Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 207
Chất béo - 15g
Carbs - 17g
Protein - 4g
Tổng thời gian 35 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 5 phút
Khẩu phần 8 (khoảng 1,5 cốc mỗi ly)
Món salad này là tuyệt vời để làm cho giải trí trong những ngày nghỉ hoặc như là một bổ sung làm mới cho một món ăn mùa đông ấm áp . Nó có hàm lượng carbohydrates thấp, vì vậy là hoàn hảo cho một bữa ăn thân thiện với bệnh tiểu đường và cũng giàu chất béo không bão hòa lành mạnh cho một kế hoạch ăn uống lành mạnh cho tim. Thêm vào đó, hạt lựu là nguồn gốc của chất chống oxy hóa và quả óc chó và dầu quả óc chó bổ sung axit béo omega-3.
Thành phần
- 3/4 chén hạt dẻ băm nhỏ
- 2 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh xirô phong
- 1/4 thìa muối biển
- 1/4 chén dầu óc chó nướng
- 5 chén cần tây, thái lát trên một độ dốc lớn (3/4 "rộng), dự trữ lá cần tây
- 2 chén gốc cần tây, bóc vỏ và thái thành que diêm (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 chén hạt lựu
- 4 chén cành cải xoong, thân cây dày bị loại bỏ
- 1/2 chén lá rau mùi tây
- 1/2 tách lá cần tây (hoặc bất kỳ thứ gì bạn đã dành để cắt cần tây)
- 1/4 thìa muối biển
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 325F. Khi lò được làm nóng trước, hãy rắc quả óc chó trong một lớp duy nhất trên tấm nướng và bánh mì nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chúng tạo ra hương thơm "hấp dẫn" và hơi đậm hơn một chút.
- Trong khi đó, đánh cùng nhau nguyên liệu để mặc quần áo (giấm táo thông qua dầu quả óc chó).
- Khi các loại hạt được nướng và hơi nguội, thêm chúng vào tô lớn cùng với các thành phần còn lại.
- Hãy chắc chắn rằng mặc quần áo cũng được nhũ hóa (đánh đều hoặc lắc trong một thùng chứa kín) và thêm vào món salad.
- Nhẹ nhàng quăng để kết hợp. Phục vụ ngay lập tức.
Biến thể thành phần và thay thế
Cần tây và quả óc chó là một bổ sung tự nhiên cho nhau nhưng các loại hạt khác như quả phỉ hoặc hạnh nhân cũng sẽ kết hợp tốt. Nếu bạn sử dụng một loại hạt khác, bạn có thể sử dụng dầu hạt phù hợp, vẫn sử dụng dầu hạt dẻ, hoặc thay thế bằng dầu ôliu nguyên chất (mặc dù dầu hạt thực sự bổ sung nhiều hương vị).
Công thức này gọi cho dầu hạt óc chó nướng có hương vị "nuttier" hơn dầu quả óc chó thông thường nhưng nếu không có sẵn, quả óc chó thông thường sẽ vẫn ngon tuyệt!
Nếu bạn không thể tìm thấy cải xoong, hãy chọn một loại rau xanh khác như arugula.
Cần tây gốc, còn gọi là celeriac, là một loại rau củ có liên quan mật thiết với cần tây. Trong khi không phải là gốc thực sự của thân cây cần tây quen thuộc, nó có cùng hương vị tương tự nhưng có nhiều kết cấu khác nhau. Nó là một loại rau rất linh hoạt có thể ăn sống (thái lát mỏng) hoặc nấu chín (rang, hấp, nghiền, hoặc là thành phần chính trong một món súp xay nhuyễn).
Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể để nó ra khỏi công thức này hoàn toàn hoặc thay thế nó bằng cây thì là thái lát mỏng.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Quả óc chó có thể được chuẩn bị trước và được lưu trữ trong một thùng chứa kín khí trong tủ đựng thức ăn. Cần tây có thể được thái lát trước thời hạn và làm lạnh ngày hôm trước.
Nếu nó mềm hoặc bắt đầu màu nâu, bạn có thể làm mới nó trong một bát nước đá trước khi sử dụng. Mặc quần áo có thể được thực hiện trước và làm lạnh trong tối đa một tuần.
Hạt lựu có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa nhưng đắt hơn nhiều so với mua toàn bộ quả lựu. Cách dễ nhất để lấy hạt ra khỏi quả lựu là cắt một nửa, giữ một nửa trên một cái bát và chạm vào nó (khá khó!) Với mặt sau của thìa hoặc thìa gỗ, ép nhẹ nhàng để hạt rơi ra của vỏ. Bạn có thể muốn mặc một chiếc tạp dề vì điều này có thể hơi lộn xộn, nhưng rất hiệu quả!
Món salad này được phục vụ tốt nhất ngay lập tức vì cải xoong sẽ héo một cách nhanh chóng. Nếu bạn muốn làm trước, hãy đợi để thêm cải xoong cho đến khi ăn trước khi ăn.