Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 298
Chất béo - 19g
Carbs - 16g
Protein - 17g
Tổng thời gian 55 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 40 phút
Phần 2 (2 trứng + 1 chén nước sốt)
Hầu hết các công thức nấu ăn cho shakshuka (luân phiên đánh vần shakshouka, chakchouka, hoặc cho tên nghiệt ngã của Trứng trong Luyện Ngục) sử dụng nhiều hành tây trong nước sốt cà chua. May mắn cho những người sau một chế độ ăn FODMAP thấp, nó có thể được chỉ là ngon mà không có.
Phục vụ thường xuyên nhất là một món ăn sáng ở Bắc Phi và một phần của Địa Trung Hải và Trung Đông, shakshuka có thể được thưởng thức bất kỳ thời gian trong ngày. Mặc dù nó mất một thời gian để thực hiện, shakshuka của chúng tôi là một công thức đơn giản và đơn giản.
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền
- ¾ tách thìa thì là băm nhỏ, rất thái nhỏ (3 ounces)
- ½ ớt chuông đỏ lớn, thái nhỏ
- ½ chén rau xanh thái lát mỏng, chia
- ¼ muỗng cà phê
- ¼ muỗng cà phê hun khói hun khói
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/3 chén nước
- 1 14.5-ounce có thể thái hạt lựu cà chua chưa rang, không bị đào
- 1 muỗng canh cà chua dán
- 4 quả trứng to
- 2 muỗng canh phô mai feta
Chuẩn bị
- Trong chảo 8 inch trên lửa vừa, làm ấm dầu tỏi truyền. Thêm thì là, ớt đỏ, và hầu hết các hành lá, đặt một số hành lá cho một trang trí.
- Thêm thì là, ớt bột, muối, tiêu, và nước; xào một chút, sau đó đậy nắp và điều chỉnh nhiệt để đun sôi cho đến khi rau mềm khoảng 20 phút. Nếu chất lỏng bốc hơi trước khi rau đã chín và làm mềm theo ý thích của bạn, bạn có thể thêm nước một muỗng canh tại một thời điểm để kéo dài giai đoạn này.
- Thêm cà chua và cà chua dán và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa, cho đến khi nước sốt tương tự như một loại nước sốt spaghetti chunky.
- Sử dụng mặt sau của một chiếc muỗng lớn, tạo ra các divots trên bề mặt của nước sốt cà chua, một cho mỗi quả trứng. Nứt từng quả trứng vào một cái bát nhỏ, kiểm tra các mảnh vỏ, và nhẹ nhàng nhón vào các mảnh ghép để tránh làm vỡ lòng đỏ. Che chảo và nấu, kiểm tra thường xuyên, đến mức độ ưa thích của bạn, lên đến 10 phút.
- Top với pho mát feta sụp đổ và hành lá còn lại và phục vụ.
Biến thể thành phần và thay thế
Một hộp cà phê xắt nhỏ hoặc nghiền nhỏ 14 ounce có thể được thay thế cho cà chua thái hạt lựu. Trong khi các thương hiệu Mỹ không cung cấp cà chua nghiền nát trong lon 14.5 ounce, bạn có thể sử dụng một nửa lon 28 ounce và đóng băng nửa kia để sử dụng khác.
Nếu bạn thích một sự nhất quán xay nhuyễn, bạn có thể làm mát nước sốt một chút và nghiền nó trong máy xay sinh tố trước khi quay trở lại chảo để luộc trứng.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Trứng chưa nấu chín có thể là một nguồn bệnh do thực phẩm gây ra. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu trứng cho đến khi cả lòng đỏ và lòng trắng đều cứng.
Shakshuka thường được phục vụ với bánh mì nướng. Để giữ cho FODMAP thấp, hãy dùng bánh mì nướng làm từ bánh mì chua. Nếu bạn làm theo một chế độ ăn không có gluten, hãy nướng bánh mì không chứa gluten mà không có thành phần FODMAP cao.
Người ăn nhỏ hơn có thể tìm thấy công thức này đủ cho 4 phần ăn.