Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 53
Chất béo - 4g
Carbs - 4g
Protein - 2g
Tổng thời gian 12 phút
Chuẩn bị 2 phút , Nấu 10 phút
Phục vụ 8
Rang và nướng không chỉ là một cách lành mạnh để chuẩn bị rau, nhưng những kỹ thuật nấu ăn này cũng mang lại những hương vị thú vị và phức tạp hơn mà không cần thêm bất kỳ chất béo hay calo nào. Lò nướng-nướng và măng tây nướng mang lại một nuttiness và ngọt ngào trong rau, cũng như một chút sắc nét và hấp dẫn char. Như một tiền thưởng thêm, lò nướng và nướng không mất rất nhiều chuẩn bị, vì vậy đây là những cách lý tưởng để có được một loại rau khỏe mạnh, nhanh chóng trên bàn.
Thành phần
- 2 pound măng tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối, tiêu, và các loại thảo mộc được lựa chọn
- Tùy chọn: một vài giọt nước cốt chanh mới vắt
Chuẩn bị
Trong lò
- Lò nhiệt đến 425 F.
- Nếu giáo măng tây mỏng, hãy tháo đầu và vứt bỏ; nếu giáo là dày, cắt đứt cuối cùng và vỏ phần khó khăn với một peeler rau.
- Đặt măng tây trên một tấm bánh quy hoặc chảo nướng.
- Làm ướt dầu trên măng tây và rắc muối, tiêu, và các loại thảo mộc được lựa chọn để nếm thử. Nếu sử dụng, vắt nước chanh. Sử dụng bàn tay của bạn để đảm bảo măng tây được phủ đều.
- Nướng trong 5 đến 10 phút, cho đến khi mềm và bắt đầu từ char.
Trên Grill
- Nướng nhiệt đến trung bình.
- Nếu giáo măng tây mỏng, hãy tháo đầu và vứt bỏ; nếu giáo là dày, cắt đứt cuối cùng và vỏ phần khó khăn với một peeler rau.
- Đặt măng tây trong một món ăn hình chữ nhật.
- Làm ướt dầu trên măng tây và rắc muối, tiêu, và các loại thảo mộc được lựa chọn để nếm thử. Nếu sử dụng, vắt nước chanh. Sử dụng bàn tay của bạn để đảm bảo măng tây được phủ đều.
- Lấy các ngọn giáo ra khỏi đĩa và đặt trực tiếp lên bếp nướng, chỉ quay một lần trong khi nấu, khoảng 5 phút - cẩn thận để măng tây không cháy.
Lợi ích sức khỏe của măng tây
Măng tây là nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời, một nguồn vitamin A, folate, thiamin và sắt rất tốt, và một nguồn vitamin C. Asparagus là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thực vật , bao gồm cả chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi hư hại.
Chúng cũng là nguồn gốc của Inulin, hỗ trợ vi khuẩn khỏe mạnh trong ruột của chúng ta. Măng tây cũng được cho là một thuốc lợi tiểu tự nhiên do sự kết hợp của các khoáng chất và một axit amin được gọi là măng tây.
Các giống măng tây khác
Ngoài giống xanh thông thường, còn có hai loại măng tây khác có sẵn.
Tất cả các giống và màu sắc của măng tây có thể được sử dụng thay thế lẫn nhau trong công thức nấu ăn.
- Măng tây trắng: Măng tây trắng cũng giống như măng tây xanh trừ phi chúng bị thiếu ánh sáng bởi những bụi bẩn xung quanh thân cây đang nổi lên. Nhà máy không thể sản xuất chất diệp lục không có ánh sáng, do đó không có màu xanh cho thân cây. Măng tây trắng được coi là hơi nhẹ hơn hương vị và mềm hơn một chút so với măng tây xanh.
- Violet hoặc tím măng tây: giống này được gọi là Viola và chúng là một giống lai khác nhau từ măng tây xanh và trắng. Hương vị của chúng gợi nhớ đến atisô và chúng có màu của chúng từ anthocyanin giống như nho và bắp cải đỏ. Chúng chuyển sang màu xanh khi nấu và nấu nhanh hơn các ngọn giáo thông thường. Chúng cũng đắt hơn.