Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 220
Chất béo - 6g
Carbs - 36g
Protein - 6g
Tổng thời gian 43 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 13 phút
Khẩu phần 6 (2/3 chén mỗi cốc)
Lấy bánh pudding khoai mì của bạn từ một yêu thích gia đình khiêm nhường đến một món tráng miệng đặc biệt thú vị với công thức này. Bánh pudding khoai mì có thể dễ dàng thích ứng với chế độ ăn uống thân thiện với IBS. Lactose trong sữa thường là FODMAP, và thường được dung nạp kém bởi những người có IBS. May mắn thay, sữa bò không chứa lactose hoạt động giống như sữa thông thường trong công thức nấu ăn. Và không giống như các lựa chọn thay thế sữa khác , nó có nhiều protein và canxi, vì vậy bạn không bỏ lỡ một thứ gì đó trong bộ phận dinh dưỡng.
Tiền thưởng: Bạn sẽ học một kỹ thuật nấu ăn mới khi bạn thực hiện công thức này: ủ trứng.
Thành phần
- 3 tách sữa không chứa lactose
- 1/2 phút khoai mì
- 1/2 chén đường cộng với 1 muỗng canh, chia
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo nặng vừa, khuấy đều sữa, bột sắn, ½ chén đường, muối và nhục đậu khấu. Đun hỗn hợp sôi lên trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt.
- Trong một bát vừa, đánh trứng kỹ. Thêm 2 muỗng canh hỗn hợp pudding vào trứng trong khi khuấy chúng nhanh. Lặp lại, thêm 2 muỗng canh bánh pudding tại một thời điểm, cho đến khoảng 1/3 hỗn hợp đã được thêm vào trứng. Sau đó, khuấy liên tục, đổ hỗn hợp trứng ấm vào trong nồi bánh pudding nóng.
- Trả lại hỗn hợp bánh pudding đến nhiệt độ trung bình thấp và khuấy đều cho đến khi bánh pudding trở nên nhẹ nhàng hơn. Bánh pudding sẽ đủ dày để phủ lên mặt sau của một cái muỗng và sẽ tiếp tục dày lên sau khi nó được lấy ra khỏi cái nóng.
- Khuấy vani. Chia bánh pudding thành ramekins chuẩn bị. Che và ướp lạnh trong 4-24 giờ.
- Di chuyển giá đỡ lò lên giá trên cùng và làm nóng trước gà thịt.
- Đặt ramekins bánh pudding ướp lạnh trên một tấm nướng bánh mỡ. Trong một cái bát nhỏ, kết hợp quế với đường còn lại. Rắc mỗi puddingkin pudding với ½ muỗng cà phê đường quế. Đun sôi với cửa lò nướng cho đến khi đường sủi bọt và bắt đầu làm tối, khoảng 2 ½ phút. Giám sát cẩn thận để đảm bảo đường không cháy.
- Làm nguội bánh pudding trong vài phút trước khi ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Công thức này hoạt động tốt với sữa ít chất béo hoặc thậm chí không có chất béo, mặc dù màu sắc và hương vị sẽ không khá phong phú.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Tại sao các fuss thêm với việc thêm hỗn hợp sữa nóng từng chút một để trứng thay vì tất cả cùng một lúc? Quá trình này, được gọi là "ủ", làm ấm trứng dần dần để protein trong lòng trắng trứng không biến thành những mảnh giống như trứng. Nó giữ bánh pudding của bạn mịn màng.
Để bảo hiểm bổ sung chống lại cục u và thiêu đốt, hãy khuấy bánh pudding của bạn bằng thìa phẳng thay vì thìa, và giữ cho mọi thứ di chuyển trên đáy chảo trong khi bánh pudding nằm trên bếp nấu.
Hạt nhục đậu khấu mới có hương vị và hương vị ấm áp tuyệt vời. Mua toàn bộ hạt nhục khô và chỉ cho biết số lượng bạn cần. Tổng số hạt nhục đậu khấu, ngay cả sau khi một phần đã được grated off, giữ vô thời hạn.