Chất xơ không hòa tan là những gì chúng ta thường nghĩ đến khi chúng ta nghĩ "chất xơ" hoặc "gồ ghề". Cám mỳ, rau, quả hạch, đậu và hạt là những ví dụ về nguồn chất xơ không hòa tan. Đó là khó khăn và không dễ dàng phá vỡ trong đường tiêu hóa của chúng tôi. Chất xơ không hòa tan có xu hướng tăng "tốc độ quá cảnh" thông qua hệ thống tiêu hóa của chúng tôi, tăng số lượng lớn cho phân của chúng tôi, và làm tăng sự đều đặn của các phong trào ruột.
Cách phát âm: in SOL yoo bel
Chất xơ không hòa tan về cơ bản là thành tế bào của thực vật và được làm bằng cellulose. Hầu hết các loại thực phẩm toàn bộ thực vật là nguồn chất xơ, chất xơ hòa tan hoặc hòa tan. Nên sử dụng ít nhất 25-30 gam chất xơ mỗi ngày và hầu hết trong số đó sẽ là chất xơ không hòa tan.
Lợi ích sức khỏe
Tiêu hóa: Chất xơ không hòa tan tăng tốc độ tiêu hóa của chúng ta (trái ngược với chất xơ hòa tan, ngược lại), và thêm phần lớn vào phân của chúng ta. Đây là những gì mọi người nghĩ là "đều đặn" - tất cả chất xơ, nhưng đặc biệt là chất xơ không hòa tan, giữ cho mọi thứ di chuyển qua ruột của chúng tôi và ngăn ngừa táo bón.
Đại tràng sức khỏe: Một số chất xơ không hòa tan được lên men bởi vi khuẩn trong các dấu hai chấm của chúng ta, góp phần vào sức khỏe đại tràng. Tuy nhiên, các sợi hòa tan có khuynh hướng lên men cao hơn do các vi khuẩn này.
Nguồn Low-Carb
Thông thường khi chúng ta nghĩ về chất xơ, chúng ta nghĩ về ngũ cốc, nhưng ngũ cốc không có nhiều chất xơ như một số loại thực phẩm khác, và chúng có quá nhiều tinh bột cho hầu hết mọi người theo chế độ ăn kiêng low-carb.
Sau đây là các nguồn chất xơ không hòa tan quan trọng không có nhiều carbohydrate:
Hạt giống, đặc biệt là hạt lanh và hạt Chia , cũng là những nguồn chất xơ hòa tan tốt.
Greens có rất nhiều chất xơ so với lượng carbohydrate rất nhỏ. Thực tế, rau xanh đôi khi được coi là "thực phẩm miễn phí".
Dừa không đường là nguồn chất xơ không hòa tan tuyệt vời.
Bơ có hàm lượng chất xơ cao đáng ngạc nhiên - 12 gram trong bơ trung bình.
Quả là một nguồn chất xơ tốt và có ít đường hơn hầu hết các loại trái cây khác. (Họ cũng giàu chất dinh dưỡng khác.)
Các loại rau không tinh bột khác có nhiều chất xơ, bao gồm măng tây, cần tây, bắp cải, nấm và cà tím.
> Nguồn:
> Dịch vụ Y tế Đại học Harvard. Nội dung chất xơ của thực phẩm trong các phần phổ biến. Chuyển thể từ Anderson JW. Chất xơ thực vật trong thực phẩm. Ấn bản lần 2. 1990 Li BW,
> Andrews KW, và Pehrsson, PR. Các loại đường, lượng hòa tan và chất xơ không hòa tan của 70 loại thực phẩm tiêu thụ cao.
> Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn, bản phát hành 20.