Chúng ta đều biết rằng để được khỏe mạnh, chúng ta nên ăn nhiều rau hơn. Nhưng bạn có biết rằng một số loại rau là tốt hơn cho bạn hơn những người khác? Nếu bạn muốn một bữa ăn gói một cú đấm dinh dưỡng, thêm một số loại rau họ cải vào đĩa của bạn. Không chỉ chúng được gọi là cường quốc chống ung thư, nhưng tiêu thụ của chúng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng tuổi thọ.
Lý do nằm trong các hóa chất thực vật duy nhất được tìm thấy trong các loại rau họ cải.
Lợi ích sức khỏe tim mạch của rau quả
Bằng chứng cho thấy rằng các loại rau họ cải có khả năng kích hoạt một yếu tố phiên mã mạnh mẽ, được gọi là Nrf2, trong mỗi tế bào của cơ thể chúng ta. Protein này kích thích việc sản xuất các enzym chống oxy hóa của cơ thể chúng ta, giúp bảo vệ chống viêm. Nrf2 hoạt động bằng cách liên kết một chuỗi trình tự cụ thể trong các gen được gọi là phần tử phản ứng chống oxy hóa (ARE). Trong sự hiện diện của một số hóa chất thực vật, Nrf2 di chuyển đến hạt nhân của tế bào để tạo ra tế bào tạo ra các enzym chống oxy hóa tự nhiên và bảo vệ chống viêm và giảm stress oxy hóa, nguyên nhân gây bệnh tim mạch.
Các nghiên cứu cho thấy rằng isothiocyanates, có nguồn gốc từ các loại rau họ cải, kích hoạt Nrf2, từ đó ngăn chặn biểu hiện gen viêm và stress oxy hóa trong các tế bào nội mô, ức chế sự lão hóa của cây mạch máu.
Sau khi được kích hoạt bởi sulforaphane isothiocyanate, Nrf2 cũng ức chế hoạt động của các phân tử bám dính trên bề mặt tế bào nội mô để ngăn chặn sự gắn kết của các tế bào viêm và do đó làm chậm sự phát triển mảng bám xơ vữa động mạch.
Phần thưởng chống ung thư và tuổi thọ
Các nhà nghiên cứu khảo sát chế độ ăn uống, thói quen lối sống và lịch sử y tế của 134.000 đàn ông và phụ nữ Trung Quốc đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ rau cải nhiều dầu và giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và mọi nguyên nhân.
Nghiên cứu năm 2011 cũng ghi nhận tuổi thọ tăng cao trong số những người ăn một chế độ ăn giàu rau cải.
Các nghiên cứu quan sát khác đã cho thấy những lợi ích tương tự trong khả năng của cây họ cải để bảo vệ chống ung thư. Ví dụ:
- Ba khẩu phần rau cải mỗi tuần có liên quan với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt giảm 41%.
- Một hoặc nhiều phần ăn bắp cải mỗi tuần có liên quan đến việc giảm 38% nguy cơ ung thư tuyến tụy
- Một phần ăn mỗi ngày của các loại rau họ cải có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú hơn 50%
Ăn những loại rau có lợi hàng ngày
Tôi tin rằng các loại rau sau đây rất cần thiết cho sức khỏe tuyệt vời và thúc đẩy tuổi thọ tối đa:
- Arugula
- Bok choy
- Bông cải xanh
- Bông cải xanh rabe
- Broccolini
- bắp cải Brucxen
- Cải bắp
- Súp lơ
- Collards
- cải ngựa
- K ale
- Kohlrabi
- Mù tạt xanh
- Củ cải
- bắp cải đỏ
- Rutabaga
- Củ cải
- Củ cải xanh
- Cải xoong
Giữ gìn sức khỏe, ăn lá cây
Các chất chống oxy hóa độc đáo được tìm thấy trong các loại rau họ cải có khả năng thay đổi kích thích tố của con người, giải độc hợp chất và ngăn chặn các hợp chất độc hại liên kết với DNA của con người, ngăn ngừa độc tố gây ra tổn thương DNA có thể dẫn đến ung thư. Tôi bao gồm một loạt các loại rau họ cải có tuổi thọ, cả thô và nhẹ nấu trong chế độ ăn uống hàng ngày của tôi và bạn cũng nên làm như vậy.
Công việc của tôi là để thông báo và thúc đẩy mọi người đạt được sức khỏe vượt trội và làm cho nó ngon miệng.
Nguồn
Donovan EL, McCord JM, Reuland DJ, et al. Phytochemical kích hoạt của Nrf2 bảo vệ các tế bào nội mô động mạch vành của con người chống lại một thách thức oxy hóa. Oxid Med Cell Longev 2012, 2012: 132931.
Han SG, Han SS, Toborek M, Hennig B. EGCG bảo vệ các tế bào nội mô chống lại tình trạng viêm do PCB 126 gây ra thông qua sự ức chế AHR và cảm ứng các gen được điều chỉnh Nrf2. Toxicol Appl Pharmacol 2012, 261: 181-188.
Huang CS, Lin AH, Liu CT, et al. Isothiocyanates bảo vệ chống lại sự rối loạn chức năng nội mô do LDL gây ra do oxy hóa bằng cách điều chỉnh quá trình chống oxy hóa phụ thuộc Nrf2 và ức chế hoạt hóa NFkappaB. Mol Nutr Food Res 2013, 57: 1918-1930.
Zakkar M, Van der Heiden K, Lương le A, et al. Kích hoạt Nrf2 trong các tế bào nội mô bảo vệ các động mạch không biểu hiện trạng thái tiền viêm. Arterioscler Thromb Vasc Biol 2009, 29: 1851-1857.
Zhang X, Shu XO, Xiang YB, et al. Tiêu thụ rau quả có liên quan với giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và tổng số. Am J Clin Nutr 2011, 94: 240-246.