Học cách pha trà Hàn Quốc tại nhà
Trà lúa mạch là thức uống phổ biến ở Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc được cho là mang lại lợi ích cho sức khỏe bao gồm giảm cân, điều hòa lượng đường trong máu, giảm các vấn đề về tiêu hóa và thậm chí cải thiện khả năng sinh sản của nam giới. Thật không may, không có nhiều bằng chứng khoa học tồn tại để hỗ trợ những tuyên bố này.
Trà lúa mạch là gì?
Trà lúa mạch - còn được gọi là trà lúa mạch Hàn Quốc hoặc trà lúa mạch rang - là loại đồ uống nóng và lạnh phổ biến ở châu Á.
Ở Hàn Quốc, thức uống được gọi là boricha (bori có nghĩa là lúa mạch và trà có nghĩa là cha). Tại Nhật Bản, thức uống được gọi là mugicha và ở Trung Quốc, thức uống được gọi là cha damai hoặc cha mai.
Các thành phần chính trong trà lúa mạch là (tất nhiên) lúa mạch rang. Lúa mạch là một loại ngũ cốc được trồng trên toàn thế giới. Lúa mạch là phổ biến với người ăn uống lành mạnh vì hàm lượng chất xơ cao và hương vị nhẹ. Các hạt rất dễ sử dụng trong công thức nấu ăn và được sử dụng để sản xuất bánh mì, ngũ cốc, và cũng lên men và được sử dụng trong sản xuất một số đồ uống có cồn như bia và đồ uống chưng cất.
Hương vị của trà lúa mạch thường được mô tả là nhẹ và hấp dẫn. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất trà Hàn Quốc bao gồm bắp rang trong công thức của họ để tăng cường vị ngọt. Khi ngô được thêm vào, trà được gọi là oksusu bori cha.
Cách pha trà Barley
Cách dễ nhất để làm trà lúa mạch ở nhà là mua túi trà lúa mạch hoặc chuẩn bị rang (sẵn sàng để nấu) lúa mạch trực tuyến hoặc trong cửa hàng.
Một số thị trường châu Á và cửa hàng thực phẩm sức khỏe sẽ mang sản phẩm.
Nếu bạn chọn làm trà lúa mạch từ đầu, bạn sẽ bắt đầu bằng cách nướng lúa mạch. Bạn có thể nướng lúa mạch trên bếp lò trong chảo (không có dầu) hoặc trong lò nướng nóng. Rang hạt cho đến khi nó có màu nâu nhạt nhưng không quá tối.
Để chuẩn bị trà lúa mạch, thêm khoảng 2 muỗng canh lúa mạch đã rang vào nồi vừa (tám cốc) nước và đun sôi.
Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và cho phép nấu trong 15-20 phút tùy theo khẩu vị của bạn. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội.
Phục vụ trà lúa mạch để phục vụ như một thức uống trà ấm hoặc làm lạnh nước mạch và phục vụ lạnh.
Một số người uống trà thêm một lượng nhỏ chanh hoặc chất làm ngọt (như mật ong hoặc đường) vào trà để tăng thêm hương vị. Các loại gia vị như bạch đậu khấu cũng có thể được thêm vào đồ uống nóng hoặc lạnh.
Ở châu Á, trà lúa mạch đóng gói sẵn có thể được mua tại nhiều cửa hàng tạp hóa và cũng có trong các máy bán hàng tự động.
Trà lúa mạch có chứa Caffeine không?
Trà lúa mạch không phải là " trà " theo nghĩa truyền thống và không được làm từ lá của cây camellia sinensis , như trà đen hoặc trà xanh. Nó được ủ chỉ từ lúa mạch, mà không chứa bất kỳ caffeine. Do đó trà lúa mạch hoàn toàn không chứa caffeine.
Lợi ích sức khỏe của trà lúa mạch
Các báo cáo giai thoại về lợi ích trà lúa mạch là vô tận. Trà đã được ghi có:
- Giảm đau dạ dày
- Giảm rối loạn giấc ngủ và các vấn đề liên quan đến giấc ngủ khác
- Giảm táo bón
- Tăng cường sức khỏe và nâng cao khả năng sinh sản của nam giới
- Chữa cảm lạnh thông thường
- Ngăn ngừa sâu răng
- Hoạt động như một chất pha loãng máu
- Cải thiện giảm cân
- Giảm cholesterol
Đã có rất ít nghiên cứu được thực hiện trên trà lúa mạch có hỗ trợ những tuyên bố về sức khỏe này.
Ngoài ra, nhiều lợi ích được liệt kê (đặc biệt là những lợi ích liên quan đến sức khỏe tiêu hóa và giảm cân) được dựa trên lợi ích sức khỏe của lúa mạch như ngũ cốc nguyên hạt. Lúa mạch có nhiều chất xơ và có thể cải thiện đều đặn và giúp người ăn kiêng cảm thấy no lâu hơn và ăn ít hơn. Nhưng những lợi ích đó xảy ra khi bạn ăn toàn bộ hạt lúa mạch, không phải khi bạn uống trà lúa mạch.
Tác dụng phụ của trà lúa mạch
Trà lúa mạch có thể an toàn nhất khi được tiêu thụ bởi hầu hết mọi người và được sử dụng một cách thích hợp. Nếu bạn bị dị ứng với ngũ cốc, bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, bạn có thể muốn tránh bất kỳ sản phẩm nào có lúa mạch.
> Nguồn:
> Lúa mạch. Trung tâm nghiên cứu điều trị. Cơ sở dữ liệu thuốc tự nhiên. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t., Và Kikuchi, Y (2002). Tác dụng giảm đau của uống trà lúa mạch trên tính lưu động máu. Tạp chí khoa học dinh dưỡng và vitamin sinh học, 48 (2), 165–168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Các hợp chất chống oxy hóa trong trà lúa mạch. Sinh học, Công nghệ sinh học và Hóa sinh, 68 (12), 2616–2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616