Vitamin B-12, hoặc cobalamin, là một thành viên của gia đình hòa tan trong nước các vitamin nhóm B. Nó là cần thiết cho chức năng bình thường của các tế bào thần kinh, sản xuất DNA và cơ thể của bạn cần vitamin B-12 để tạo ra một số lượng đầy đủ các tế bào máu.
Vitamin B-12 được tìm thấy một cách tự nhiên trong các loại thịt, gia cầm, hải sản, trứng và các sản phẩm từ sữa — các loại thực phẩm giàu protein. Bổ sung không cần thiết cho người lớn khỏe mạnh, ngoại trừ người ăn chay, vì vitamin B-12 chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật.
Ovolactovegetarians sẽ nhận được vitamin B-12 từ trứng hoặc các sản phẩm từ sữa.
Phòng Y tế và Y học của Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia xác định chế độ ăn uống tham khảo chế độ ăn uống cho các vitamin và khoáng chất. Các DRIs này dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của một người khỏe mạnh trung bình. DRI cho vitamin B-12 dựa trên tuổi tác. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú chỉ cần thêm một chút nữa.
Thức ăn cửa hút Reference
1 đến 3 năm: 0,9 microgram mỗi ngày
4 đến 8 năm: 1,2 microgram mỗi ngày
9 đến 13 tuổi: 1,8 microgam mỗi ngày
Trên 14 năm: 2,4 microgam mỗi ngày
Phụ nữ có thai: 2,6 microgram mỗi ngày
Phụ nữ đang cho con bú: 2,8 microgram mỗi ngày
Thiếu vitamin B-12
Vì vitamin B-12 được tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, nên hầu hết mọi người đều có đủ khẩu phần ăn. Những người bị thiếu máu ác tính không thể hấp thụ đủ vitamin B-12 vì chúng không sản xuất đủ chất được gọi là yếu tố nội tại, điều cần thiết cho vitamin B-12 được hấp thu qua thành ruột non.
Những người bị viêm dạ dày teo hoặc bệnh của ruột non như bệnh celiac hoặc bệnh Crohn, một số loại phẫu thuật giảm cân, nhiễm ký sinh trùng hoặc phát triển quá mức vi khuẩn cũng có thể làm giảm khả năng hấp thụ vitamin B-12 của một người.
Sự thiếu hụt như vậy có thể gây ra một số vấn đề khác nhau, chẳng hạn như thiếu máu cầu khổng lồ, xảy ra khi các tế bào máu đỏ không thể phát triển đúng cách.
Thiếu vitamin B-12 có thể gây ra các vấn đề về thần kinh.
Các triệu chứng do thiếu máu bao gồm:
- mệt mỏi (cảm thấy mệt mỏi hầu hết thời gian)
- yếu ở các bộ phận của cơ thể
- ăn mất ngon
- giảm cân
- táo bón
Các triệu chứng thần kinh của thiếu hụt vitamin B-12 có thể bao gồm bất kỳ triệu chứng nào sau đây:
- tê và ngứa ran ở bàn tay hoặc bàn chân của bạn
- mất thăng bằng
- Phiền muộn
- nhầm lẫn và mất trí nhớ
- đau rát hoặc đau nhức của miệng hoặc lưỡi
Một số người có thể có các triệu chứng thần kinh mà không bị thiếu máu, và tất cả các triệu chứng này có thể đến từ các vấn đề sức khỏe khác. Nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể bị thiếu hụt vitamin B-12, bạn cần gặp một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có thể xác định xem bạn có thiếu hụt vitamin B-12 hay không bằng cách yêu cầu xét nghiệm máu đặc biệt.
Người ăn chay hoặc những cá nhân ăn rất ít thức ăn có nguồn gốc động vật có thể dùng vitamin B-12 như là một chế độ ăn uống bổ sung hoặc ăn ngũ cốc bổ sung vitamin. Ovolactovegetarians nên lấy vitamin B-12 từ trứng hoặc các sản phẩm từ sữa.
Những người được chẩn đoán bị thiếu hụt vitamin B12 do hấp thu kém có thể được tiêm vitamin B-12 thường xuyên, loại bỏ nhu cầu hấp thụ vitamin qua ruột non, nhưng trong một số trường hợp dùng vitamin dạng viên có thể hoạt động.
Sẽ rất khó để sử dụng thực phẩm để ngăn ngừa hoặc điều trị thiếu hụt vitamin B-12 do kém hấp thu, mặc dù ăn một lượng lớn gan là một điều trị lịch sử cho bệnh thiếu máu ác tính.
Uống bổ sung vitamin B-12 sẽ làm giảm nồng độ homocysteine trong máu của bạn. Thật không may, việc bổ sung không xuất hiện để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vitamin B-12 bổ sung cũng đã được khuyến khích để cải thiện kỹ năng nhận thức, và để tăng cường năng lượng. Nhưng nghiên cứu cũng không cung cấp đủ bằng chứng cho những khuyến cáo này.
> Nguồn:
> Phòng Y tế và Y học của Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia. "Tham khảo chế độ ăn uống Bàn và ứng dụng". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
> Martí-Carvajal AJ, Solà I, Lathyris D. “Các biện pháp can thiệp giảm homocysteine để ngăn ngừa các biến cố tim mạch”. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD006612.pub4/abstract;jsessionid=75EDDE8486AD1CE4C828AF5C72FB2BD4.f01t02.
> Viện Y tế quốc gia về chế độ ăn uống bổ sung. "Vitamin B12" http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb12/.