Một người khỏe mạnh hơn người kia?
Mỗi năm, Hoa Kỳ nhập khẩu khoảng 90% lượng cá chúng ta ăn. Điều đó có nghĩa là hầu hết cá bạn nhìn thấy trên bàn của bạn đến từ nơi khác và bạn có thể không biết nếu nó được nuôi hoặc đánh bắt hoang dã. Từ quan điểm dinh dưỡng, không có sự khác biệt nhiều giữa hai loại cá, do đó sự lựa chọn của bạn giữa cá nuôi hoặc cá hoang dã sẽ phải làm với các vấn đề kinh tế hoặc môi trường.
Tổng quan về cá hoang dã
Cá đánh bắt tự nhiên bao gồm tất cả cá và hải sản bị bắt trong lưới, bẫy hoặc với dây câu. Con người đã thu hoạch cá và hải sản hoang dã trong hàng nghìn năm, và trên thực tế, cá và động vật có vỏ được coi là nguồn tài nguyên tái tạo vì trong điều kiện bình thường, chúng có thể bổ sung tự nhiên cho quần thể của chúng.
Tuy nhiên, vấn đề là sự gia tăng nhu cầu về cá và hải sản đang gây ra việc đánh bắt quá mức. Cơ quan quản lý khí quyển và đại dương quốc gia xem các ngư trường ở Hoa Kỳ và sử dụng các phương pháp khoa học để quản lý quần thể cá để ngăn chặn đánh bắt quá mức. Đó chắc chắn là một điều tốt, và một cách để giúp duy trì quần thể cá hoang dã là tăng sự sẵn có của cá nuôi.
Lợi ích của cá nuôi
Cá nuôi được nuôi trong các khu vực hoặc bể chứa kín. Khoảng một nửa số hải sản được tiêu thụ trên toàn thế giới là trang trại nuôi. Theo Eat Wisconsin Fish, một tổ chức thương mại cho nông dân nuôi cá Wisconsin, nuôi trồng thuỷ sản (từ mát mẻ cho nuôi cá) là hình thức sản xuất lương thực phát triển nhanh nhất trên thế giới.
Trung Quốc đứng thứ nhất về sản lượng nuôi trồng thủy sản và Hoa Kỳ đứng thứ 13, với cá da trơn và cá hồi là cá nuôi chính của Mỹ.
Câu cá nuôi có thể có lợi vì nó có thể gây áp lực lên các khu vực đánh bắt quá mức và cho phép các quần thể cá hoang dã cạn kiệt trở lại. Cá nuôi, chẳng hạn như cá hồi, có thể cao hơn trong các axit béo omega-3 so với những người anh em họ hoang dã của chúng, miễn là chúng là thức ăn gồm cá omega-3.
Nhược điểm của cá nuôi là gì?
Nuôi trồng thủy sản vẫn có thể có ảnh hưởng đến môi trường. Trong khi nuôi cá ở Mỹ được quy định, đó không phải là trường hợp của tất cả các nước khác. Vì Hoa Kỳ nhập khẩu phần lớn số cá, nên thật khó để biết liệu cá bạn mua có đến từ một trang trại bền vững hay không. Theo như hương vị và kết cấu, có thể có sự khác biệt nhỏ do các loại thức ăn cho cá nuôi, nhưng đó không thực sự là một nhược điểm, chỉ là một sự khác biệt.
So sánh dinh dưỡng
Có thể có một số khác biệt về dinh dưỡng nhỏ giữa cá nuôi và đánh bắt hoang dã, nhưng không đủ để tuyên bố một hoặc khác không lành mạnh. Ví dụ, nếu bạn so sánh hồ sơ dinh dưỡng cho cá da trơn nuôi cá sống với cá da trơn sống hoang dã, bạn sẽ thấy cá da trơn hoang dã có nhiều vitamin D và kali, nhưng cá nuôi có nhiều chất béo không no hơn . Cá da trơn hoang dã có nhiều protein hơn và nông trại có nhiều calo hơn, nhưng tất cả, cá là một lựa chọn tốt cho sức khỏe cho bữa tối.
Trong trường hợp cá hồi, cá hồi sống ở vùng biển Đại Tây Dương có chất béo không bão hòa nhiều hơn một chút, bao gồm một ít axit eicosoapentaenoic (EPA) hơn cá hồi hoang dã thô. Nó cũng có nhiều calo hơn.
Ba ounce cá hồi hoang dã có 121 calo so với 3 ounce cá hồi nuôi có 177 con.
Cá nào an toàn hơn?
Một trong những mối quan tâm lớn nhất với việc ăn thức ăn cho cá là khả năng gây ô nhiễm thủy ngân. Nhưng những loài dễ bị thủy ngân nhất là những loài cá lớn. Cá kiếm, cá trê, cá mập và cá thu là cá có khả năng chứa nhiều thủy ngân, trong khi đó, trang trại nuôi cá da trơn, cá hồi và cá hồi không phải là mối quan tâm.
Một từ từ
Trừ khi bạn là người thuần chay hoặc ăn chay, điều quan trọng là kết hợp nhiều cá và hải sản vào chế độ ăn uống của bạn bởi vì nó chứa nhiều chất đạm, kẽm và chất béo lành mạnh mà không có nhiều calo và chất béo bão hòa.
Cả hai trang trại nuôi và đánh bắt cá hoang dã là lựa chọn tốt cho một chế độ ăn uống cân bằng, sự lựa chọn bạn có thể muốn làm có lẽ sẽ phụ thuộc vào quan điểm của bạn về môi trường và tính bền vững. The Monetary Bay Aquarium Seafood Watch là một nguồn tài nguyên tuyệt vời cho các khuyến nghị hải sản và môi trường.
> Nguồn:
> Viện Công nghệ thực phẩm. " Cá bắt cá hoang dã so với cá nuôi."
> Quản lý khí quyển và đại dương quốc gia. "Quản lý Thủy sản Hoa Kỳ".
> Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho bản phát hành tham chiếu chuẩn 28".
> Sở Y tế Tiểu bang Washington. "Cá hồi nuôi cùng với cá hồi hoang dã".