Năng lượng trong dừa và lợi ích sức khỏe của nó
Dừa được tìm thấy ở những vùng nhiệt đới nơi chúng được thu hoạch để lấy 'thịt' trắng và nước dừa bên trong hạt. Chúng có nhiều chất béo bão hòa nhưng chúng cũng là nguồn khoáng chất và chất xơ tốt.
Bạn sẽ tìm thấy dừa màu nâu trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa những ngày này, nhưng nó là rất nhiều công việc để sử dụng một trong rất nhiều hơn khả năng bạn sẽ hoặc mua khô shredded dừa, sữa dừa , hoặc nước dừa.
Có một xu hướng ngày càng tăng để bao gồm dầu dừa trong một chế độ ăn uống lành mạnh với ý tưởng rằng nó sẽ tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng cho đến nay, không có đủ nghiên cứu để cho thấy đó là trường hợp.
Thành phần dinh dưỡng dừa
| Ngọt ngào dừa Dừa dinh dưỡng thịt | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 ounce | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calories 130 | |
| Calo từ Chất béo 72 | |
| Tổng số chất béo 8g | |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 81mg | 4% |
| Carbohydrates 15g | 11% |
| Chế độ ăn uống sợi 3g | 11% |
| Đường 10g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 0% · Sắt 2% | |
| * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Thịt dừa có nhiều chất xơ và khoáng chất, đặc biệt là kali. Một ounce thịt dừa thái nhỏ (hoặc khoảng 1/3 cốc) có 130 calo, 1 gram protein, 8 gram chất béo và hơn 3 gram chất xơ. Nó cũng có 3 miligam canxi, 14 mg magiê, 103 miligam kali và 81 miligam natri.
Một nửa chén sữa dừa có 276 calo, 3 gram protein, 7 gram carbohydrates, 3 gam chất xơ, 4 gram đường và 29 gram chất béo, bao gồm 25 grams chất béo bão hòa.
Nó cũng có 316 miligam kali, 18 miligam natri, 44 mg magiê, và 2 miligram sắt.
Một cốc nước dừa có 46 calo, chỉ dưới 2 gram protein, ít hơn một nửa gam chất béo, 9 gram carbohydrates và khoảng 2 1/2 gam chất xơ. Nó cũng có 58 mg canxi, 60 mg magiê, 600 miligam kali và 252 gram natri.
Một muỗng canh dầu dừa có 117 calo và chứa khoảng một nửa giới hạn hàng ngày của chất béo bão hòa và một lượng nhỏ axit linoleic và chất béo không bão hòa đơn.
Lợi ích sức khỏe
Dừa và dầu dừa có nhiều chất béo bão hòa, nhưng nó không hoàn toàn giống như chất béo bão hòa được tìm thấy trong thịt bò và các sản phẩm động vật khác. Tuy nhiên, như mỡ động vật bão hòa, chất béo dừa sẽ làm tăng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (loại xấu). Mặc dù sử dụng dừa trong nấu ăn của bạn vẫn tốt, nhưng không có vẻ như nó sẽ cải thiện nguy cơ mắc bệnh tim mạch của bạn.
Thịt dừa có nhiều chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn và có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn giữa các bữa ăn. Nó cũng là một nguồn cung cấp kali rất quan trọng, có thể quan trọng trong việc kiểm soát nồng độ natri và huyết áp.
Câu hỏi thường gặp
Quả dừa có phải là trái cây, rau quả hay hạt dẻ không?
Theo Thư viện Quốc hội, một quả dừa là một hạt giống. Một drupe là một loại trái cây có lớp phủ cứng trên hạt giống, như đào hoặc anh đào. Quả óc chó, hạnh nhân, và quả hồ đào cũng là drupes nhưng chúng tôi gọi họ là hạt, vì vậy bạn có thể gọi dừa hoặc là một loại trái cây hoặc một hạt.
Ăn dừa có giúp bạn giảm cân không?
Có những nghiên cứu về dầu dừa và động vật thí nghiệm, nhưng không có nhiều bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ dừa dưới bất kỳ hình thức nào cũng sẽ làm tăng cân nặng của chế độ ăn kiêng.
Nó vẫn giảm lượng calo bạn tiêu thụ so với lượng calo cơ thể bạn sử dụng hàng ngày.
Nước dừa có tốt cho bạn không?
Nước dừa có hàm lượng chất béo thấp và ít calo hơn so với sữa dừa. Nó cũng giàu kali vì vậy nó rất tốt cho hydrat hóa, nhưng không có lý do gì để tin rằng nó tốt hơn là uống nhiều nước suốt cả ngày và ăn trái cây và rau củ của bạn.
Chọn và lưu trữ dừa
Bạn sẽ tìm thấy dừa trong phần sản xuất. Chúng phải có màu nâu đậm và rất cứng.
Để ăn dừa của bạn, hãy bắt đầu bằng cách dùng xiên kim loại. Xỏ dừa vào một đầu và xả chất lỏng. Bạn có thể nếm thử chất lỏng - nếu nó ngọt và không ôi, thì dừa của bạn rất đẹp và tươi.
Tiếp theo, sử dụng một cái búa để đập dừa để phá vỡ vỏ. Đâm thịt bằng một con dao nhọn và lắc lư nó xung quanh cho đến khi xác thịt đi ra khỏi vỏ. Sử dụng một peeler rau để cạo dừa. Làm lạnh thịt dừa trong tối đa một tuần hoặc đóng băng trong ba tháng.
Nếu bạn đang tìm kiếm sữa dừa, bạn sẽ tìm thấy nó trong các phần thực phẩm tự nhiên và có thể trong các đồ hộp hoặc các khu vực đồ uống đóng chai. Sữa dừa không kéo dài lâu, vì vậy hãy kiểm tra lại việc sử dụng theo ngày và làm lạnh bất kỳ sữa dừa còn dư nào sau khi bạn đã mở hộp chứa. Sử dụng nó trong vòng vài ngày.
Thật khó để tìm thấy dừa tươi, đó là khi họ vẫn còn vỏ trấu xanh nguyên vẹn, nhưng bạn có thể tìm thấy chúng ở chợ nông dân ở những nơi nhiệt đới. Những quả dừa này được sử dụng cho nước dừa.
Cách lành mạnh để chuẩn bị dừa
Trộn nước dừa với nước ép dứa và thêm chút bạc hà tươi. Nếu bạn có một máy xay sinh tố tốc độ cao, bạn có thể pha trộn tất cả với một số viên đá cho một cháo nhiệt đới vui vẻ. Thêm sữa dừa, dứa, nước đá và mật ong vào máy xay sinh tố tốc độ cao cho sinh tố nhiệt đới. Biến nó thành đồ uống dành cho người lớn bằng cách thêm một shot rum.
Sử dụng miếng dừa nướng như là một topping cho món tráng miệng và các món ăn phụ hoặc thêm dừa khô vào một hỗn hợp đường mòn hoặc công thức granola hoặc kết hợp nó vào hàng nướng của bạn.
Thật dễ dàng để nướng dừa. Bắt đầu bằng cách nung nóng lò nướng của bạn đến 325 F. Đổ bột dừa mỏng trên một tấm nướng bánh và đặt chúng vào lò nướng khoảng năm hoặc mười phút cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Giữ một mắt trên chúng bởi vì họ bánh mì nướng một cách nhanh chóng. Nó cũng giúp khuấy động chúng một hoặc hai lần để chúng màu nâu đồng đều.
Công thức nấu ăn
Hãy thử những công thức nấu ăn ngon và dễ dàng có tính năng dừa.
- Bột yến mạch mâm xôi dừa đường thấp : Công thức này có sữa dừa và mảnh dừa và sử dụng quả mâm xôi đông lạnh.
- Thái dừa cà ri gà : sữa dừa mang cà ri này lại với nhau. Bất kỳ cà ri dán có thể được sử dụng cho phù hợp với thị hiếu của bạn.
- Tôm hùm Low-Carb : Tôm này được chiên trong hỗn hợp bột dừa, gia vị và gáo dừa.
> Nguồn:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Tiêu thụ dầu dừa và các yếu tố nguy cơ tim mạch ở người." Nutr Rev. 2016 Apr, 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 Mar 5.
> Kormos W. "Gọi đi. Cơn sốt dừa. Tôi đã thấy nhiều sản phẩm quảng bá lợi ích sức khỏe của dầu dừa hoặc nước dừa. Có bằng chứng nào về những lợi ích đó không?" Harv Mens Y tế Watch. 2014 tháng 6, 18 (11): 2.
> Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho bản phát hành tham chiếu chuẩn 28".
> Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ Supertracker. "Công thức của tôi."