Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 345
Chất béo - 10g
Carbs - 46g
Protein - 19g
Tổng thời gian 60 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 50 phút
Khẩu phần 8 (1 1/2 chén mỗi cốc)
Các đầu bếp của Maine tuyên bố rằng họ đã ăn thịt lợn Mỹ làm thực phẩm tiện nghi truyền thống của chính họ, nhưng nguồn gốc của nó là gây tranh cãi. Có lẽ nó thực sự là một sáng tạo của Pháp-Canada, vì món ăn này cũng là một món ăn được yêu thích ở Bắc New York gần biên giới Canada, nơi nó được đặt theo tên "goulash".
Phiên bản này là an ủi hơn bao giờ hết. Để giảm FODMAPs trong nước sốt, chúng tôi sử dụng tỏi truyền dầu và hành lá xanh thay vì tỏi và hành tây thông thường. Chúng tôi cũng sử dụng mì ống FODMAP thấp thay vì mì ống thông thường — xem các mẹo nấu ăn và phục vụ bên dưới để mua tư vấn về điều đó.
Thành phần
- 1 pound thịt bò xay nạc
- 2 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền
- 6 hành lá, phần xanh chỉ, thái lát mỏng
- 1 ớt chuông xanh vừa, hạt, thái nhỏ
- 1 28-ounce có thể thái hạt lựu cà chua, không bị đào
- 1 14.5-ounce có thể thái hạt lựu cà chua, không bị đào
- 2 muỗng canh cà chua dán
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh húng quế khô
- 1 muỗng canh khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền (tùy chọn)
- 1 muỗng canh đường
- 12 ounces mì ống FODMAP thấp chưa nấu chín
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo lớn, nặng hoặc stockpot, xào thịt bò xay trong 8 đến 10 phút trên lửa vừa, bẻ thành từng miếng nhỏ bằng thìa, cho đến khi chín. Xả mỡ thừa nếu cần.
- Thêm dầu, hành lá và tiêu; xào cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút.
- Thêm cà chua, cà chua dán, sốt Worcestershire, muối, húng quế, rau oregano, mảnh ớt đỏ và đường. Đậy nắp nồi và đun sôi nước sốt trên lửa vừa cao; giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
- Nấu và xả mì ống theo các đề xuất của nhà sản xuất. Ngay trước khi ăn, xào nước sốt và mì ống nấu chín với nhau. Chia thành bát ăn và đầu với pho mát Parmesan nạo, nếu muốn.
Biến thể thành phần và thay thế
Gà tây xay có thể được sử dụng thay cho thịt bò xay cho một phiên bản ít chất béo của công thức này.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Mặc dù chế độ ăn FODMAP thấp không cần gluten, nhưng gluten không chứa gluten thường thấp trong FODMAP vì chúng được làm không có lúa mì. Lúa mì FODMAP thấp yêu thích của chúng tôi là hỗn hợp ngô và quinoa , hoặc gạo, ngô và quinoa. Đọc các thành phần chặt chẽ để đảm bảo rằng các thành phần FODMAP tiềm năng cao như đậu hoặc đậu chưa được thêm vào.
Nước sốt thịt có thể được thực hiện trước thời hạn, và hâm nóng ngay trước khi thêm mì ống nấu chín.
Hồ sơ hương vị của nước sốt có lợi từ việc sử dụng các sản phẩm cà chua đóng hộp hữu cơ được nướng bằng lửa nếu bạn có thể tìm thấy chúng.
Nước sốt đa năng này có thể được sử dụng có hoặc không có thịt theo nhiều cách khác nhau, trong bất kỳ công thức nào mà thông thường sẽ gọi cho nước sốt mì spaghetti.