Câu hỏi: Chồng tôi bị đau tim hai năm trước và bác sĩ của anh ta nói với anh ta rằng anh ta phải giảm lượng muối ăn vào. Nhưng tôi đã đọc trên một vài trang web rằng muối biển thực sự tốt cho bạn và không nên tránh nó. Tôi muốn làm những gì tốt nhất để muối biển thực sự tốt cho bạn?
Trả lời: Muối biển chỉ có hàm lượng natri cao như muối ăn thông thường. Mặc dù, đôi khi nó được cho là tốt hơn cho bạn so với muối ăn thông thường, cả hai loại muối có thể sẽ có tác động tương tự đối với sức khỏe của bạn.
Tiêu thụ quá nhiều natri có liên quan đến huyết áp cao và nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn ở một số người. Muối biển và muối ăn thông thường đều chứa natri và clorua , trong cùng một tỷ lệ, vì vậy về mặt hóa học hầu như không có sự khác biệt.
Vậy tại sao mọi người tin rằng muối biển tốt hơn?
Tôi nghĩ rằng đó là vì muối biển dường như ít được chế biến hoặc có vẻ kỳ lạ hơn so với muối ăn cũ. Có một lượng nhỏ các khoáng chất khác có mặt trong muối biển, có thể thêm hương vị và màu sắc cho muối. Muối biển là rất hấp dẫn, đặc biệt là khi nó được phục vụ trong một bát nhỏ cùng với bữa ăn của bạn.
Cắt giảm natri
Mặc dù hầu hết lượng natri của bạn đến từ thực phẩm chế biến , việc cắt giảm sử dụng muối chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn. Bỏ qua muối khi bạn nấu ăn và không đặt máy lắc muối lên bàn khi bạn ăn. Phải mất một chút quen với sự thay đổi hương vị, nhưng bạn có thể quen với nó. Nếu không, bạn có thể thay muối thường xuyên bằng muối thay thế bằng clorua kali thay vì natri clorua.
Hoặc thử một trong những hỗn hợp gia vị thảo dược không chứa natri (đọc nhãn - một số có chứa muối).
Điều quan trọng là phải cắt bỏ tất cả các thực phẩm chế biến, thức ăn nhanh và đồ ăn nhẹ mặn. Đọc các nhãn để tìm hiểu xem có bao nhiêu natri trong bất kỳ loại thực phẩm đóng gói nào. Ngay cả các loại thực phẩm bạn không nghĩ là 'mặn' có thể có nhiều natri.
Nguồn:
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. "Hiểu được nguy cơ cao huyết áp của bạn." Đã truy cập vào ngày 14 tháng 3 năm 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Trường Y tế Công cộng Harvard. "Thực hiện hành động: Cách giảm lượng thu nhập của bạn". Đã truy cập vào ngày 14 tháng 3 năm 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.