Sản phẩm Chickpea có ích cho những người bị dị ứng thực phẩm
Nhìn xung quanh thị trường ngày hôm nay có một cầu thủ mới trong thị trấn: chickpeas. Chúng có thể được tìm thấy như một thành phần chính trong nhiều sản phẩm mới, từ mì ống cho đến khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ và hơn thế nữa. Chúng phổ biến không chỉ do tính linh hoạt đáng kinh ngạc và hương vị thơm ngon của chúng mà còn do vị trí của chúng trong thế giới dị ứng thực phẩm.
Đối với 15 triệu người được chẩn đoán bị dị ứng thực phẩm, cần có sự thay đổi chế độ ăn uống.
Một trong những phần bực bội là phải loại bỏ một số loại thực phẩm và nhóm thực phẩm. Đối với những người phát triển dị ứng thực phẩm sau này trong cuộc sống, nó có thể có nghĩa là từ bỏ yêu thích của bạn. Và đối với những người được sinh ra với dị ứng thức ăn, nó có nghĩa là tìm ra những chất thay thế không gây dị ứng. May mắn thay, ngành công nghiệp thực phẩm đã bùng nổ trong vài năm qua với nhiều loại thực phẩm mà ngay cả những người bị dị ứng thực phẩm cũng có thể thưởng thức. Chickpeas như là một cơ sở cho nhiều sản phẩm mới chỉ là một ví dụ, và nó đã được đặt tên trong số chín xu hướng thực phẩm tự nhiên hàng đầu của năm 2016. Phản ứng rất lớn!
Chickpeas là gì?
Chickpeas, còn được gọi là đậu garbanzo, là một phần của họ đậu và được bổ sung dinh dưỡng. USDA thực sự khuyến cáo ba cốc đậu mỗi tuần và đậu xanh phù hợp ngay. Chúng giàu protein, giàu chất xơ và giàu chất chống oxy hóa. Nhiều nghiên cứu liên kết tiêu thụ đậu chickpeas với giảm nguy cơ tim mạch, tính di động tiêu hóa và cảm giác no giúp kiểm soát calo.
Chưa kể, đậu xanh rất ngon. Họ có thể được đặt trên đỉnh một món salad, làm thành một món ăn đậu, ném vào súp và thậm chí mặt đất lên để làm cho hummus.
Tuy nhiên gần đây nhất, đậu xanh đã tìm thấy một vị trí khác trên thị trường. Lót kệ của nhiều thị trường là những sản phẩm được làm từ đậu xanh.
Nó đang được sử dụng để giúp những người chủ yếu với dị ứng gluten và trứng. Hương vị “hấp dẫn” của đậu chickpea cũng có thể thay thế cho những người bị dị ứng hạt. Điều quan trọng cần lưu ý là những người dị ứng với các loại đậu không thể tiêu thụ các sản phẩm này.
Hãy nhìn vào những sản phẩm sáng tạo, cung cấp cho họ một hương vị và bạn cũng sẽ ngạc nhiên rằng họ được làm bằng đậu xanh.
Chickpea Pasta
Mì ống làm từ đậu xanh nghiền mịn cho phép những người không thể có lúa mì hoặc gluten có cơ hội thưởng thức món ăn Ý yêu thích của họ. Loại mì này chứa khoảng 4 lần chất xơ , gấp đôi lượng protein và gần một nửa lượng carb. Chickpeas là tự nhiên gluten miễn phí, thấp trên chỉ số đường huyết, và nhiều người trong số những thương hiệu này được chứng nhận không biến đổi gen. Hương vị và kết cấu của mì ống chickpea là tương tự nhất với mì ống lúa mì. Ăn kèm với sốt cà chua và pho mát mozzarella, tỏi và dầu, hoặc thậm chí cả bơ và muối. Bất kỳ cách nào bạn thích mì ống của bạn, bạn sẽ thích giống đậu chickpea này.
Chickpea Chips
Bạn đang tìm kiếm thứ gì đó để nhai trong khi bạn xem trò chơi lớn? Thay vì lấy một túi khoai tây chiên hoặc bánh quy, hãy dùng khoai tây chiên. Những con chip này thường được làm bằng sự kết hợp giữa đậu xanh và gạo để tạo ra một kết cấu giòn nhẹ.
Với một hương vị hơi hấp dẫn đến từ chính chickpea, họ hoàn toàn đánh vào vị trí. Họ có sẵn trong tất cả các hương vị khác nhau để làm hài lòng bất kỳ tastebud, hoàn hảo để thưởng thức với salsa, guacamole, hoặc nhúng bất kỳ. Hầu hết trong số này là thuần chay và gluten miễn phí.
đậu rang
Cần một ít protein ăn nhẹ? Chọn một khẩu phần đậu xanh rang sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất đạm như hạnh nhân, chưa kể đến nhiều chất xơ như hai chén bông cải xanh và nhiều folate như ba chén rau bina. Họ là một thay thế tuyệt vời cho những người thưởng thức các loại hạt và đường mòn kết hợp nhưng những người bị dị ứng với các loại hạt. Họ được cung cấp trong một loạt các hương vị như quế, muối biển, hạt tiêu nứt, và falafel.
Họ không có gluten, không có hạt và thuần chay.
Aquafaba
Điều này là tương đối mới đối với hầu hết mọi người nhưng đối với những người bị dị ứng trứng, hãy lắng nghe. Các chất lỏng được tìm thấy trong một lon đậu xanh được gọi là "aquafaba." Aquafaba có thể được chia nhỏ để có nghĩa là thủy cho nước và faba cho đậu. Chất lỏng này đã được tìm thấy là một thay thế thích hợp trong công thức nấu ăn gọi cho lòng trắng trứng. Đối với những người bị dị ứng trứng, điều này mở ra cánh cửa cho nhiều hàng bánh nướng hơn, như bánh quy meringue, bánh kếp và nhiều loại bánh khác nhau.
Nhìn thấy tất cả các tùy chọn này, không có gì ngạc nhiên khi đậu xanh đang được đặt ra là “siêu thực phẩm mới tiếp theo”.