Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 320
Chất béo - 19g
Carbs - 1g
Protein - 34g
Tổng thời gian 135 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 120 phút
Số lần ăn 10 (gà 5 oz, nước sốt 1,5 T)
Gà nướng là loại thức ăn cổ điển và chủ yếu cho những người theo chế độ ăn FODMAP thấp. Công thức này là đủ ngon cho một cuộc họp nhỏ tại một bữa ăn ngày lễ, nhưng đủ dễ dàng để làm hàng tuần cho một nguồn cung cấp thịt gà tươi.
Thay vì thêm phức tạp để làm cho công thức này "ưa thích", chúng tôi cố tình giữ nó đơn giản. Ngay cả khi bạn có kỹ năng nấu ăn hạn chế và ít dụng cụ nhà bếp, bạn có thể nướng gà và chế biến nước sốt FODMAP thấp. Đối với các đầu bếp mới hơn, có thể khó đánh giá khi nướng xong, vì vậy hãy mua nhiệt kế thực phẩm rẻ tiền nhanh và bỏ qua phỏng đoán.
Thành phần
- 6 pound gà nướng
- 1 muỗng cà phê gia cầm gia vị
- 1 muỗng canh bột bắp
- 2 muỗng canh nước lạnh
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 450F. Chải hoặc xịt một đĩa nướng 13 x 9 x 2-inch với dầu.
- Mở bao bì xung quanh gà và xả chất lỏng vào bồn rửa. Đặt ức gà chưa nạo vào chảo rang. Loại bỏ các gói giblets từ khoang của gà, unwrap, và đặt chúng trong chảo rang. Rắc gà với gia vị gia cầm.
- Nướng trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 350F. Cứ sau 30 phút, hãy ăn gà bằng cách rót bất kỳ loại nước ép tích tụ nào lên trên và hai bên của con chim. Bắt đầu kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà sau khi đã rang trong vòng 1½ giờ, sau đó kiểm tra lại sau mỗi 15 phút cho đến khi nhiệt độ đạt đến 165F ở phần dày nhất của cả thịt ức và đùi. Tổng thời gian nấu sẽ khoảng 2 giờ đối với gà 6 pound; nếu bạn lớn hơn hoặc nhỏ hơn, thời gian nấu sẽ thay đổi. Nhiệt độ bên trong là quan trọng hơn so với thời gian để đo khi gà được thực hiện. Cho phép thịt nghỉ ngơi khoảng 10 phút trước khi khắc và phục vụ nó.
- Trong khi gà nằm, đổ nước ép từ chảo rang vào cốc đo; chất béo tăng lên đầu chỉ trong vài phút. Nếu có nhiều hơn hai muỗng chất béo, hãy cân nhắc loại bỏ một ít chất béo, sau đó thêm nước, nếu cần thiết, vào vạch 1 cốc.
- Trong một cái chảo nhỏ, khuấy đều bột bắp và nước lạnh, sau đó khuấy trong nước ấm. Trên lửa vừa, nấu nước thịt, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó dày lên và đạt đến một hơi sôi. Khuấy muối và hạt tiêu và phục vụ ấm áp, với thịt gà.
Biến thể thành phần và thay thế
Gia cầm có thể được bỏ qua.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Một nhiệt kế thực phẩm đọc nhanh có thể được mua dưới 10 đô la tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
Không rửa sạch hoặc sấy khô gà trước khi rang. Nấu chim đến 165F trong suốt sẽ chăm sóc bất kỳ mối lo ngại về an toàn thực phẩm nào.