Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 222
Chất béo - 8g
Carbs - 11g
Protein - 24g
Tổng thời gian 215 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 195 phút
Phần ăn 6
Món ăn thịnh soạn, cà chua hầm này được cải thiện, làm cho nồi nấu chậm hơn, thay thế cho cacciatore gà truyền thống, bao gồm cả thịt gà và có lẽ không nhiều rau. Cacciatore có nghĩa là "thợ săn" bằng tiếng Ý vì món ăn này ban đầu được làm bằng loại bắt của thợ săn như thỏ, gà lôi hoặc heo rừng. Theo thời gian, và đặc biệt là ở Mỹ, cacciatore đã bao gồm gà thay vì thịt trò chơi.
Điều này có thể mất nhiều nỗ lực hơn, nhưng thay vì nấu tất cả nguyên liệu cùng một lúc, món ăn này sẽ tốt hơn trong phương pháp hai phần. Trước tiên, bạn cần phải xào rau, giảm chất lỏng và thêm bột cà chua, trước khi kết hợp với gà trong nồi crock . Nếu không, món ăn có thể bị quá nước.
Thêm vỏ pho mát Parmesan là một thủ thuật làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho nước sốt. Nó là tùy chọn, nhưng nếu bạn tình cờ có một số Parmesan cứng trong tủ lạnh, nó chắc chắn đáng để thử.
Thành phần
- 3 pound đùi gà và chân (da không xương)
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 ớt chuông xanh vừa (xắt nhỏ)
- 8 ounces màu nâu đỏ (hoặc nấm portobello, khoảng xắt nhỏ)
- 4 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 (14-ounce) có thể cà chua (xắt nhỏ)
- 2/3 chén rượu khô (trắng hoặc đỏ)
- 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị Ý (hoặc 1 muỗng cà phê mỗi oregano, húng quế và húng tây)
- 1/3 chén cà chua dán
- Tùy chọn: nhúm đường hoặc chất ngọt tự nhiên
- Tùy chọn: 1 inch của Parmesan pho mát vỏ
Chuẩn bị
- Đặt gà trong nồi nấu chậm đặt cao và đậy nắp. Ngoài ra, bạn có thể làm nâu gà trong chảo với một chút dầu và sau đó chuyển sang nồi crock. Bạn có thể dùng cùng một chảo để nấu rau.
- Đun nóng dầu ô liu trên lửa cao trong một cái chảo lớn. Nấu hành tây và ớt xanh trong 2 đến 3 phút, sau đó thêm nấm và nấu trong 2 phút; thêm tỏi và nấu trong một phút nữa.
- Thêm cà chua xắt nhỏ, rượu vang, rau thơm và nhiều muối và hạt tiêu để ăn. Đun sôi trong 5 đến 10 phút, cho đến khi chất lỏng gần như sôi hoàn toàn. Hương vị và điều chỉnh gia vị, nếu cần thiết. Nếu nó có vị chua hoặc chua, chỉ cần thêm một chất ngọt (một chút đường hoặc một giọt Sweetzfree có thể làm được điều này).
- Thêm bột cà chua và vỏ pho mát Parmesan, nếu sử dụng, và khuấy đều để kết hợp. Đặt gà vào nồi nấu chậm và muỗng cà chua hỗn hợp trên đầu gà. Nấu trong 3 giờ trên cao hoặc 6 đến 8 giờ ở mức thấp. Khoảng 30 phút trước khi bạn sẵn sàng ăn, hãy kiểm tra và điều chỉnh gia vị thêm một lần nữa.
Thay thế thành phần
Nếu bạn thích gà không xương, hãy dùng 8 hoặc 9 đùi gà không xương. Cảm thấy tự do để thêm hoặc thay thế rau quả trong công thức này — hãy thử trái tim atisô, ô liu đen, hoặc thậm chí ném vào một vài capers cho một zip thêm. Chỉ cần chắc chắn hương vị trước khi thêm bất kỳ muối bổ sung kể từ khi capers khá mặn.