Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 68
Chất béo - 4g
Carbs - 6g
Protein - 2g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 35 phút , Nấu 25 phút
Phục vụ 12 (4 bánh mỗi món)
Những bánh quy giòn, cay này sẽ đánh thức vị giác của bạn. Họ làm cho một món ăn ngon kết hợp với pho mát, các loại hạt, hoặc trái cây, và là một bổ sung tuyệt vời cho một món khai vị platter thịt thái lát , ô liu, và pho mát.
Bánh quy yến mạch thường được tìm thấy trong các cửa hàng đặc sản, nhưng chúng có thể tốn một ít tài sản Tuy nhiên, chúng rất đơn giản để làm cho mình và có thể vô cùng đa dạng với việc sử dụng các loại thảo mộc và pho mát khác nhau.
Thành phần
- 2 1/4 chén yến mạch cán, chia
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 thìa cà phê muối, tròn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô, hoặc 1 thìa cà phê nghiền nhỏ tươi
- 1/2 chén pho mát Parmesan mới nướng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén nước sôi
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 375F.
- Xay 3/4 chén yến mạch trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm trong 1 đến 2 phút để làm bột yến mạch. Bột nên hơi thô.
- Trong một bát lớn, kết hợp bột yến mạch với yến mạch còn lại, baking soda, muối, hạt tiêu, đường, hương thảo, và phô mai Parmesan, và trộn với nhau.
- Thêm dầu ô liu và nước sôi vào các thành phần khô và trộn đều. Nhào bột bằng tay cho đến khi có hình dạng bột hơi dính. Hãy để bột nghỉ ngơi trong 5 phút để làm ẩm yến mạch. Cho thêm một thìa nước vào một thời điểm nếu nó quá khô; nếu nó quá dính, thêm bột yến mạch hoặc toàn bộ yến mạch.
- Cắt hai miếng giấy da lớn. Đặt quả bóng bột giữa các mảnh giấy giấy da, trên một thớt lớn hoặc quầy phẳng. Lăn bột ra độ dày 1/8 inch.
- Tróc một lớp giấy da ra khỏi bề mặt bột và dùng dao sắc để cắt bột thành các dải 1 inch. Sau đó, cắt các dải chéo thành các ô vuông 1/4 inch.
- Loại bỏ các bánh quy từ giấy giấy da và đặt chúng trên hai tấm nướng bánh mỡ với khoảng 1/2 inch không gian ở giữa. Nướng cho đến khi đáy của bánh quy giòn đã làm tối một hoặc hai bóng và ngọn khô, khoảng 12 đến 15 phút. Lật bánh và nướng thêm 5 đến 7 phút, cho đến khi bánh rất khô và vàng nâu trên các cạnh.
- Bánh sẽ giòn khi chúng mát. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Biến thể thành phần và thay thế
Chúng tôi sử dụng phô mai Parmesan tươi xắt nhỏ trên các lỗ trung bình của một hộp vắt cho công thức này.
Hoặc, mua mảnh vụn trước khi cắt nhỏ và cắt chúng thành từng miếng nhỏ trước khi đo. Bạn cũng có thể thử pho mát Romano thay vì Parmesan.
Thay vì hương thảo, sử dụng các loại thảo mộc khô khác nhau, chẳng hạn như húng quế, rau oregano, hoặc cỏ xạ hương, hoặc đơn lẻ hoặc kết hợp. Các loại gia vị như ớt bột hun khói, thì là, hoặc rau mùi có thể cung cấp hương vị kỳ lạ hơn.
Sử dụng ớt cayenne thay cho hạt tiêu đen để sưởi ấm quyết đoán.
Để làm cho công thức này không chứa gluten, hãy sử dụng yến mạch không chứa gluten .
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Nếu bột bị nứt khi bạn làm việc với nó, đừng lo lắng; nó rất tha thứ. Chỉ cần chụm và vỗ các vết nứt và các lỗ cùng với các ngón tay của bạn, sử dụng những miếng bột nhỏ làm miếng dán. Cắt phế liệu có thể được ép lại với nhau và cuộn lại. Nếu bột đã khô, nhào trộn trong một vài sprinkles nước.