Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 197
Chất béo - 4g
Carbs - 40g
Protein - 3g
Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 30 phút
Khẩu phần ăn 4 (1 chén)
Những loại rau mặn và ngọt này không chỉ là món ăn tuyệt vời mà còn có thể được thêm vào món salad hoặc nhét vào các loại ngũ cốc FODMAP nấu chín thấp như quinoa, gạo, hoặc kiều mạch để làm sống động chúng. Các thủ thuật thêm hương vị là nhiệt độ cao và rang trong một lớp duy nhất để cho phép tiếp xúc tối đa với chảo nóng.
Thành phần
- 3 củ cà rốt vừa, bóc vỏ (khoảng 8 ounces)
- 3 parsnips vừa, bóc vỏ (khoảng 8 ounces)
- 1 khoai lang vừa, rửa sạch, da (khoảng 8 ounces)
- 1 muỗng canh dầu ô liu tỏi truyền
- ¾ muỗng cà phê lá húng tây khô
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng canh 100% tinh khiết maple syrup
- 7 muỗng cà phê giấm balsamic
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 425F. Phun 2 tấm nướng lớn với phun nướng hoặc áo bằng dầu.
- Cắt từng miếng rau thành miếng dày 1 ½ x ½ inch. Cắt rau thành những miếng có kích thước đồng đều đảm bảo chúng sẽ nấu với cùng tốc độ.
- Đặt rau vào đống ở giữa mỗi tấm nướng. Mưa phùn với dầu truyền tỏi và quăng lên áo. Rắc húng tây, muối, và hạt tiêu và quăng một lần nữa. Lây lan rau trong một lớp duy nhất trên tấm nướng bánh. Đặt ở giữa lò và nướng cho đến khi rau là một màu nâu vàng sâu ở phía dưới, 20 đến 25 phút.
- Trong khi rau đang rang, kết hợp xi-rô cây thích và giấm balsamic trong một cái bát nhỏ.
- Hủy bỏ chảo từ lò và drizzle hỗn hợp giấm maple đồng đều trên rau, sau đó biến miếng trên để áo. Xoay miếng rau để một mặt không màu nâu úp mặt xuống chảo.
- Quay trở lại chảo vào lò và nướng cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và chủ yếu là giảm, 5 phút. Khuấy các miếng rau để phủ với hỗn hợp xi-rô. Loại bỏ bất kỳ miếng nào có nguy cơ cháy và trả phần còn lại vào lò nướng cho đến khi hỗn hợp khô, thêm 3 đến 4 phút nữa.
- Loại bỏ rau từ chảo trong khi vẫn còn khá ấm áp, vì chúng có thể dính phần nào đó khi mát. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Biến thể thành phần và thay thế
Kỹ thuật này có nhiều ứng dụng khác nhau để làm cho rau FODMAP có hương vị tuyệt vời — hãy thử với khoai tây trắng, thì là, bắp cải hoặc ớt chuông.
Thay thế các loại thảo mộc yêu thích của bạn cho húng tây.
Rosemary, oregano hoặc thì là những khả năng khác.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Rau nướng để nâng cao hương vị của chúng trước khi thêm chúng vào bất kỳ món ăn nào, từ một món canh đến một bát ngũ cốc.