Trà xanh được bao gồm trong rất nhiều danh sách siêu thực phẩm nhưng nó có thực sự ngăn ngừa ung thư không? Có lẽ, nhưng sau đó một lần nữa, có thể không. Hãy để tôi giải thích.
Trà xanh thường làm cho danh sách siêu thực phẩm chống ung thư do tác dụng chống ung thư đã được tìm thấy trong nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Trà xanh chứa chất chống oxy hóa được gọi là catechin có thể làm chậm sự tăng trưởng của tế bào ung thư.
Trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, catechin ngăn chặn các gốc tự do tổn thương tế bào và làm giảm số lượng và kích cỡ của các khối u. Các catechin được nghiên cứu phổ biến nhất, được gọi là epigallocatechin-3-gallate (EGCG), có thể làm cho các tế bào ung thư chết, chứ không phải là phát triển và lây lan.
Nhưng điều quan trọng là vượt ra ngoài các món ăn Petri, ống nghiệm và động vật thí nghiệm - cho một loại thực phẩm cụ thể được gọi là siêu thực phẩm, một số nghiên cứu về con người là cần thiết. Hai nghiên cứu lớn của con người cho thấy những người uống nhiều trà cũng có nguy cơ phát triển một số bệnh ung thư thấp hơn. Nhưng một nghiên cứu khác cho thấy không có sự tương quan giữa tiêu thụ trà xanh và tỷ lệ mắc bệnh ung thư.
Bước tiếp theo từ các nghiên cứu quan sát là các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên, và cho đến nay, không có thử nghiệm lâm sàng nào cho thấy trà xanh chắc chắn sẽ ngăn ngừa ung thư.
Cho dù trà xanh có ngăn ngừa ung thư hay không, nó vẫn có thể tốt cho bạn. Các chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại gốc tự do , và một số nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể giúp giảm cân - ít nhất là một chút.
Trà xanh và trà đen đều đến từ cùng một cây gọi là Camellia sinensis . Trà đen được làm khi lá được phép lên men. Lá trà xanh được hấp hoặc đun nóng ngay lập tức sau khi chọn để ngăn ngừa quá trình lên men. Vì chúng được thu hoạch và chế biến nhanh hơn, chúng chứa nhiều polyphenol hơn lá trà đen.
Cả hai loại trà có chứa caffeine , nhưng không nhiều như một tách cà phê. Bạn thường có thể tìm thấy các dạng trà xanh đã được khử caffein nếu bạn thích.
Có rất nhiều thương hiệu trà xanh có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa, quán cà phê và cửa hàng đặc sản. Một số thương hiệu được bán trong các túi trà cá nhân, giúp chúng dễ dàng chuẩn bị. Chỉ cần đặt một túi trà vào cốc, thêm nước nóng (không đun sôi), dốc trong hai phút hoặc lâu hơn, và sau đó tháo túi ra. Có rất ít mớ hỗn độn và không lãng phí vì bạn pha từng tách riêng lẻ.
Túi trà rất tiện lợi, nhưng chất lượng khác với thương hiệu. Bạn có thể mua trà xanh lá lỏng lẻo cho một hương vị cạnh tranh nhất. Nó không phải là khó khăn để chuẩn bị trà lá lỏng lẻo ở nhà miễn là bạn có thiết bị phù hợp. Bạn sẽ cần một infuser.
Đặt lá vào bình xịt, đặt bình xịt vào một tách trà rỗng và thêm nước nóng. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng nước sôi và thời gian lâu hơn để có nồng độ polyphenol cao hơn . Nếu bạn thích những chiếc lá lỏng lẻo, bạn có thể muốn đầu tư vào một ấm trà với một bộ truyền động được tích hợp sẵn, vì vậy bạn có thể pha nhiều hơn một ly cùng một lúc.
> Nguồn:
Viện ung thư quốc gia. "Trà và phòng chống ung thư". Truy cập ngày 28 tháng 6 năm 2016. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet.