Cam là các loại trái cây họ cam quýt có màu cam, ngon ngọt (một số có màu đỏ) và da cam, mỏng. Cam có thể ngọt hoặc đắng. Cam ngọt, chẳng hạn như Valencia, rốn (một loại không hạt), và cam máu có sẵn quanh năm trong suốt mùa cao điểm của chúng là từ tháng 12 đến tháng 4. Cam đắng, chẳng hạn như Seville, và cam bergamot được sử dụng chủ yếu cho các loại tinh dầu có trong vỏ hoặc da của chúng.
Ví dụ, dầu của cam bergamot mang trà Earl Grey hương vị đặc biệt của nó.
Cam chứa một lượng carbohydrate vừa phải, nhưng chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhằm mục đích tiêu thụ cam tươi thay vì nước cam để nhận được lượng chất xơ và chất dinh dưỡng tối đa. Thay vì uống nước trái cây, có thể bổ sung lượng calo dư thừa và đường vào chế độ ăn uống của bạn và tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, hãy sử dụng một loại nước cam ép mới để thêm hương vị cho thịt, nước và rau.
| Sự kiện dinh dưỡng màu da cam | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 quả (2-5 / 8 "đường kính) (131 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 62 | |
| Calo từ chất béo 1 | |
| Tổng số chất béo 0.2g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Kali 237,11mg | 7% |
| Carbohydrates 15.4g | 5% |
| Chế độ ăn uống sợi 3.1g | 13% |
| Đường 12.2g | |
| Protein 1.2g | |
| Vitamin A 6% · Vitamin C 116% | |
| Canxi 5% · Sắt 1% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Một quả cam nhỏ, có kích thước bằng một quả bóng tennis, chứa 62 calo và 15,4 gam carbohydrate.
Hãy nhớ rằng các phần lớn hơn sẽ chứa nhiều calo và carbohydrate hơn. Do đó, nếu bạn mua cam rất lớn, bạn chỉ có thể muốn ăn một nửa trong một lần ngồi.
Lợi ích sức khỏe
Cam là một nguồn tuyệt vời của vitamin C , hơn bưởi , đóng gói trong giá trị hơn một ngày trong một khẩu phần nhỏ.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có đặc tính chống lão hóa. Vitamin C cũng đóng một vai trò trong việc sửa chữa tế bào và tăng cường khả năng miễn dịch.
Cam cũng là một nguồn tốt của kali, thiamin, và folate. Kali có thể giúp hạ huyết áp. Một số nghiên cứu cho rằng những người có lượng hấp thu cao nhất của thiamin có nguy cơ bị đục thủy tinh thể thấp hơn. Và folate rất quan trọng trong sự phát triển của thai nhi — lượng ăn đủ có thể ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh.
Cuối cùng, cam cũng chứa các chất dinh dưỡng thực vật có thể bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tôi gọt vỏ cam và nhận thấy đó là màu đỏ bên trong. Nó có an toàn để ăn không?
Có, bạn có thể mua một màu cam máu. Máu cam là một loại cam ngọt ngào với làn da thô ráp, đỏ tía và vệt màu đỏ máu. Chúng có thể ăn sống, ép, hoặc dùng trong xà lách và nước xốt.
Chọn và lưu trữ
Chọn cam tươi mà cảm thấy đầy đặn và nặng nề cho kích thước của chúng. Trái cây càng nặng thì nó càng ngon hơn. Họ cần phải có làn da chưa được đánh bóng, không có nick. Đừng sợ cam có vỏ màu xanh, vì màu da phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.
Bạn cũng có thể thử nghiệm cho sự tươi mát bằng cách ngửi nó: nếu nó không có mùi như vỏ cam, hãy chuyển sang cái tiếp theo.
Cam không chín nhiều sau khi chúng được hái. Vì vậy, bạn nên giữ chúng trong tủ lạnh để chúng tồn tại trong vài tuần như trái ngược với khoảng một tuần trên quầy.
Bạn cũng có thể mua cam đóng hộp và nước cam. Nếu bạn mua cam đóng hộp, hãy đảm bảo rằng chúng không chứa thêm đường và rửa sạch chúng trước khi sử dụng. Uống nước cam không phải là lựa chọn tốt nhất vì nước trái cây có thể hấp thụ thêm calo và đường, dẫn đến tăng cân và tăng lượng đường trong máu. Nhưng bạn có thể sử dụng nước ép để làm salad hoặc thêm hương vị cho nước xốt.
Cách lành mạnh để chuẩn bị cam
Ăn cam sống bằng tay hoặc thêm chúng vào món salad, nước sốt hoặc món tráng miệng.
Grate hoặc julienne zest cho nước sốt hoặc trang trí. Hương vị ngọt ngào và màu sắc tuyệt đẹp của họ có thể thêm một số món pizza vào món gà hoặc cá đơn giản.
Công thức nấu ăn
Bắt đầu buổi sáng của bạn với một vài lát cam để đi kèm với món trứng của bạn, hoặc cắt một miếng thành từng miếng và thêm nó vào sữa chua hoặc salad của bạn. Sử dụng nước ép để làm ít calo, nước sốt hương vị và nước xốt.
- Cam Walnut Salad
- Balsamic Orange Shrimp Kebabs
- Cà rốt xé vỏ cam
> Nguồn:
> Labensky, SR, Hause, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa về các nguyên tắc cơ bản về ẩm thực. Ed thứ 3 Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Viện Linus Pauling. Thiamin. Đã truy cập trực tuyến. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin