Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 131
Chất béo - 6g
Carbs - 11g
Protein - 9g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 4
Công thức này cho phép bạn thưởng thức cá chiên giòn theo cách thân thiện với bệnh tiểu đường. Bánh mì với ngũ cốc nguyên hạt, công thức này cho cá tuyết được nấu trong lò thay vì nồi chiên sâu. Đầu nó với một dollop của bơ tự chế nghiền, đóng gói với chất béo lành mạnh và chất xơ .
Thành phần
- 4 Filet cá tuyết 6 ounce
- ¼ chén bột ngô xay bột
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen
- 1 quả bơ vừa, bóc vỏ, đọ sức và cắt nhỏ
- ½ chén hành tây đỏ băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- ¼ muỗng cà phê muối
Chuẩn bị
- Lò nhiệt đến 400 độ. Phun một tấm nướng lớn với dầu ô liu.
- Lây lan bột ngô trên một đĩa lớn. Trộn muối và tiêu. Nhúng cá nhẹ vào bột ngô. Sắp xếp đều trên tấm nướng. Phun trên cùng của cá với dầu ô liu sau đó đặt trong lò nướng 20 phút, cho đến khi nó được nấu chín thông qua và vảy dễ dàng với một ngã ba.
- Nghiền bơ vào tô. Trộn trong hành tây đỏ, nước cốt chanh và muối.
- Phục vụ cá với một miếng lớn bơ đậu phộng.
Biến thể thành phần và thay thế
Tôi thích sử dụng bột ngô nghiền bằng đá để chiên-rán bởi vì — ngạc nhiên — nó thực sự là một loại ngũ cốc nguyên hạt ! Bột ngũ cốc nguyên hạt vẫn chứa cám và mầm của hạt nguyên vẹn, làm tăng hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất, làm cho nó trở thành lựa chọn carbohydrate lành mạnh cho chế độ ăn uống thân thiện với bệnh tiểu đường. Thêm vào đó, bột ngô bổ sung một hương vị thơm ngon cho lớp phủ. Nếu bạn không thể tìm thấy nó tại các cửa hàng tạp hóa hoặc thị trường nông dân địa phương mặc dù, cảm thấy tự do để thay thế tốt polenta, masa, hoặc bột ngô thường xuyên. Bạn thậm chí có thể sử dụng hạnh nhân bữa ăn nếu bạn có nó trên tay.
Nếu bạn thích cá chiên cay, hãy thêm một thìa cà phê bột ớt và một vài giọt nước sốt cayenne vào hỗn hợp. Một lựa chọn gia vị khác là gia vị creole, thường được làm bằng bột hành tây, bột tỏi, thyme, oregano, paprika và cayenne. Nó có thể đã có muối mặc dù, do đó, để lại muối bổ sung.
Nếu bạn không lớn về hương vị của bơ , hãy cân nhắc trao đổi bơ nghiền cho một cửa hàng mua hoặc salsa tự làm. Cá nhân tôi thích salsas trái cây như xoài hoặc salsa đào trên cá.
Để tiết kiệm thời gian, vui lòng trao đổi guacamole mua tại cửa hàng. Trong khi tươi luôn luôn có vị ngon nhất, trước khi thực hiện cũng là một mua thông minh, đặc biệt là nếu bạn không thể tìm thấy bất kỳ bơ chín tại cửa hàng hoặc bơ của bạn có xu hướng xấu về bạn trước khi sử dụng.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Để kiểm tra xem quả bơ của bạn đã chín chưa, hãy kiểm tra để chắc chắn rằng nó có làn da đen mà không có bất kỳ vết lõm nào. Nó sẽ mang lại áp lực công ty nhưng nhẹ nhàng. Bạn cũng có thể kiểm tra màu bên dưới thân cây, màu xanh nhạt. Nếu đó là một màu vàng nhạt hoặc màu nâu, nó cần thêm một vài ngày để chín. Nếu đó là màu nâu sẫm, nó quá chín.
Để làm tròn bữa ăn này, ăn kèm với một bên gạo lứt hoặc một loại ngũ cốc nguyên hạt khác, như farro hoặc quinoa , được trộn với các loại thảo mộc tươi. Món này cũng ngon với khoai lang hấp hoặc nướng. Tôi đặc biệt thích khoai lang với hương vị bột ớt. Sự kết hợp ngọt ngào và cay là khá hấp dẫn.
Để giữ cho mọi thứ đơn giản, hãy phục vụ món này với một phần rau củ nướng. Vì hầu hết các loại rau nướng ở 400 độ, bạn có thể đặt một tấm rau xắt nhỏ nướng với dầu ô liu trong lò trên giá đỡ bên dưới cá để nấu.