Quả óc chó thường là những anh hùng vô danh của họ hạt cây. Trong khi hạnh nhân, hạt điều, và hồ đào được đóng gói hấp dẫn và dễ lấy trong lối đi ăn nhẹ, quả óc chó dường như được ẩn trong số các thành phần nướng một vài lối đi. Chúng tôi cũng đã chứng kiến sự phổ biến ngày càng tăng của bơ hạnh nhân và đã cười vào các chiến dịch quảng cáo quả hồ trăn vui nhộn.
Bây giờ — đừng hiểu nhầm - những hạt khác là những lựa chọn lành mạnh và ngon lành ... nhưng quả óc chó mủ già không đủ tình yêu. Và tin tôi đi, anh ta có rất nhiều thứ để cung cấp.
Trong thực tế, khi thu hoạch quả óc chó (cuối tháng 8 đến cuối tháng 11), các loại hạt mới hái và đóng gói này làm ngập các cửa hàng tạp hóa, vì vậy đây là một vài lý do để lấy một túi cũng như một vài cách thú vị để nuốt chửng chúng.
The "Nut" rient Breakdown
Quả óc chó là một nguồn tuyệt vời của vitamin B1, vitamin B6, axit folic, phốt pho, magiê, đồng và chất béo không bão hòa đơn. Chúng cũng là hạt cây duy nhất là nguồn đáng kể của ALA, là axit béo omega-3 gốc thực vật. Những chất béo thiết yếu giúp giảm viêm, rất quan trọng đối với chức năng nhận thức, và giúp giảm nguy cơ viêm khớp, ung thư và bệnh tim. Trong khi quả óc chó cung cấp 2,6 gram ALA cho mỗi khẩu phần, thì món nhì “nhuyễn”, hồ đào, chỉ cung cấp 0,5 gram mỗi khẩu phần.
Nut-so shabby;)
Lợi ích
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các loại hạt, kể cả quả óc chó, có thể giúp giảm lượng cholesterol không lành mạnh trong máu của bạn, và kết quả là giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khi ăn như một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải (nghĩ rằng cá, dầu, trái cây, rau, quả hạch và hạt), chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Quả óc chó tự làm giảm các phản ứng thể chất không lành mạnh để giảm stress và cải thiện tâm trạng ở nam giới. Họ cũng đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ và ổn định lượng đường trong máu.
Ý tưởng Walnut-ty dành cho mọi người
Để gặt hái những lợi ích của quả óc chó, hãy thử ăn một ounce - khoảng một số ít - mỗi ngày. Đó là khoảng 12 quả óc chó. Cần một số nguồn cảm hứng? Hãy xem các công thức nấu ăn ngon của California Walnut Commission và các mẹo đơn giản của tôi dưới đây:
- Nguyên: Nếu bạn mới ăn quả óc chó, trước tiên chúng tôi đề nghị bạn chỉ cần nắm lấy một số nguyên liệu thô. Bạn sẽ thấy rằng hương vị của họ là trái cây, đất và tart. Quả óc chó tối hơn có vị ngọt, caramel. Tuy nhiên, họ thực sự chi phí ít hơn trong các cửa hàng tạp hóa hơn so với các loại nhẹ hơn. Tại sao? Các cửa hàng bán lẻ nghĩ rằng họ ít hài lòng hơn về mặt thẩm mỹ. Nếu bạn có kế hoạch để cung cấp cho quả óc chó nguyên một thử, hãy chắc chắn rằng bạn lưu trữ chúng trong tủ lạnh để giữ cho chúng khỏi bị ôi; họ sẽ ở lại tươi cho đến một năm đầy đủ.
- Nướng: Cho một twist vào hương vị thô, cố gắng nướng óc chó. Áp dụng nhiệt giúp tăng cường hương vị của chúng, mang lại một hương vị thịt. Chua quả óc chó nướng vào một món salad tươi hoặc sữa chua ít chất béo. Họ cũng kết hợp tuyệt vời với ravioli lúa mì hoặc phục vụ như là một trang trí ngon trên súp pha trộn.
- Red Pepper Walnut Spread: Khi bạn đã sẵn sàng để chuẩn bị một món ăn mới, hãy thử Red Pepper Walnut Spread của tôi. Sử dụng nó như hummus và lây lan nó trên thực tế bất cứ điều gì (bánh mì kẹp thịt, cá, rau, và như vậy).
- Angel Hair Pasta với Rang Pumpkin, Sage, và Walnuts: Khi bạn đã sẵn sàng để chuẩn bị một món ăn mới, hãy thử Angel Hair Pasta của tôi với Rang Pumpkin, Sage và Walnuts. Bước ngoặt mới trên mì ống truyền thống là cách hoàn hảo để thưởng thức hương vị của mùa thu. Các con tôi thậm chí còn hát những lời khen ngợi của nó!
Lần tới khi bạn ở cửa hàng tạp hóa, hãy xem nhanh. Quả óc chó ở đâu? Chúng có bị ẩn hoặc hiển thị tự hào với các loại hạt cây của chúng không?
Bằng cách ăn nhiều hơn và thực sự khám phá hương vị thơm ngon của mình, chúng ta có thể vinh danh quả óc chó mister của ol và đảm bảo rằng anh không còn giữ danh hiệu anh hùng vô danh nữa.
Bởi Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Chuyên gia Sức khỏe và Dinh dưỡng cho NBC's Today Show và người sáng lập của Nourish Snacks.
> Nguồn:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Lợi ích có thể có của các loại hạt trong bệnh tiểu đường loại 2. Tạp chí Dinh dưỡng, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Ăn óc chó ở người lớn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: ảnh hưởng đến thành phần cơ thể, chất lượng chế độ ăn uống và các biện pháp nguy cơ tim. British Medical Journal Mở nghiên cứu và chăm sóc bệnh tiểu đường, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I, Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Phòng ngừa chính bệnh tim mạch với chế độ ăn Địa Trung Hải. Tạp chí Y học New England, 368, 1279-1290.