Hóa chất dựa trên thực vật với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng
Polyphenol là một nhóm hơn 500 chất phytochemical, là các vi chất dinh dưỡng tự nhiên trong thực vật. Những hợp chất này tạo ra màu sắc cho cây và có thể giúp bảo vệ nó khỏi những nguy hiểm khác nhau. Khi bạn ăn thực vật với polyphenol, bạn gặt hái những lợi ích sức khỏe là tốt.
Bạn có thể đã nghe nói về phytochemical, bao gồm một số các polyphenol, mà không biết nó.
Họ thường là chủ đề của các báo cáo tin tức bao gồm các nghiên cứu. Tuyên bố có thể bao gồm bất kỳ thứ gì từ rượu vang đỏ, cà phê và trà đến trái cây và rau quả giúp giảm cholesterol hoặc huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc ung thư hoặc dẫn đến cuộc sống lâu hơn.
Polyphenol là một nhóm phức tạp của hóa chất thực vật. Chúng được tìm thấy trong thực phẩm hàng ngày và có sẵn như là chất bổ sung. Trước khi bạn tiến hành tìm kiếm chúng, tuy nhiên, bạn nên hiểu chúng.
Lợi ích sức khỏe
Các hợp chất bị cô lập thường được chiết xuất từ thực vật và kiểm tra các lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng. Khi nói đến nghiên cứu, đôi khi họ - nhưng không phải lúc nào cũng có kết quả ấn tượng trong phòng thí nghiệm.
Thực phẩm giàu polyphenol chắc chắn là tốt cho bạn. Tuy nhiên, thật khó để biết có bao nhiêu lợi ích đó thực sự là do hợp chất thực vật cụ thể hoặc với tất cả các chất dinh dưỡng, chất xơ và các chất phytochemical khác cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm đó.
Các polyphenol thường hoạt động như chất chống oxy hóa . Chúng có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào từ các gốc tự do xảy ra với ô nhiễm, hút thuốc lá, ăn thức ăn ôi và như một sản phẩm phụ của sự trao đổi chất bình thường. Nó cũng nghĩ rằng polyphenol góp phần vào cơ thể đang ở trong trạng thái chống viêm. Điều này cũng có liên quan đến nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính thấp hơn.
Một số polyphenol, như quercetin , catechin, lignans, resveratrol, và curcumin, được chào mời như là tác nhân chống ung thư. Các nhà nghiên cứu đang tiếp tục nghiên cứu tác dụng của chúng trên các tế bào ung thư nên không biết liệu chúng có thể ngăn ngừa ung thư hay có tác động lên các tế bào ung thư trong cơ thể con người hay không.
Polyphenols cũng xuất hiện để cải thiện chức năng của các mạch máu và có thể giúp làm chậm sự hình thành các cục máu đông. Ví dụ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng catechin trong trà có thể có khả năng làm chậm quá trình gây tắc nghẽn động mạch
Các loại Polyphenol
Suy nghĩ về mặt hóa học, các polyphenol đều có cấu trúc hình vòng giống nhau. Bạn có thể phân biệt chúng bằng số vòng và các phân tử khác gắn liền với những vòng tròn đó. Vì vậy, các polyphenol được nhóm lại thành bốn loại khác nhau dựa trên những khác biệt đó: axit phenolic, flavonoid, stilben và lignans.
Axit phenolic bao gồm các hợp chất có trong cà phê, trà, nho, rượu vang đỏ, quả mọng, trái kiwi, mận, táo và anh đào. Chúng được tìm thấy trong các loại trái cây và rau khác, và thậm chí cả ngũ cốc và ngô.
Axit phenolic có nhiều trong chế độ ăn uống và dễ dàng hấp thu qua các thành ruột của bạn.
Bạn không nên có nhiều rắc rối tiêu thụ đủ của họ. Nói chung, axit phenolic hoạt động như chất chống oxy hóa nhưng chúng cũng có tác dụng thúc đẩy các điều kiện chống viêm trong cơ thể.
Flavonoid là một nhóm các polyphenol hoạt động như chất chống oxy hóa và chất chống viêm. Chúng được chia thành nhiều nhóm: flavon, flavonol, flavanon, isoflavone, anthocyanidins, chalcones và catechin.
Flavonoid được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm dựa trên thực vật, bao gồm trái cây, rau, đậu, rượu vang đỏ và trà xanh. Flavonoid - đôi khi được gọi là "bioflavonoids" - thường được bán như chất bổ sung chế độ ăn uống.
Stilbenes là một nhóm nhỏ các hóa chất thực vật và resveratrol có lẽ là loại được biết đến nhiều nhất và được nghiên cứu nhiều nhất về chúng. Resveratrol được tìm thấy trong rượu vang đỏ, quả việt quất, quả nam việt quất và đậu phộng. Tiêu thụ các loại thực phẩm này có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn.
Thật khó để biết có bao nhiêu lợi ích đó đến từ resveratrol. Mặc dù các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống viêm ở một số động vật trong phòng thí nghiệm, nhưng có rất ít nghiên cứu cho thấy nó có tác dụng thực sự đối với sức khỏe con người.
Lignans được tìm thấy trong các loại đậu, ngũ cốc, ngũ cốc, trái cây, tảo và một số loại rau. Các nguồn tốt nhất bao gồm hạt lanh và mè.
Ăn một chế độ ăn giàu lignans có thể tốt cho sức khỏe tim mạch, nhưng các nghiên cứu về con người nói chung có chất lượng thấp. Ngoài ra, nó không phải dễ dàng để ăn rất nhiều lignans trừ khi bạn đưa họ như bổ sung chế độ ăn uống hoặc nuốt xuống muỗng hạt lanh.
Chất bổ sung Polyphenol
Một số polyphenol, chẳng hạn như epigallocatechin gallate (EGCG) và resveratrol, được bán dưới dạng chất bổ sung chế độ ăn uống, thường được bán dưới dạng chất chống oxy hóa. Nghiên cứu hiện tại cho thấy bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích nhất nếu bạn nhận được polyphenol từ thực phẩm thay vì bổ sung.
Để đảm bảo bạn ăn nhiều polyphenol, bạn có thể thử:
- Bắt đầu với bữa sáng gồm ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt.
- Ăn nhẹ trái cây tươi hơn là kẹo hoặc bánh quy.
- Ăn salad hoặc súp rau với bữa tối.
- Tải đĩa ăn của bạn với rau và cắt giảm thịt và pho mát nặng.
- Thưởng thức quả như một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ nếu bạn đang đói.
Một từ từ
Bằng chứng là xếp chồng lên nhau rằng polyphenol có lợi cho sức khỏe của bạn, mặc dù vẫn còn nhiều câu hỏi để được trả lời. Tuy nhiên, rõ ràng là việc ăn thức ăn có nhiều hóa chất thực vật này rất tốt cho bạn. Chọn một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều trái cây đầy màu sắc, rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu và bạn sẽ nhận được rất nhiều polyphenol.
> Nguồn:
> Khurana S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, Tài TC. Polyphenol: Lợi ích cho hệ thống tim mạch trong y tế và trong lão hóa. Chất dinh dưỡng. 2013, 5 (10): 3779-3827. doi: 10.3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, de Cabo R. Resveratrol Bổ sung: Chúng ta đang ở đâu và chúng ta nên đi đâu? Đánh giá nghiên cứu lão hóa. 2015, 21: 1–15. doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Lợi ích có thể có của trà xanh với những ảnh hưởng di truyền. 2017, 21 (1): 107–114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L, et al. Ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với đáp ứng miễn dịch chống ung thư. Tạp chí Y học Translational. 2018, 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Tại sao Polyphenol lại tốt cho bạn? Tin tức y tế hôm nay. 2017.