Từ lâu được biết đến với vai trò quan trọng trong quá trình đông máu (K là cho “đông máu”), Vitamin K cũng nên được công nhận vì sự đóng góp của nó đối với công tác phòng chống gãy xương. Vitamin K cho phép cơ thể sử dụng canxi cần thiết cho sự hình thành xương và răng.
Giữ xương của bạn mạnh mẽ là một phần quan trọng của việc sống khỏe mạnh theo tuổi tác. Theo Tổ chức Loãng xương Quốc gia, 50% phụ nữ và 25% nam giới trên 50 tuổi sẽ bị gãy xương liên quan đến loãng xương trong suốt cuộc đời, và những vết nứt có thể tàn phá, dẫn đến đau, khuyết tật, mất độc lập và tử vong cao hơn. rủi ro.
Các dạng Vitamin K
Có hai dạng tự nhiên của vitamin K. Vitamin K1 được tìm thấy với số lượng dồi dào trong rau xanh, rau xanh như cải xoăn, rau cải xanh, cải bó xôi và rau cải mù tạt. Vitamin K2 ít được biết đến và không dễ dàng có được trong chế độ ăn giàu thực vật. Cơ thể con người có thể tổng hợp một số K2 từ K1, và vi khuẩn đường ruột có thể tạo ra một số K2, nhưng chỉ với một lượng rất nhỏ. Nếu bạn theo một chế độ dinh dưỡng giàu dinh dưỡng, thực vật , với một lượng nhỏ các sản phẩm động vật và nhiều loại rau, đậu, quả hạch và hạt, bổ sung K2 có thể là khôn ngoan.
Lợi ích sức khỏe của Vitamin K
Ở Nhật Bản, nơi natto, một thực phẩm đậu nành lên men giàu vitamin K2 là một phần điển hình của chế độ ăn uống, có tỷ lệ gãy xương hông thấp. Các nghiên cứu đã cho rằng tỷ lệ gãy xương hông thấp có một phần với natto. Sau quan sát này, một số nghiên cứu cho thấy bổ sung Vitamin K2 đặc biệt hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe của xương.
Một đánh giá các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy rằng Vitamin K2 làm giảm mất xương và làm giảm đáng kể nguy cơ gãy xương: gãy xương sống 60%, gãy xương hông 77% và gãy xương ngoài xương sống đến 81%.
Ở những phụ nữ đã bị loãng xương, bổ sung Vitamin K2 đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ gãy xương, giảm mất xương và tăng mật độ khoáng xương.
Ở phụ nữ sau mãn kinh dùng bổ sung vitamin K2 hàng ngày trong ba năm, giảm mất xương và mật độ khoáng xương, và tăng sức mạnh xương đã được tìm thấy ở những người dùng bổ sung so với những người được cho dùng giả dược.
Ngoài tầm quan trọng ngày càng tăng của nó đối với sức khỏe của xương, có một số bằng chứng cho thấy K2 có lợi ích bổ sung (tách biệt với K1) cho hệ tim mạch. Lượng vitamin K2 cao hơn có liên quan với khả năng vôi hóa mạch vành thấp hơn, giúp giữ cho thành động mạch đàn hồi và ngăn ngừa cứng lại. Động mạch vành là một yếu tố dự báo của các biến cố tim mạch, cũng như cứng khớp động mạch.
Năm 2004, nghiên cứu Rotterdam cho thấy việc tăng cường chế độ ăn uống đặc biệt của Vitamin K2 làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành đến 50% so với lượng vitamin K2 trong khẩu phần ăn thấp. Kết quả tương tự cũng được tìm thấy trong năm 2009 và một đánh giá có hệ thống về một số nghiên cứu trong năm 2010 cũng cho thấy lượng vitamin K2 cao hơn có liên quan với nguy cơ thấp hơn. Tuy nhiên, không tìm thấy liên kết nào đối với Vitamin K1.
Khả năng bảo vệ hệ thống tim mạch chống lại vôi hóa của Vitamin K2 có thể là do sự khác biệt về hấp thu hoặc hoạt tính sinh học giữa các dạng vitamin K.
Các nghiên cứu trong tương lai là cần thiết để hiểu rõ hơn về khả năng của Vitamin K2 và phân tích liệu có những lợi ích khác dành riêng cho K1 hoặc K2 hay không. Có một số bằng chứng cho thấy vitamin K có liên quan đến sự trao đổi chất insulin, và lượng vitamin K1 và K2 cao hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn. Hiện tại, việc bổ sung Vitamin K2 (ngoài việc ăn rau xanh ) có thể mang lại lợi ích.
> Nguồn:
> Beulens JW, Booth SL, van den Heuvel EG, et al: Vai trò của Menaquinones (vitamin K (2)) trong sức khỏe con người. Br J Nutr 2013, 110: 1357-1368.
> Beulens JW, van der AD, Grobbee DE, et al: Chế độ ăn uống Phylloquinone và Menaquinones hấp thụ và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chăm sóc bệnh tiểu đường 2010, 33: 1699-1705.
Cockayne S, Adamson J, Lanham-New S, và cộng sự: Vitamin K và Phòng ngừa gãy xương: Đánh giá có hệ thống và phân tích meta các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Arch Intern Med 2006, 166: 1256-1261.
> Grober U, Reichrath J, Holick MF, Kisters K. Vitamin K: Một loại Vitamin cũ trong một phối cảnh mới. Dermatoendocrinol 2014, 6: e968490.
Rees K, Guraewal S, Wong YL, và cộng sự: Tiêu thụ Vitamin K có liên quan đến rối loạn chuyển hóa tim mạch hay không? Một đánh giá có hệ thống. Maturitas 2010, 67: 121-128.