Là một người tiêu dùng, bạn có thể quan tâm đến việc mua các loại thực phẩm lành mạnh nhất mà bạn có thể tìm thấy, có nghĩa là bạn sẽ thu thập thông tin dinh dưỡng và sức khỏe từ các nhãn thực phẩm. Hai nguồn thông tin bao gồm nhãn Sự kiện dinh dưỡng và danh sách thành phần nằm ở mặt sau hoặc mặt bao bì.
Ngoài các nhãn được yêu cầu, bạn có thể tìm thấy một loạt các tuyên bố về sức khỏe hoặc dinh dưỡng được thực hiện trên mặt trước của nhãn.
Một tuyên bố phổ biến là 'tự nhiên', 'hoàn toàn tự nhiên' hoặc 'được làm bằng nguyên liệu tự nhiên'. Điều gì có nghĩa là khi các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng những thuật ngữ này?
Xác định "Tất cả tự nhiên"
Theo Merriam Webster Dictionary, định nghĩa về 'tự nhiên' phù hợp với thế giới thực phẩm tốt nhất là 'gần giống với bản gốc: đúng với thiên nhiên. ”Vì vậy, các loại thực phẩm tự nhiên nên là những thực phẩm gần gũi nhất với trạng thái tự nhiên, thuần khiết của chúng. Thật khó để tưởng tượng bất kỳ thực phẩm chế biến như là gần với trạng thái tự nhiên của nó mặc dù, vì hầu hết các thành phần trải qua một số loại thay đổi trước khi được đặt trên các kệ hàng.
Niềm tin, tất nhiên, là cái gì đó 'tất cả tự nhiên' sẽ tốt hơn cho bạn nhiều hơn cái gì đó có chứa thành phần nhân tạo. Mặc dù điều đó có thể hoặc có thể không đúng (ví dụ, axit folic là một dạng vitamin B hữu cơ), nhìn từ 'tự nhiên' trên sản phẩm thực phẩm có thể không có nghĩa là bạn hy vọng nó có nghĩa là gì.
Những gì FDA nói về 'tự nhiên'
Cơ Quan Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ quyết định các loại yêu cầu về sức khỏe và dinh dưỡng nào có thể được đưa vào thực phẩm đóng gói. Ví dụ, FDA có các yêu cầu để sử dụng từ 'hữu cơ' trên nhãn thực phẩm. Thật không may, FDA không có định nghĩa chính thức về thực phẩm tự nhiên, vì vậy vị trí chính thức của họ về sử dụng từ 'tự nhiên' là “cơ quan không phản đối việc sử dụng thuật ngữ nếu thực phẩm không chứa màu bổ sung, nhân tạo hương vị, hoặc các chất tổng hợp. ”
Không có bất kỳ quy định chính thức nào, người tiêu dùng còn lại để tin tưởng các nhà sản xuất thực phẩm. Một sản phẩm thực phẩm được làm từ nguyên liệu 'tất cả tự nhiên' vẫn có thể chứa hormon, GMO , gluten hoặc những thứ khác mà một số người tiêu dùng lo ngại. Thực phẩm tự nhiên không phải được sản xuất hữu cơ và nó không có nghĩa là động vật trang trại đã được xử lý tốt. Tất cả các loại thực phẩm tự nhiên cũng có thể có nhiều calo, chất béo, natri hoặc đường.
Tóm lại, nếu bạn nhìn thấy những từ 'tất cả tự nhiên' trong một gói thực phẩm, bạn vẫn cần phải thực hiện một chút đào để thực sự biết liệu sản phẩm có tốt cho bạn và gia đình bạn hay không.
Mẹo mua sắm thực phẩm tự nhiên
Đây là những gì bạn cần làm nếu bạn muốn mua thực phẩm tự nhiên tại cửa hàng tạp hóa. Rõ ràng, hầu hết các sản phẩm tươi là hoàn toàn tự nhiên bởi vì nó không thay đổi gì nhiều và chỉ là những gì đã được thu hoạch ngày hoặc tuần trước đó. Một củ khoai tây là tự nhiên, chỉ là cách nó được. Vì vậy, là một quả táo hoặc một quả cam.
Khái niệm về tất cả tự nhiên trở nên phức tạp hơn khi bạn nhìn vào thực phẩm chế biến. Đầu tiên, điều quan trọng là chỉ ra rằng không phải tất cả các loại thực phẩm chế biến đều xấu. Sữa và các sản phẩm thay thế sữa, thịt, hải sản và rau đông lạnh là tất cả các ví dụ về thực phẩm chế biến có thể tốt cho bạn.
Thịt, gia cầm và cá
Chọn các mặt hàng được chế biến tối thiểu, chẳng hạn như thịt bò và thịt lợn nạc, thịt gà tươi và hải sản tươi hoặc đông lạnh.
Thịt chế biến như xúc xích và thịt xông khói có thể chứa hương liệu nhân tạo hoặc chất bảo quản, vì vậy hãy kiểm tra danh sách thành phần trước khi bạn mua.
Sản phẩm từ sữa
Sữa thường xuyên có thể chứa hormone tăng trưởng bò, mà dường như không có hại cho con người, nhưng nếu bạn muốn tránh nó, hãy tìm sữa không có BGH. Nếu bạn đang mua sữa chua, hãy tìm sữa chua hoặc các loại giống đơn thuần chỉ chứa sữa chua, trái cây, mật ong và các loại hạt. Sữa chua màu thường chứa chất tạo màu nhân tạo, đặc biệt là các chất tạo màu dành cho trẻ em.
Thực phẩm ăn nhẹ đóng gói sẵn
Rất ít thương hiệu bánh quy, khoai tây chiên, bánh quy giòn hoặc các loại thực phẩm ăn nhẹ khác thực sự là tự nhiên, nhưng nếu bạn đi đến phần thực phẩm tự nhiên của cửa hàng, bạn có thể thấy một số yêu cầu đó được làm bằng nguyên liệu tự nhiên.
Nó không có nghĩa là họ tốt cho bạn. Đào sâu hơn vào nhãn để quyết định các thành phần và thành phần dinh dưỡng dựa trên.
Bánh mì và ngũ cốc
Ngũ cốc của trẻ em thường được tô màu với chất tạo màu nhân tạo, nhưng bạn có thể tìm thấy những thương hiệu có màu sắc tự nhiên như nước ép củ cải đường. Hãy nhớ rằng ngũ cốc nguyên hạt là tốt hơn so với bột tinh chế và các dạng đường 'tự nhiên' có lượng calo cao như đường tinh luyện.
Một từ từ
Ý tưởng mua tất cả các loại thực phẩm tự nhiên có vẻ như là một ý tưởng lành mạnh, nhưng vì FDA không quy định việc sử dụng từ này, bạn cần kiểm tra danh sách thành phần và các nhãn thực phẩm dinh dưỡng để tìm các loại thực phẩm đóng gói lành mạnh nhất.
> Nguồn:
> Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. "Ý nghĩa của 'Tự nhiên' trên Nhãn thực phẩm là gì."
> Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. "'Tự nhiên' về Ghi nhãn thực phẩm".