là 165F.