Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 230
Chất béo - 11g
Carbs - 28g
Protein - 6g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 0 phút
Khẩu phần 6 (1 chén mỗi cốc)
Salad khoai tây cổ điển được chào đón tại bất kỳ bữa ăn ngoài trời hoặc tiệc nướng ngoài trời nào. Điều này được lấy cảm hứng từ một công thức trong bản sao của một bà nội của một cuốn sách dạy nấu ăn năm 1938, Cuốn sách nấu ăn của người phụ nữ Mỹ. Nó nói, "Đun sôi khoai tây với da và cho phép họ nguội trước khi gọt vỏ, vì nó được coi là một điều tốt để có khoai tây sáp thay vì mealy cho salad."
Chúng tôi đã mở rộng ý nghĩ đó với sự lựa chọn của khoai tây đỏ cho món salad; chúng tôi đã sử dụng hẹ tây và củ cải thay vì hành tây, để làm cho nó có hàm lượng FODMAP thấp; chúng tôi đã thêm trứng luộc chín cho một cảm giác cổ điển khác.
Thành phần
- 2 kg khoai tây đỏ với da
- 2 quả trứng lớn
- 3 muỗng canh nước ép chanh tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 chén cần tây thái nhỏ
- 1 chén củ cải
- 1 thìa canh thì là
- 1/3 chén hẹ tươi xắt nhỏ
- ¼ cốc mayonnaise
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
Chuẩn bị
- Chà khoai tây và trứng, đặt chúng lại với nhau trong một cái chảo lớn và đậy bằng nước. Đun sôi trên lửa cao, sau đó hạ thấp để duy trì sôi. Sau 12 phút, loại bỏ trứng cẩn thận với một muỗng rãnh và đặt trong nước lạnh.
- Tiếp tục luộc khoai tây trong khoảng 25 đến 30 phút, cho đến khi rất mềm khi đâm bằng nĩa. Cắt khoai tây lớn nhất làm đôi và kiểm tra bên trong cũng mềm. Bạn có thể loại bỏ những củ khoai tây nhỏ hơn vì chúng sẽ nấu xong sớm hơn. Xả khoai tây.
- Khi khoai tây đủ mát để xử lý, hãy dùng dao gọt để gọt vỏ; da nên dễ dàng đi. Cắt khoai tây bóc vỏ thành khối 3/4-inch và đặt chúng trở lại trong chảo. Rắc nước chanh và dầu và khuấy đều.
- Cho phép khoai tây ướp trong khi bạn bóc vỏ và xúc xắc trứng và cắt các loại rau khác. Thêm trứng, cần tây, củ cải, thì là, và hẹ vào chảo.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp sốt mayonnaise, muối và tiêu. Thêm hỗn hợp mayonnaise vào món salad, và gấp nguyên liệu lại với nhau một cách nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp. Chuyển sang một bát phục vụ và phục vụ ngay lập tức, hoặc thư giãn, được bảo hiểm, trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Biến thể thành phần và thay thế
Hãy thử Yukon Gold thay vì khoai tây đỏ.
Thay thế củ cải với một chén dưa chuột thái hạt lựu — chúng chỉ giòn và tươi mới.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Để tiết kiệm thời gian (và giữ lại một số chất xơ dư thừa), hãy để khoai tây không bị bóc vỏ.
Đặt chúng thành từng miếng nhỏ trước khi luộc. Bắt đầu thử nghiệm khoai tây cho sự chín chắn khi trứng được thực hiện, vào khoảng 12 phút.