Năng lượng trong quả anh đào và lợi ích sức khỏe của chúng
Mặc dù anh đào có lượng đường khá cao (khoảng 1 gram carbohydrate trong mỗi quả), chúng có một lượng lớn chất dinh dưỡng thực vật . Màu đỏ phong phú của chúng làm cho chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho các loại thực phẩm có nhu cầu tô màu. Một người họ hàng với đào, mận, và mơ (được gọi là trái cây bằng đá), anh đào có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn theo cách tương tự - món tráng miệng, lớp trên bề mặt cho thịt hoặc đơn giản là ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn đang theo dõi lượng carbohydrate của bạn, hãy cố gắng giữ khoảng 12-15 quả anh đào ở một lần ngồi.
Có nhiều loại khác nhau của anh đào, một số trong đó là ngọt ngào hơn những người khác, và một số hương vị chua hơn. Quả anh đào có thể thay đổi từ màu đỏ tươi, màu nâu đỏ đến màu vàng-đỏ. Các hình thức phổ biến nhất của anh đào là Bing anh đào. Các giống khác bao gồm Rainer và Washington Red Cherries.
| Cherries dinh dưỡng Sự kiện | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 chén thô (138 g với hố) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 87 | |
| Calo từ chất béo 5 | |
| Tổng số chất béo 0.3g | 1% |
| Kali 306.01mg | 9% |
| Carbohydrates 22g | 7% |
| Chế độ ăn uống sợi 3g | 12% |
| Đường 17,6g | |
| Protein 1.4g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 15% | |
| Canxi 2% · Sắt 2% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Một cốc anh đào thô chứa khoảng 90 calo, 22 gram carbohydrate, 3 gam chất xơ và 1.4 gram protein. Cherries là một nguồn cung cấp vitamin C tốt, cung cấp khoảng 15% nhu cầu hàng ngày của bạn trong một cốc có giá trị.
Lợi ích sức khỏe của anh đào
Các sắc tố màu nâu đỏ đẹp của quả anh đào đến từ các chất anthocyanin bảo vệ sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanin có thể chống lại một số bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.
Anh đào cũng là một nguồn chất xơ tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ có nguy cơ giảm bệnh tim, duy trì trọng lượng khỏe mạnh hơn, và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Ngoài ra còn có nghiên cứu về tác dụng của quả anh đào dưới nhiều hình thức khác nhau, như nước trái cây và vỏ cây, đau nhức cơ bắp , các tình trạng sức khỏe khác nhau như viêm khớp, và sức khỏe tổng thể.
Cherry Pits có thể ăn được hay độc hại không?
Người ta cho rằng ăn các quả anh đào là độc hại vì chúng chứa hóa chất sản xuất xianua. Điều này có vẻ gây tranh cãi. Trong khi một số người tin rằng hạt giống là độc hại, những người khác cho rằng chúng là điều trị.
Hạt táo, hố anh đào, và các hạt giống khác từ gia đình Prunis chứa một chất tự nhiên được gọi là amygdalin, có thể bị phân hủy thành nhiều sản phẩm cuối cùng, một trong số đó là hydrogen cyanide. Hydrogen xianua là độc hại. Lượng xianua có vẻ độc đối với cơ thể được dựa trên mức tiêu thụ. Có lẽ là không thể ăn được một hạt giống ngẫu nhiên, nhưng ăn tất cả các hạt giống có lẽ không thận trọng. Khi nghi ngờ, nó có ý nghĩa để tránh ăn hạt.
Chọn và lưu trữ anh đào
Chọn anh đào tươi mà không có thiệt hại và xuất hiện đầy đặn trong kích thước. Họ không nên bị lúng túng. Hãy tìm những người sáng bóng và săn chắc với thân cây xanh. Tránh rửa anh đào cho đến lúc ăn. Rửa chúng quá sớm sẽ khiến chúng xấu đi nhanh hơn.
Lưu trữ anh đào trong tủ lạnh trong túi nhựa hoặc thùng nhựa có nắp đậy. Cherries sẽ kéo dài trong tủ lạnh khoảng năm đến mười ngày và trong tủ lạnh trong sáu đến tám tháng.
Anh đào cũng có thể được mua đông lạnh hoặc mua tươi để đóng băng trên của riêng bạn. Nếu bạn có kế hoạch đóng băng anh đào của riêng bạn, nó có lẽ là tốt nhất để loại bỏ các hố đầu tiên.
Khi mua quả anh đào khô hoặc đóng hộp, đọc nhãn trước khi tiêu thụ và dính vào một khẩu phần. Hãy xem xét sử dụng anh đào khô trong công thức nấu ăn của bạn bởi vì họ giữ lên tốt và bạn chỉ cần một phần nhỏ để nhận được những lợi ích anh đào giữ.
Cách lành mạnh để chuẩn bị anh đào
Anh đào có thể được sử dụng trong nhiều loại công thức nấu ăn.
Thêm anh đào vào sữa chua Hy Lạp ít béo, phô mai cottage hoặc phô mai ricotta cho bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ có hàm lượng protein cao. Quăng một vài quả anh đào vào món salad hoặc bao gồm anh đào trong các món ăn mặn để thêm vị ngọt, màu sắc và kết cấu. Cherries có thể được sử dụng để làm cho một số lựa chọn thực phẩm không phải là quá lành mạnh vì chúng là một thành phần phổ biến trong hàng nướng, chẳng hạn như bánh nướng và bánh ngọt. Tiêu thụ các loại thực phẩm này ở mức độ vừa phải, như một điều trị đặc biệt.
Bí quyết anh đào
Sử dụng quả anh đào tươi và khô có thể là một cách tuyệt vời để thêm màu sắc, vị ngọt và chất chống oxy hóa vào bữa ăn của bạn. Đừng sợ để có được sáng tạo với anh đào của bạn. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một số cách khác nhau để bao gồm anh đào vào kế hoạch bữa ăn của bạn.
- Old Gran anh đào thời trang
- Lúa hoang dã và Cherry Pilaf
- Cherry Pork Chop
> Nguồn:
> Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Vị trí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ: Những ảnh hưởng về sức khỏe của chất xơ. J Am Chế độ ăn uống PGS. 2008, 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. Sự thật đầy màu sắc về các hợp chất phức tạp anthocyanin với nhiều tiềm năng phức tạp tiềm năng. Thực phẩm và dinh dưỡng. Năm 2016, 16-17.