Tại sao bạn có thể ăn quá nhiều, quá nhanh
Khi nói đến việc duy trì sức khỏe tốt, hầu hết chúng ta nghĩ về những thứ như ăn thức ăn lành mạnh và tập thể dục , nhưng bạn đã bao giờ xem xét làm chậm lại ăn uống của bạn? Trong khi nhiều người trong chúng ta đã được giáo dục về những lợi ích của những thứ như ăn trái cây tươi và rau quả và cắt giảm lượng đường của chúng ta, hiếm khi ai nói về cách chúng ta ăn .
Có lẽ đó là bởi vì chúng ta bị ám ảnh với việc xác định những gì chúng ta nên và không nên ăn. Có lẽ đó là bởi vì chúng tôi khao khát các quy tắc rõ ràng, đen trắng để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh (trong đó có rất ít thực tế). Nhưng không phải vì nó không quan trọng.
Khoa học của sự no: Làm thế nào bạn biết khi bạn đang đầy đủ
Khoa học đằng sau sự no nê , hoặc sự vắng mặt hoặc thiếu đói, là phức tạp, để nói rằng ít nhất. Trên thực tế, có rất nhiều quan điểm trái ngược nhau và những ẩn số khi nói đến các trạng thái và khái niệm liên quan đến thực phẩm như đói, no, và thèm ăn. Nhưng một trong những điều mà chúng ta biết là sự hài lòng được truyền đạt trong cơ thể của chúng ta như thế nào.
Trung tâm cảm giác no, hoặc là nơi nhận ra khi chúng ta no và không còn đói nữa, nằm ở vùng dưới đồi. Bộ não, là cơ quan rất phức tạp, nó sử dụng một số yếu tố trong việc điều chỉnh đói và lượng thức ăn. Não dựa vào sự kết hợp của các tín hiệu thần kinh và nội tiết tố từ đường tiêu hóa và lượng chất dinh dưỡng trong máu để xác định khi nào chúng ta no hoặc không còn cần ăn nữa.
Người ta cũng tin rằng có những yếu tố tâm lý tác động đến vòng lặp truyền thông.
Chậm lại, bạn đang ăn quá nhanh!
Khi nói đến những tín hiệu thần kinh và nội tiết tố từ đường tiêu hóa (bao gồm cả dạ dày), phải mất khoảng hai mươi phút để dạ dày của chúng ta nói với bộ não của chúng ta rằng chúng ta đã đầy.
Khi chúng ta ăn quá nhanh, chúng ta có thể nhanh chóng ăn qua điểm đầy đặn trước khi bộ não của chúng ta thậm chí ghi lại chúng ta đã đầy. Điều này không chỉ có thể gây khó chịu dạ dày, nhưng việc ăn quá nhiều không chủ ý dẫn đến có thể khiến chúng ta tăng cân, phát triển các vấn đề sức khỏe mãn tính, và giảm chất lượng và số lượng cuộc sống của chúng ta.
Mặc dù ăn quá nhiều là mối quan tâm chính khi chúng ta ăn quá nhanh, cũng có những cân nhắc khác. Khi bạn ăn quá nhanh, bạn có nguy cơ không nhai thức ăn đúng cách và kỹ lưỡng. Điều mà hầu hết mọi người không nhận ra là những bước đầu tiên để phá vỡ và tiêu hóa thức ăn bắt đầu trong miệng bằng răng để xay thức ăn thành những miếng nhỏ và nước bọt để bắt đầu phá vỡ một số phân tử nhất định. Khi chúng ta ăn quá nhanh, câu hỏi là bao nhiêu phần còn lại của hệ tiêu hóa làm việc nhiều để bù đắp cho thức ăn nhai không đúng cách.
Lời khuyên cho việc ăn uống chậm hơn cho sức khỏe của bạn
Trong khi ăn chậm hơn không phải là yếu tố duy nhất chúng ta phải xem xét khi nhìn vào chế độ ăn uống và sức khỏe của chúng tôi, nó là một yếu tố quan trọng. Cố gắng giảm tốc độ ăn nhanh bằng cách sử dụng "Fork Down!" kỹ thuật. Bạn thậm chí có thể nhận thấy mình nếm thức ăn của bạn, thưởng thức nó nhiều hơn, và giảm cân.
- Ăn một miếng thức ăn nhỏ hơn bình thường và cắn vào miệng.
- Đặt đồ dùng của bạn (nĩa, muỗng, đũa, vv) lên bàn hoặc đĩa và nhả nó ra khỏi tay bạn. Bàn tay của bạn không được ăn đồ dùng trong khi nhai. Hành động đặt đồ dùng của bạn thực sự khiến bạn không thể chuẩn bị món ăn tiếp theo khi bạn nhai món ăn mới nhất.
- Với đồ dùng của bạn trên bàn hoặc đĩa, nhai thức ăn của bạn. Nhai nó tốt. Chú ý đến hương vị và kết cấu. Mặc dù các nghiên cứu và khuyến nghị khác nhau, hãy thử nhai thức ăn mềm hơn ít nhất 5-10 lần và khó hơn, thức ăn đặc hơn tới 30 lần trước khi nuốt.
- Khi nhai xong, nuốt hoàn toàn.
- Một khi bạn đã nuốt phải, nhấc nĩa và nạp lại với thức ăn cho miếng tiếp theo. Hãy chắc chắn không bắt đầu bước này cho đến khi bạn đã nuốt hoàn toàn vết cắn trước đó của mình.
- Sau đó, tiếp tục kỹ thuật "ngã ba xuống" này thông qua toàn bộ bữa ăn. Chú ý nếu thời gian ăn của bạn tăng lên. Cũng nên chú ý nếu bạn tự nhiên ăn ít hơn hoặc lệ phí đầy đủ sớm hơn.