Vitamin A là một thành viên của gia đình giàu vitamin tan trong chất béo, bao gồm vitamin D , vitamin E và vitamin K.
Nó quan trọng đối với tầm nhìn bình thường, tăng trưởng đầy đủ, và phân chia tế bào và phân biệt. Đó là điều cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch vì nó là cần thiết cho việc sản xuất các tế bào máu trắng giúp chống nhiễm trùng. Bạn cũng cần vitamin A cho làn da khỏe mạnh và màng nhầy.
Thiếu vitamin A hiếm thấy ở các nước phát triển, nhưng khi nó xảy ra nó có thể gây ra vấn đề về thị giác và mất chức năng hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia, Bộ phận Y tế và Y học đã xác định khẩu phần tham chiếu chế độ ăn uống (DRI) cho vitamin A dựa trên tuổi và giới tính. Nó đại diện cho số tiền hàng ngày cần thiết cho người khỏe mạnh trung bình, vì vậy nếu bạn có bất kỳ vấn đề y tế nào, bạn nên nói chuyện với bác sĩ về các yêu cầu vitamin A của bạn.
Thức ăn cửa hút Reference
Nam giới
1 đến 3 năm: 300 microgram hoạt tính retinol tương đương (mcg RAE) mỗi ngày
4 đến 8 tuổi: 400 mcg RAE mỗi ngày
9 đến 13 tuổi: 600 mcg RAE mỗi ngày
Trên 14 tuổi: 900 mcg RAE mỗi ngày
Nữ giới
1 đến 3 năm: 300 mcg RAE mỗi ngày
4 đến 8 năm: 400 mcg RAE mỗi ngày
9 đến 13 tuổi: 600 mcg RAE mỗi ngày
Trên 14 tuổi: 700 mcg RAE mỗi ngày
Vitamin A được tìm thấy trong cả nguồn thực vật và động vật.
Preformed vitamin A, hoặc retinol, được tìm thấy trong bơ, lòng đỏ trứng, cá, gan, thịt và sữa nguyên chất.
Nguồn thực vật của vitamin A được gọi là provitamin A carotenoids và bao gồm beta-carotene, alpha-carotene và beta-cryptoxanthin. Cơ thể bạn lấy những tiền chất này và chuyển đổi chúng thành dạng vitamin A mà các tế bào của bạn cần.
Các carotenoid được tìm thấy trong rau xanh và vàng đậm, cũng như trái cây và rau cam.
Bổ sung vitamin A
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc một số loại ung thư có hàm lượng vitamin A thấp hơn trong máu. Và bởi vì vitamin A có liên quan đến sự khác biệt về tế bào, một số người đã khuyến cáo nên bổ sung vitamin A để điều trị hoặc ngăn ngừa ung thư, nhưng không có bằng chứng cho khuyến cáo này. Trong trường hợp người hút thuốc lá, việc bổ sung beta-carotene thực sự có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Bạn nên uống vitamin A từ trái cây và rau quả và các nguồn thực phẩm khác thay vì bổ sung. Có lẽ là do tất cả các hợp chất có lợi khác.
Nhưng nếu bạn uống bổ sung vitamin A, hãy cẩn thận, đặc biệt nếu bạn đang mang thai. Trong thực tế, những phụ nữ mang thai không nên uống bổ sung vitamin A mà không nói chuyện với bác sĩ trước.
Dùng liều lượng lớn các chất bổ sung vitamin A có sẵn trong thời gian dài có thể dẫn đến ngộ độc vitamin A. Viện Y học đã xác định mức trên có thể chấp nhận được là 3.000 mcg RAE mỗi ngày. Độc tính với vitamin A có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh, bất thường về gan và giảm mật độ khoáng xương có thể dẫn đến chứng loãng xương.
Nguồn:
Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia, Phòng Y tế và Y học. "Tham khảo chế độ ăn uống Bàn và ứng dụng". Truy cập vào ngày 4 tháng 4 năm 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.
Viện Y tế Quốc gia. "Vitamin A." Truy cập vào ngày 4 tháng 4 năm 2016. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
Viện y tế quốc gia, Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống. "Tờ thông tin về Vitamin A dành cho các chuyên gia. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2016. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/.