Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 132
Chất béo - 10g
Carbs - 3g
Protein - 8g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 25 phút , Nấu 35 phút
Khẩu phần 10 (1/2 chén mỗi cốc)
Cho dù là một phần của bàn ăn tối hay thưởng thức vào đêm đông lạnh, khoai tây gratin là món ăn chào đón và an ủi. Nhưng nếu bạn đang xem carbs của bạn hoặc tìm cách tăng lượng dinh dưỡng của bạn, khoai tây không thực sự phù hợp với hóa đơn. Đó là nơi mà lơ lơ nghiền lơ lửng đi vào - bạn vẫn sẽ thưởng thức vị kem ngon lành trong khi nhận được lợi ích sức khỏe của súp lơ. Súp lơ có lượng calo và carbohydrate ít hơn đáng kể so với khoai tây, cùng với nhiều chất xơ hơn. Một số khách hàng của bạn thậm chí có thể không nói cho bạn biết việc trao đổi từ khoai tây sang súp lơ vì hương vị và tính nhất quán rất giống nhau.
Thành phần
- 1 súp lơ đầu trung bình, xắt nhỏ hoặc cắt thành hoa
- 1/4 chén kem nặng
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh mù tạt chuẩn bị
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 3 quả trứng
- 1 1/2 chén pho mát Gruyere
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Nấu súp lơ cho đến khi nồi nêm - hoặc lò vi ba, phủ kín, với một lượng nhỏ nước, hoặc hơi nước trên bếp.
- Trộn súp lơ với kem, bơ, muối, hạt tiêu, mù tạc, hạt nhục đậu khấu và khoai tây ngay lập tức nếu sử dụng. Một máy xay emersion hoạt động tốt, nhưng bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm thông thường. (Nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố thông thường, hãy để hỗn hợp nguội một chút trước khi trộn. Nguyên liệu ấm là tốt, nhưng hỗn hợp nóng có khuynh hướng "nổ" khi trộn với nắp đậy.)
- Thêm trứng và trộn. Trộn hoặc trộn trong 3/4 phô mai.
- Đổ vào một món hầm hoặc món gratin, và rắc với phô mai tách còn lại.
- Nướng từ 30 đến 40 phút, cho đến khi màu nâu vàng. Thời gian chính xác sẽ thay đổi theo hình dạng của món nướng.
Biến thể thành phần và thay thế
Bạn có thể thêm một vài muỗng canh khoai tây nghiền ngay lập tức - đó là tùy chọn nhưng chúng sẽ giúp làm dày hỗn hợp bằng cách thêm một chút tinh bột. Và mặc dù tên có thể không làm cho chúng nghe có vẻ tự nhiên và bổ dưỡng, khoai tây nghiền ngay lập tức thực sự là khoai tây nấu chín, vì vậy chúng cung cấp protein và chất xơ và là nguồn cung cấp vitamin B và vitamin C tốt .
Lượng bơ và kem bạn sẽ cần thay đổi đôi chút với súp lơ cá nhân, vì lượng và độ ẩm chính xác thay đổi. (Bạn có thể sử dụng đầu lớn súp lơ - chỉ cần thêm một quả trứng và nhiều hơn một chút các thành phần khác để đạt được một sự nhất quán kem.) Ngoài ra, sữa có thể được thay thế cho một soong ít giàu hơn, với carbs ít hơn một chút.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Công thức này chủ yếu là súp lơ nghiền với việc bổ sung trứng, phô mai và một ít hạt nhục đậu khấu, nướng trong một món hầm hoặc món gratin. Nếu bạn thêm một quả trứng thêm, nó sẽ trở nên giống như sữa trứng và nhát hơn một chút. Điều này có thể được thực hiện trước và nướng trước khi phục vụ; nếu lạnh, sẽ mất thêm 15 đến 20 phút để nấu ăn.