Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 300
Chất béo - 13g
Carbs - 29g
Protein - 19g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 25 phút
Khẩu phần 5 (mỗi lần 2 ly)
Bữa ăn một nồi này là thích hợp cho một tuần trong tuần vì nó dễ dàng chuẩn bị và dọn dẹp. Nhiều xúc xích thương mại có chứa tỏi và hành tây, nhưng công thức này tái tạo lại hương vị xúc xích mà không có những FODMAP pesky.
Bạn sẽ cần một chảo lớn 11-12 inch hoặc chảo xào với 2-inch bên, hoặc một nồi 4 lít hoặc nồi canh. Tiền thưởng kỹ năng nấu ăn: Trong công thức này, bạn sẽ thực hành cho phép gà và rau để tạo thành các bit caramen hóa, được gọi là "thích" trên đáy chảo (tiếng phát âm, tiếng Pháp). Sau đó, bạn sẽ "deglaze" chảo, bằng cách thêm chất lỏng và cạo fond ra dưới cùng của chảo, để làm cho một nước sốt hương vị.
Thành phần
- ½ muỗng cà phê hạt cây thì là
- ¾ muỗng cà phê hun khói hun khói
- ¾ muỗng cà phê khô oregano
- ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền nát
- 1 muỗng cà phê muối, chia
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền
- ½ ớt chuông đỏ lớn, xắt nhỏ thành miếng 1/4-inch
- Ground pound gà đất
- 1/3 chén lá tỏi thái nhỏ
- 4 ½ chén nước
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- ¾ cốc nấm đóng hộp (4 ounce trọng lượng khô)
- 12 ounce mì ống penne FODMAP ( không chứa gluten ) chưa nấu chín
- 8 tách xắt xoăn xoăn tươi, thân cắt ra
- 2 ounces phomat Parmesan mới nướng (2/3 cup)
Chuẩn bị
- Trong một bát nhỏ, kết hợp hạt cây thì là xắt nhỏ, hun khói hun khói, rau oregano, mảnh ớt đỏ, ½ thìa cà phê muối và tiêu.
- Trong một chảo lớn hơn trung bình cao, làm ấm dầu tỏi truyền. Thêm ớt chuông đỏ và xào cho đến khi ớt chuyển sang màu nâu đậm ở các điểm, khoảng 3 phút.
- Đẩy ớt vào một bên của chảo và thêm gà đất, trải nó trên chảo. Để thịt không bị xáo trộn thành màu nâu và rắc đều bằng hỗn hợp gia vị.
- Khi gà có màu nâu ở phía dưới, làm gia vị bằng cách gấp và cắt thịt bằng thìa. Tiếp tục xào thịt cho đến khi nó không còn màu hồng, trong tổng số từ 7 đến 9 phút. Thêm lá tỏi tây, trộn trong ớt từ phía bên, và khuấy cho đến khi các mẩu giòn (thích) ở phía dưới, khoảng 2 phút.
- Khuấy trong nước, giấm, nấm và muối remaining muỗng cà phê còn lại. Đun sôi, cạo đáy chảo để khử mùi (nới lỏng).
- Thêm mì ống đều vào chảo và nhấn xuống để nhấn chìm. Bắt đầu thời gian mì ống, ít hơn vài phút so với khuyến cáo trên bao bì.
- Bao gồm mì ống hoàn toàn với lá cải xoăn, nhưng không khuấy chúng vào. Điều chỉnh nhiệt để duy trì một nồi hơi mạnh mẽ. Nấu chín, nhấn nhẹ vào kale 2 hoặc 3 lần cho đến khi mì gần xong (nếm thử một miếng). Điều này sẽ mất 7 đến 13 phút tùy thuộc vào thương hiệu của mì ống. Các kale hoạt động như một nắp trên chảo, giữ hơi nước như đầu bếp mì ống.
- Nhẹ nhàng khuấy động trong cải xoăn. Nếu nước được hấp thụ trước khi mì ống được thực hiện, thêm nhiều nước hơn vào một thời điểm và tiếp tục nấu. Loại bỏ từ nhiệt và điều chỉnh gia vị để nếm. Đầu với pho mát parmesan grated, và phục vụ.
Biến thể và thay thế
Sử dụng xúc xích mà không có tỏi hoặc hành tây thay cho thịt gà, nếu bạn có thể tìm thấy nó.
Cắt nó thành các vòng mỏng trước khi thêm nó vào chảo.
Sử dụng nửa cốc xanh thái lát mỏng thay cho lá tỏi tây. Hãy chắc chắn chỉ dính vào rau xanh.
Sử dụng rau cải xanh (thân cây đã bị loại bỏ), hoặc lá cải Thụy Sĩ để lại vị trí của cải xoăn.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Nấm đóng hộp không được tạo ra bằng nhau. Tránh các thương hiệu rẻ nhất; họ gần như không ngon. Lượng nấm được gọi trong công thức này, ¾ cốc được rút ra, là năng suất từ một lon 7 ounce, có thể được mô tả là "trọng lượng khô 4 ounce" ở mặt trước của bao gói.
Gluten không có gluten, FODMAP thấp có thể đi từ thực hiện đến chín quá trong một phút; thiết lập một bộ đếm thời gian cho 75 phần trăm của tổng thời gian nấu được đề xuất trên bao bì và bắt đầu thử nghiệm cho sự hảo tâm mỗi phút sau đó.